◎再訪正宗四川麵食「丁二姊」燃麵 ...

 

 

    正心街藏有幾家隱身巷弄的美食。燃麵就是其中一家深具特色一吃難忘的店。

    一直想再嚐嚐燃麵，可惜每次經過正心街時都是週日店家剛好公休。這次週六逛高雄旅展燃麵
    就在附近豈容錯過!? 等到下午5點多便直接前往。

    


    好一陣子沒來了，店裡沒什麼改變。看丁二姐依舊忙進忙出，生意不錯。不到下午六點已經有
    一些客人在店用餐了。



    燃麵中辣/$60。


    乾燥到可以點燃的麵條!!!     爽Q的口感加上獨家熬製的紅油和灑上白芝蔴碎花生肉燥蔥花香氣
    誘人，盤底下有鋪一些大陸妹。清爽好吃極了，不過並不夠辣下次可能要挑戰大辣！

 

 

    很好奇手藝佳的丁二姐會如何料理回鍋肉麵？所以除了燃麵另外點了回鍋肉麵寬麵。

    回鍋肉麵/$65。

    肉質很軟嫩美味但不同於回鍋肉比較Q彈的手法。丁二姐果然對美食有獨到的見解，認為麵是
    軟的所以回鍋肉的口感不同於單吃，和麵吃時回鍋肉不適合太乾。

 

    川味拌豆腐/$30＋皮蛋/$40。
 

    淋上獨家特製的紅辣油，灑上香酥的白芝麻、碎脆花生粒又辣又香與冰涼豆腐皮蛋很搭…
    爽口得想一吃吃再吃。



    山鮮湯/$30。


    使用豬骨與雞骨熬煮的美味湯品。湯頭表面沈潛不出色，裡面卻有很多切細的杏鮑菇、黑木耳、
    袖珍菇、筍片、薑片等，一道醇美的湯品！

  
 

    結帳時丁二姐認出我們曾來口碑體驗還幫我們打折，實在不好意思!!!     而上次體驗也讓我們對
    丁二姊的手藝與熱情好客印象深刻。

    記得那時吃很飽了，想說木耳蓮子湯一碗一碗盛裝放在冰箱，兩人只要一杯就可，店家可留下
    作生意，丁二姊卻還是要我們打包回家呢…

 

    ～道地好吃的川味麵。巷弄美味，不妨試試～

 
 

 

電      話：(07)556-8579

地      址：高雄市左營區正心街10號

營業時間：10:40~15:00；17:00~21:00
公 休 日： 週 日

官方臉書：丁二姊
外加服務費-無；刷卡-無；特約停車-無

店家所提供菜單或服務內容以消費當下為主，未來可能有所異動！
文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受，不等於每個人所預期的消費經驗黑～
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                                                                                                                                                                                                                                      2014蓉魔女の新年禮物.

 

此文同步發表於：會燃燒的四川麵2~ ..回鍋肉麵篇