行天宮附近真的是美食聚集地，各式料理應有盡有。想吃火鍋有松江自助火鍋城、想吃韓式有東輝韓食館、想吃蒙古烤肉有唐宮、想吃中式有儂來，還有數不盡的好店家。前幾天小涵在行天宮附近又發現一間讓我非常滿意的日式料理「御代櫻 壽司割烹」，這裡的無菜單日本料理是小涵最近吃過最豐富、CP值最高的！一個套餐裡將近20道菜，包括: 前菜、刺身、握壽司、炸物、烤物、蟹、魚、烏龍麵、土瓶蒸、甜點等等，把所有日本料理的精華都包含進去了，非常適合像小涵這種喜歡每種吃一點點但種類多又豐富的人。
御代櫻位在松江路介於錦州街與行天宮中間的巷內，巷子口是超人氣的不老麻糬。
走進店裡是一個大大的吧檯。
這天吧檯幾乎客滿了，看到好多客人都與料理長聊得很開心，應該都是常來的熟客。
上面有與店名一樣的"御代櫻"清酒。
水族箱裡是活蟹，這應該是愛爾蘭麵包蟹。
門口的另一側是滿滿的酒櫃!
這裡有好多人寄酒喔，果然很多常客。看到酒櫃上的清酒有男山和獺祭，果然讚，這都是小涵很愛的日本清酒品牌啊!
(飲酒過量，有害健康)
除了吧檯外也有一般座位區。
最裡面還有一個用簾子隔起來的小包廂。
御代櫻的用餐方式很簡單，晚餐就是料理長套餐，也就是無菜單料理。分為: 楓 $1200 、櫻 $1800，兩種價位。MENU上寫依當日進貨食材配有七至八道菜，但實際不只啊! 每一小項算一樣的話，有將近20道菜!
午餐的部分是以定食類與壽司為主，介於$250 ~ 680元。定食除了主餐外還附有珍味、野菜沙拉、茶碗蒸、白飯、湯、甜點。選擇種類不少，價格不貴。
前菜: 湯頁星鰻、野九孔磯煮、柿餅小干貝
服務人員特別吩咐要從左吃到右。
湯頁星鰻
第一道前菜就讓我們印像深刻。
湯頁在台灣不常聽到，其實這名字是源自於日本，以京都最有名。
所謂的湯頁就是我們的腐皮。
這裡的湯頁比一般的腐皮有更濃的豆香味，整碗吃起來很清爽又開胃。
野九孔磯煮
中間的野九孔新鮮好吃，用日式磯煮的方式呈現，磯煮是用日式醬油加昆布用慢火去炆，但時間不能太久，不然海鮮會老。
這裡煮的剛剛好，九孔有入味卻又維持原有的口感，好好吃。
柿餅小干貝
這應該算是一道創意料理，除了柿餅與干貝外裡面還加了柚子，所以帶有柚子微酸的口感與香氣。
紅喉魚肝
這道可說是這天小涵最喜歡的一道之一。
紅喉本來就是小涵很喜歡的魚，但沒想到紅喉的肝也這麼好吃!
軟嫩的魚肝完全沒有腥味，稍微煎過帶有微微的焦香味並加了帶點微辣的醬汁，整體搭配起來美味極了!
刺身: 竹筴魚、白鯧魚、炙燒黃雞魚、甜蝦
竹筴魚
其實小涵平常不是很喜歡吃竹筴魚，之前吃過的都有腥味，生魚片更不用說，幾乎不會點。
但這裡的竹筴魚生魚片沒什麼腥味、肉質Q彈，讓我對竹筴魚改觀了。
順帶一提，這裡用的山葵是真正用磨的山葵，不是坊間一堆人用的假山葵。
白鯧
小涵吃過煎的白鯧，但從來不知道原來白鯧還可以做生魚片!
白鯧生魚片吃起來有點像紅甘的感覺。
炙燒黃雞魚
稍微炙燒過的黃雞魚好美味。
甜蝦
很少吃到這麼大隻的甜蝦，蝦肉鮮甜，好好吃。
蟹膏豆腐
這是用松葉蟹的蟹膏做的豆腐。
吃一口，天啊! 這濃郁的蟹膏味好像在吃真的蟹膏一樣，太好吃了!
蟹膏豆腐也被列為本日小涵最愛的一道菜之一。
鰤魚白子
傻傻的小涵還不知道什麼是白子，經服務人員解釋才知道白子就是魚膘啊!
第一次在日本料理餐廳吃到魚膘，醬燒過的軟嫩白子搭配蒜片，與中式的煎魚膘感覺不同。
烤甜蝦頭
原來這是刺身那尾大甜蝦的蝦頭，裡面塞了飯去烤。
烤過的蝦頭帶有香氣，蝦殼變得酥酥脆脆，整隻都可以吃掉。
蝦頭中間是飯。
剝皮魚握壽司
剝皮魚握壽司上面的是剝皮魚肝。
魚肉與軟嫩的魚肝在口中融合，激盪出另一種美味。
炙燒比目魚鰭邊肉握壽司
炙燒比目魚鰭邊肉是小涵到壽司店必點的握壽司之一，小涵尤其喜歡比目魚鰭邊肉的油香。
御代櫻的炙燒比目魚鰭邊肉果然沒讓小涵失望，魚肉與豐富的油質在口中融化，好吃!
鮭魚卵軍艦
一口吃下，滿滿的鮭魚子在口中爆開!
香魚甘露煮
平常吃到的香魚都是用烤的，這裡是用日式甘露煮法。
鹹甜的醬汁完全煮入味，香魚煮到骨頭與內臟都變軟，可以一口吃下。下面是一樣煮到入味的昆布。
昆布蒸魚
這道蒸魚與傳統中式蒸魚的味道不同，帶有日式昆布的味道，魚肉肉質新鮮細嫩。
最上面的是北海道白昆布啊!
這種昆布小涵在北海道遊學時在稚內北方的利尻島上買過，在其他地方很少見啊!
炸廣島牡蠣
這也是我的最愛之一，每次到炸豬排店單點廣島炸牡蠣都貴鬆鬆，這天在御代櫻吃到，太幸福了!
大顆的廣島牡蠣好好吃啊!
櫻花木燻土雞翅
這道一上桌就聞到煙燻的香氣，吃起來皮酥肉嫩，帶有濃濃的櫻桃木香氣。鹹香的雞翅超適合配啤酒!
(飲酒過量，有害健康)
愛爾蘭麵包蟹
吃了這麼多一直在想說是不是最後了，沒想到御代櫻還是不停地給我們驚喜!
又上了一道我最愛的蟹料理!
有別於在日本料理常吃的雪場蟹、帝王蟹、毛蟹，這天吃到的是愛爾蘭麵包蟹。
我聽過愛爾蘭麵包蟹但這還是我第一次吃到喔!
滿滿的蟹膏與蟹黃，超美味!
蟹肉也很鮮甜。
愛爾蘭麵包蟹的蟹殼比一般的螃蟹硬，所以不好咬，但店家已經幫我們敲好了並附上吃蟹工具，所以可以輕鬆享用美味的蟹肉!
玉子燒
吃了濃郁的蟹膏蟹肉後，下一道是簡單的玉子燒來轉換口味。
這裡的玉子燒是標準的日式做法。
起司魚漿
原本聽到起司魚漿以為裡面是滿滿的爆漿起司，結果跟想像的不一樣。
中間是空心的，魚漿上有薄薄一層起司，然後魚漿的部分有點像蛋白的感覺，又有點彈性，很特別的口感。
沒有過多的起司就是為了凸顯魚漿的味道。
胡麻烏龍麵
雖然已經很飽了，但這Q彈清爽的烏龍麵還是讓人忍不住一口接著一口，最後一樣吃光光。
Q彈的讚岐烏龍麵與胡麻醬很搭。
土瓶蒸
最後是好喝的土瓶蒸。
土瓶蒸裡有好幾顆大蛤仔，蛤仔的鮮味都在湯裡。
新鮮好吃的大蛤仔。
甜點: 抹茶冰淇淋
甜點是抹茶冰淇淋，濃郁的抹茶味，為這頓大餐做個美好的結尾。
御代櫻可以說是小涵最近吃過的無菜單料理中CP值最高的，這樣一個套餐吃下來總共19道菜，非常豐富! 雖然每樣東西都是一點點，但種類多、變化大，讓人在用餐中一直期待下一道是什麼。御代櫻餐點的食材與品質也不會因為種類多而變差，該有的品質都有，不論是螃蟹、刺身、魚，都很新鮮，讓小涵覺得滿意極了。小涵看了一下其他的御代櫻食記，發現大家吃到的菜色都不太一樣，果然是看當天的魚貨來料理，這樣也讓人會想一直再訪，期待吃到不同的菜色。下次小涵一定要帶喜歡日本料理的爸媽來御代櫻嘗鮮!
店家資訊：
御代櫻 壽司割烹
地址：台北市中山區松江路297巷6號
電話：02-2517-8553
FB：https://www.facebook.com/miyuzakura
※本文為御代櫻邀約體驗文
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