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希沙良的部屋

發表篇數:768篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

phone02-2516-2676
place台北市中山區建國北路一段58號2F
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理

[義大利式餐廳/台北松江南京]

位於市中心長安東路與建國南路口的隱密餐廳BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理
本是一處私人會館,環境優雅,提供無菜單料理
愛吃美食的餐廳主人開放供一般民眾也能入内享用好吃的義式料理,
平價的消費,奢華的享受,
海膽蟹肉義大利麵等主菜十分具有人氣,值得一試。

想要享受一下紅頂商人、政要顯貴感覺的,文末幫讚一下吧!


#隱密餐廳 #私房料理 #義大利麵 #無菜單料理 #私人會館

Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理
 

位在八德路與建國南路口的這家開業已經1年多的義大利式餐廳──
BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理
也是希沙良看了很久的一家店,這次終於有機會前來一嘗!

主要的點是,
這兒本是一處上流社會與商人雲集的私人會所,
後來喜歡美食的主人開放讓一般的民眾也可以入内消費,
成為一處輕鬆用餐以及喝咖啡的所在。
或許也是因為這個縁故,大門的設計並不是很明顯,
一個不小心真的會不得其門而入,隱密性相當高。

Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理
新設廣告燈箱的旁邊就是入口

打開廣告燈箱旁邊的門扉,越過代表歡迎的STOP & EAT標示,
一歩歩拾級而上,精緻的裝潢才開始逐歩顯現,
挑高的梯廳與用餐空間上頭掛著水晶吊燈,
大扇的玻璃窗旁邊,擺放者一張張雖然造型簡單,但坐起來十分舒適的座椅。

窗邊這一區大多是以四人為主的方桌,
轉過彎來,在牆面有如陽光灑下窗台一般壁畫的這一角,
擺放的則是巨大的圓桌。
這天,我們十位社團的朋友跟餐廳主人使用的就是這張圓桌。

Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理 Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理 Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理
左/門口歡迎客人的STOP & EAT;中/樓梯梯廳;右/迎賓雞尾酒
希沙良提醒您:飲酒過量有害健康!


剛坐下來,服務人員立即送上迎賓雞尾酒
迎賓酒的酒味不重,以果汁為基底,酸酸甜甜,
被大家當成開胃的果汁,笑

接下來送上的是主廚開胃菜
除了以小酒杯裝盛著吸睛的大蝦,
還有以一口匙所盛的小點心,整體看來也頗為精緻。

先試一下小點心,以麗滋餅乾抹上奶油起司,
上頭擺上如花朶般的煙燻鮭魚,算是很基本的不敗搭配,最後再綴以葡萄乾。
小酒杯裡裝盛著帶有些許水果微酸口感的特調醬汁,上頭的大蝦是紋路美麗的牡丹蝦,
廚師已經幫大家把鮮甜的蝦子去殼,簡單就能入口。
可惜有人不敢動海鮮,最後留下了一張排排站的蝦蝦照。

Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理
Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理

餐點的部分算是無菜單料理,菜色當然由餐廳搭配,
不過因為這裡是由義大利主廚坐鎮,以義式菜餚為主的西式餐廳,
所以坐圓桌的我們就變成與常見的中餐西吃反其道而行,
而是以西菜中吃的方式來上菜,以下我們就一一看下去。
 

BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理

旅義料理大師Johnny老爹領導的美食團隊,為「喬尼的私人廚房」原班人馬,與來自義大利西西里的主廚Franco,提供頂級、正統的傳統義大利菜,熱愛美食的兩人對食材極為講究,不惜成本使用世界各地最頂級的食材,務求料理趨近原汁原味,義大利麵、燉飯、Pizza等,不少饕客慕名嘗鮮。



Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理
Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理

這回我們享用的料理套餐毎人價值NT$1800
前菜、麵包、主菜、主食,加上甜點,不含酒水飲料,一共有11道。
開胃菜之後送上的是手工麵包盤
滿滿一籃的黑松露佛卡夏與大蒜麵包,供大家自由夾取,也展開了共同分享的序曲。
麵包籃還算是西餐廳常見的作法,
不過,要是再搭上旁邊的茄汁牛肚
看來就真的很有中式的感覺了!

Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理

牛肚本身燉煮到軟爛,淡淡的滷色中帶有番茄香,單吃就很好吃
而且無論和佛卡夏或是法國麵包都很合
中式的食材、西式的麵包、帶來亦中亦西的新感受。

Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理
Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理

麵包之後送上的是湯品──番茄綜合海鮮湯
番茄口味的清湯裡,應該是利用了蝦頭之類素材加以共同熬煮, 
喝來具有濃郁的海潮香。
除了整隻去好殼的蝦子與蛤蜊之外,
希沙良還有撈到大顆的扇貝,其他就是花枝、花枝、跟花枝…
汗,給得也太大方了吧!

Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理

湯品之後,沙拉當然也不能缺席囉!
品名好像是燻鮭魚蘿蔓酸奶醬沙拉 ,
不過生菜上頭倒是也看到不少的蝦蝦,
濃厚不膩的蘿蔓酸奶醬另外附上,也由客人依喜好自行添加。

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在料理正式進入主菜之前,
希沙良抽空又四處逛了一下餐廳
餐廳内部的陳設當然是走歐風,同時混合了浪漫典雅與郷村悠閒,
畫作、裝飾品等皆十分精緻。
樓梯上來後方的展示櫃裡頭,擺有各色翡翠飾品,
此時剛巧經過的主人向希沙良解釋道,其實這個才是他的本業,
玉色通透的翡翠十分精緻,項鍊、手鐲、玉墜、擺飾等小玩意,有興趣者也可以洽詢。

Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理
Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理

回到座位時,
剛好送上第一道主菜──炙燒青醬干貝
干貝煎得十分軟嫩,上頭還以馨香的青醬加以調味,
再搭上煎得油亮的培根,以及爽口的時蔬。
時蔬還加上花朶裝飾,
在深色的石板襯托之下,看起來更加繽紛錦簇。

Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理

這時,主人拿出了一瓶瓶身包裝看似葡萄酒,
背後的中文標寫的也是葡萄酒,
説是酒商拿來要嘗試的新酒款,也請大家一同來給點意見…
然而這瓶「葡萄酒」的酒色非紅非紅也非金綠,而是呈無色透明,
仔細看一下瓶身上打印的酒精濃度居然有「40%」!!!
40%還能叫做葡萄酒嗎?汗

幸好主人提供的是烈酒用的小酒杯,
所以我們也如臨大敵戰戰兢兢面對這40%的「葡萄酒」
酒香是十分濃郁,不過這風味壓根讓我們無法跟常喝的葡萄酒款連想在一起,
小啜一口,淡淡的甜,清透凜然的口感倒是像常喝的VODKA等烈酒,
而且會回燒,身體一下就暖洋洋…

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希沙良的旁邊坐著的可是多年在酒類雜誌擔任編譯的學姐,
連她也皺了一下眉頭,這案情不單純…喂!
好啦!總之就是,即使我們對這學問不夠專精,但一定也有認識專家的嘛!
在把情況大致敘述一下之後,酒名都還沒打上去,
姐姐熟識的雜誌編輯立刻猜想到,
其實這款酒的品名為GRAPPA
是由釀酒榨汁後留下的葡萄渣等所釀造而成的白蘭地

好吧!是葡萄釀的沒錯,勉強算它是「葡萄酒」好了,
不過,
譯作「白蘭地」(指利用包括葡萄在内的各種水果釀造,經蒸餾而成的酒品)不是更能令人一目了然嗎?
中文標果然不可盡信,無論來自於日文、英文、法文,還是義大利文皆同啊~

Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理
我們這一回所坐的圓桌一角

嗯,了解了之後就沒問題啦!
除了酒量較好的幾位友人之外,其他人就以小杯輕啜的方式,
慢慢來品其酒香,
連平常少碰酒的友人巴特大人都因其芬芳酒韻而小酌了幾杯,
好友相聚,以茗酒佐美食,雜以隨談風流韻事,倒也很有意思!
 

小小知識
GRAPPA義式白蘭地


同樣以産製葡萄酒出名的義大利,要是提到他們的烈酒,那就一定是GRAPPA了。市面上比較常見的譯名有三,一是依産地譯為義式白蘭地;二是夾音夾義,譯為古拉帕白蘭地;另一則是翻譯作渣釀白蘭地。後者點出其製作原料,也算是直接而清楚的譯名。
GRAPPA這個酒品,在1989年5月29日經過歐洲經濟體(EEC)正式立規,只有使用葡萄酒渣(葡萄榨汁後所剩的殘渣,可能包括葡萄皮、籽、梗、果肉等等原料),並且由位於義大利境内的酒廠蒸餾而成,同時使用法規詳盡規定的條件與方法者,才能夠使用此一名稱(就跟法國香檳省的香檳類似)。金色的經木桶存儲,較近一般我們所知的白蘭地;而透明色的未經木桶,保有原本的葡萄香,兩者各有不同風味。



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室内餐飾與本日菜單

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)


再往下走,送上的是肉類主菜──
香煎老饕牛排襯馬爾頓海鹽
老饕牛排其實指的就是肋眼的上蓋肉,
肉質口感十分纖細,嚼起來充滿風味。
不過先天上這個部位就只有小小一條,
只取這部位入菜,算是十分高貴,近幾年在台灣相當流行,特稱為老饕牛排。

Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理

五分熟的老饕牛排擺放在長條石板上頭,
光聞就充滿,肉香。
石板上頭還抹有黄芥末醬,輕灑上馬爾頓海鹽,供客人自行沾取。
由於牛肉本身滋味已經十分豐富,單吃就很美味,
希沙良也喜歡以芥末的香氣讓肉的層次更加突出,
至於馬爾頓海鹽的大小顆粒不一,天然的結晶在視覺上十分美觀,
然在沾取時就要注意適量,以免吃來過鹹。

※老饕牛排亦請參見《美味在於熟成──歐華酒店地中海牛排館.(上)》、《(下)》等文。

Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理

再接下來送上的以高脚杯裝盛的法國皇家田螺佐洋芋泥
調味清淡卻具綿細口感的洋芋泥,
搭上風味鮮明,極具個性的法式田螺與魚子醬,
充分發揮了畫龍點睛的效果。

之前在喝的GRAPPA雖然比較不像是佐餐酒的性質,
不過用來搭配這樣的小品倒也十分合宜。

Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理

小品後上的是主菜──海膽蟹肉義大利麵
除了香味驚人的海膽外, 在視覺上也使用了大量的蟹脚,
再加了繞在麵體上的蝦卵,看來豐富又美味,
擺放在大的鐵製容器裡頭,氣勢驚人,
噴香的義大利麵也讓人忍不住多夾了一些。

餐廳主人有介紹,
這道料理與使用同樣材料的海膽蟹肉燉飯,
都是BOCCA di ROYAL最受歡迎的料理,下次有機會也想來嘗嘗燉飯。

Bocca di royal 義大利餐廳:台北義式料理/私房菜.隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理

本來以為差不多夠飽了,
沒想到又出現了一道肉品──爐烤小鵪鶉佐波特酒醬
希沙良算是對很多料理食材都來者不拒,
西式的鵪鶉和中式的乳鴿這類小禽因為肉質細緻,吃來尤其美味,
經過爐烤之後,外皮香酥,
加上醬汁的香,好吃到差點忘了要吐骨,哈

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最後一道主菜的名字有點長…
法式乳酪焗烤蒜味奶油波士頓龍蝦
送上時盤上可見一整隻的龍蝦殼,裡頭的蝦肉切塊後,以蒜味奶油加以爆香, 
最後再搭配菇類一同加上乳酪焗烤,
整體的風味略重,不過這樣的料理可是受到所有人一致歡迎,
一下子就掃光光。
 

最後送上的甜品包括有飯後水果盤
以及毎人一塊的紐約起司蛋糕
起司蛋糕真材實料,吃來具有濃濃的起司香,
在口中久久不化,令人十分中意。

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這樣的蛋糕當然要搭配飲品為宜,
主人本來準備了熱茶,
不過希沙良提出了學姐在從友人那邊得到的資料,
告知先前的GRAPPA最適合加入義式濃縮咖啡EXPRESSO中一同飲用…
白蘭地咖啡真的是經典喝法,
才剛一滴入些許GRAPPA進入熱騰騰上桌的咖啡裡頭,
酒香立刻在熱力加持之下勃發而出,香臨左右,
眾人紛紛仿效,也讓咖啡變得更加美味。
 

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吧台一角

市中心的一隅有著這樣的無菜單料理餐廳,
餐點美味,略帶隱密感的地點,
即使只是作為一處不為人知的穴場餐廳,
介紹給朋友或家人聚餐,定能讓人覺得驚奇於竟能知曉這樣的所在。

要是經過,也很適合來用餐喝咖啡談事情,
加上沒有限用餐時間,
還有提供平價奢華的午餐優惠,一份套餐才NT$288
推薦給大家一試。


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其他相片請見KISARA的天空相簿
《20160425 BOCCA di ROYAL》
http://album.blog.yam.com/kisara

↑↑↑相簿開放中↑↑↑
 

BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理

台北市建國北路一段58號2F
02-2516-2676
11:00~14:30、17:00~22:00(六日午間無休)

※可刷卡

FB→Bocca di royal

※台北捷運新店松山線(MRT綠線)、中和新蘆線(MRT橘線)松江南京站,出5號出口,往中山女中方向徒歩約7分;
市公車可搭至中山女高


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