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小潔這次新竹一日遊 打算玩 海瑞摃丸做DIY之外，再規劃來去新竹南寮漁港抓寶可夢.騎腳踏車趴趴走啦((○´∀｀人´∀｀●))♪
快來~~~新竹~~~感受特有的客家風情，大家不知道怎麼安排行程，就跟著走吧！
有需要的朋友們快快筆記囉！！
（幫大家再次行程複習GO…）
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「海瑞摃丸」開放摃丸DIY體驗活動，親自動手做出跟名店一樣好滋味！！
超適合親子一起嚐鮮 一起玩樂去~~~
每次去新竹城隍廟附近都會直接買伴手禮回去:)
從火車站到「海瑞摃丸」總店走路約10幾分鐘，大遠百有接駁車5分鐘內就到，交通很方便^^
►新竹美食海瑞摃丸|西門街總店|親子摃丸DIY
一進門就會看到左手邊那個 阿公發明第一代打漿機 ，
還有第一代使用的木作粘板跟木搥。
你們知道為什麼叫摃丸嗎？
原來是因為早期製作摃丸就是這樣一直敲打肉塊的聲響非常大，敲打聲『摃.摃.摃』，因此取其名。
店家會先初步介紹摃丸的歷史數故事，
你們看就是這支木槌子搥出摃丸來的 好神奇呀！！
不過要從一整塊的豬肉這樣敲到變成摃丸也太辛苦了吧XD
店內有十分多的伴手禮，
包裝都很有特色，
尤其是這個天燈摃丸禮盒 還有 手打摃丸棒棒禮盒
能把摃丸跟天燈結合在一起也滿有創意，送禮也很可愛. 很體面^_________^
什麼都沒添加的原味摃丸一吃就知道好不好吃！
海瑞摃丸真的好扎實，十分有嚼勁的摃丸，
雖然現在都改用機器，但摃丸的緊實度和口感，也不輸手工。
除了摃丸、炊粉，還用心研發了許多新鮮美味的食材
由手工擀製的餃子皮加上純肉摃丸而成。
大台冰箱內裝有各式各樣的摃丸，
小潔還真的好訝異算是大開眼界~(驚！！)
除了有墨魚摃丸，枸杞當歸摃丸，還有椒麻摃丸(辣味)，
還有福菜摃丸 聽說吃起來會有點像梅干扣肉，還有包餡摃丸等，感覺都好好吃XD
海瑞摃丸也得過不少獎項，
也有很多媒體採訪 老牌的知名度應該不用多說了！！
其他還有各式包裝炊粉禮盒、東西真的很多，伴手禮一次買齊超方便，
附上價目表給大家參考囉！！！！
新竹必吃海瑞摃丸！炊粉、肉圓 都好好吃！
店家有賣 紅槽肉圓、還有各式摃丸，另有賣炊粉，沒有在價目表上算是隱藏版菜單！！
店內摃丸湯的湯頭 是採用新鮮豬骨熬煮的高湯，鮮甜味美。
肉 圓兩顆 只要$55元，這價格真的超便宜！！
店家使用最新鮮的溫體豬肉製成，肉質軟嫩有彈性。
老闆說這樣才能70年下來味道始終如一，因此獲得許多老顧客的支持。
用油低溫加熱的肉圓的皮吃起來會較為Q彈有嚼勁，
將肉圓切開後，可以看到內餡豬肉非常的飽滿，吃起來很有層次又美味，
醬料比例也拿捏得恰到好處。
我最愛吃新竹炊粉再搭上甜鹹交織的肉燥醬汁和 豆芽菜. 韭菜，吃起來真的沒話說，攏好呷啦。
真的是相見恨晚阿，應該要再早點來吃的。
在切的時後就覺得這摃丸的觸感似乎不太一樣，似乎更Q 更扎實的感覺。
豬肉部分挺大塊的，
現在豬肉價格飛漲，還能用料那麼飽足，店家也真的不惜成本阿。
►新竹美食海瑞摃丸|西門街總店|親子摃丸DIY
先填飽肚子吃完滿桌美食之後，小潔恰巧看到師傅正在吧檯前面開始準備器具跟食材。
稍微問一下服務員才知道，
原來等會兒有幼稚園要來參加摃丸DIY的教學課程... :)
這是禮拜六.日只有在西門街總店。
一次摃丸DIY＄245元（含導覽）+(半斤肉漿)+摃丸湯一碗。
太有趣啦！！我也要報名參加玩玩看，分享給大家^__________^ Y
先來很好奇站在一旁看看師傅怎麼做摃丸XD
來吧！大家快跟著小潔一起來看看這次真實體驗分享吧！
選擇100%新鮮純豬後腿肉製作 肉質Q彈有口感^^
海瑞摃丸製作過程：精選新鮮純豬後腿肉 >削肉 >絞肉 >打漿 >成形 >水煮 >快速冷卻 >衛生包裝
通通透明化SOP流程，大家完全可以放心採買！！
放心大口吃囉！！
聽師傅講解才瞭解摃丸的製作是有講究的，
一定要使用新鮮豬隻的後腿肉加上繁複的槌打『摃.摃.摃』...
而且全程不添加任何雜肉來增量，
最後再捏擠成丸狀下鍋煮熟，難怪吃起來口感好彈牙
師傅說摃丸好吃的重點就在於”槌肉”
也就是要一直槌打肉塊，這樣才能讓摃丸富有彈性及嚼勁！！！
師傅說明完之後，有幾個人也上陣跟著師傅製作摃丸，在旁邊的我手癢癢也準備好要來做看看啦XDDDD
►新竹美食海瑞摃丸|西門街總店|親子摃丸DIY
別看師傅敲的好像很輕鬆~(抖ing...)
我一拿到木槌子 差點手軟 還滿重的，
這個肉塊打完應該手臂都瘦了一圈啦XDDDD
反正妳就把那團肉當成自己最討厭的人狠狠的揍 感覺 還滿療癒舒壓的嘛~(扭動ing…)
今天的任務就是再接再厲嘗試做好一顆摃丸啦~~.
一直搥 一直搥 搥出肉漿的膠質就可以了 ！！
最後打成是新鮮又粉嫩的肉漿...
一顆顆慢慢地用手「擠」出來…
變成泥狀之後，接下來就看師傅示範 隨手一捏就是圓滾滾的摃丸
我的手感有點殘 一直揉捏很久 肉泥一直黏在我手上比麻糬還要黏人~(笑笑…)
抓一團肉從食指跟大拇指間擠出摃丸 粉嫩嫩的 好療鬱喔^^
為什麼摃丸會這麼Q彈？
其實就是用料完整豬肉 就可以很扎實的什麼都沒有額外添加
煮熟的摃丸超級有彈力都可以拿來當兵乓球對打，超Q彈！！就像食神瀨尿牛丸一樣誇張（哈哈）
剛下鍋的摃丸 一球 一球粉紅色的沉入水裡，
等變熟之後就會變成白色漂浮上來！！就是熟了可以吃啦。
做摃丸DIY活動主要是想表達一種傳承的意義，
讓現在的人們也知道早期如何製作摃丸 還滿耗體力。
做好的摃丸是可以帶回去喔！！
大家要記得喔！目前只有總店有這活動，課程一定要先電話預約才可以參加。
自己親手做摃丸超有趣！^_____^
以上。記錄分享
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【景點小資訊】
海瑞摃丸西門總店
地址:新竹市北區西門街98號
電話:03-5261115
營業時間:08:00–21:30
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