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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

造訪商家:韓肉舖
phone02-3765-5003
place台北市信義區基隆路一段163之2號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

台灣的韓式燒肉不斷的推成出新,肉品、配料、烹調方式等等,都不斷的在進化

韓肉舖,今年九月才開幕,而且選的地點正是台北美食餐廳戰區之一的台北市政府捷運站

這附近不乏高檔或是開業歷史悠久的老店,韓肉舖既然要挑戰這區域,想必一定有其過人之處

韓肉舖開幕至今也做出不少好口碑,回頭率也很高,這天咬咬&151就來一探韓肉舖的美味秘密吧

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韓肉舖

地址:台北市信義區基隆路一段163之2號

電話:02-3765-5003

營業時間:17:00~23:00

韓肉舖就位在北捷市政府站一號出口附近,走出口後往巷子走不到一分鐘

外觀看起來還蠻低調的,招牌也不大,小小的就寫著韓肉舖三個字,晚上路過一不小心可能會錯過它

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走進店裡,一樓的用餐區域高挑寬敞,店裡的大電視也撥放著熱門韓國音樂

開放式的廚房有如韓國屋台一般,鐵皮屋頂,門前也擺了啤酒、可樂箱子

加上黑色的鐵皮屋頂跟鐵絲網,感覺起來就像在街邊吃小吃一樣,超有FU!

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二樓的位子就略為低矮,但是整體寬敞度還是相當足夠,韓肉舖總桌數只有九桌

因為考慮到客人用餐舒適性,所以刻意壓低桌數,雖然犧牲了來客數,但換了的是顧客用餐品質!

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韓肉舖主要是以套餐的用餐模式,價位從兩人套餐1200元起到3~4人2500元牛豬套餐都有

另外也提供單點菜色可以選擇,這裡的套餐份量頗多,可以點套餐之外再搭配一些單點菜色

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韓肉舖的老闆是韓國人,所以對於一些小細節格外注重,附的茶飲就是韓過進口的玉米鬚茶

喝起來甜甜的,帶著玉米香氣,吃肉搭配玉米鬚茶相當解膩~

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閃亮的不銹鋼餐具跟醬料,韓肉舖提供三種醬料,味增醬、香蒜鹽跟韓式洋蔥片沾醬,結果咬咬幾乎沒用到

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韓式洋蔥片沾醬還不錯,帶有些許麻油香,拿來沾是沒有,泡在裡面的洋蔥倒是全吃光了^^"

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長湯匙很好用,咬咬都想買個幾隻在家裡用,扁筷就很苦手了,我還跟151說如果去韓國我一定要帶自己的筷子..

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韓式小菜,醃蘿蔔、辣蘿蔔、醃小黃瓜等都是無限量供應

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小菜水準相當不錯,尤其是辣醃小黃瓜,咬咬是第一次吃到,小黃瓜脆甜帶著微微刺激的辛辣,開胃!

醃蘿蔔片也很不錯,酸酸甜甜好似水梨,口感爽脆相當不賴,光這兩個我們就續了好幾次

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韓式冬粉

韓式冬粉,有豐富的蔬菜與配料,可以直接當作主食來食用

韓式冬粉的口感也跟台灣的不大一樣,台灣冬粉偏細偏軟

韓式冬粉吃起來很有彈性,加上微微辛辣及麻油醬汁,滑溜涮嘴

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韓肉舖的烤盤跟一般我們吃的韓國烤肉完全不一樣,是使用大理石製的特殊超大石板烤盤

是老闆特別從韓國空運來台,因為是大理石材,蓄熱性佳,非常耐刮耐磨好清洗

石材有天然的毛細孔,韓肉舖清洗完全不使用化學清潔劑,沒有吃到清潔劑殘留的疑慮

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開始烤肉囉,韓肉舖是採取全桌邊服務,不用自己動手烤,全程服務生代勞,只要顧吃就好,超貼心!

石板要燒到200度以上熱度才有做燒烤的動作,還拿出紅外線測溫槍也太酷了!

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服務生先幫我們料理起司玉米,起司玉米也是許多韓國燒烤店的必備菜色

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直接將玉米跟起士放在燒熱的石板上,值得一提,主料理區是石板的正中間(大概200度以上)

邊邊的石板溫度就比較低,可以做好保溫使用或是像做起司玉米這類不需要大火烹調的菜餚

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待起司融話就可以吃囉!玉米是使用金黃玉米,搭配稠到化不開的濃郁起司

用長湯匙刮著吃,底層微微酥脆,香甜玉米,配上濃濃起司,一口咬下多種口感

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炒過的韓國泡菜,炒泡菜可以提昇泡菜口味的層次感,緩解刺激的辣味,等等可以搭配燒肉一起食用

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蘿蔔牛肉湯,清燉牛肉湯的口味十分清爽,牛肉吃起來也相當香甜

湯鍋是用陶鍋,所以直接放在石板上保溫,一口肉一口熱呼呼蘿蔔湯,暖心舒服

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烤杏鮑菇

點套餐時韓肉舖會先將杏鮑菇用鋁箔紙包著烤,上桌前直接拿到石板炙熱並分切成小塊

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打開鋁箔紙的一瞬間,空氣中瀰漫著濃郁的杏鮑菇香氣!

一口咬下杏鮑菇!杏鮑菇超甜,水分夭壽多的啦,感覺就是一片吸飽高湯的海綿一樣,超好吃!

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蔬菜拼盤

有鴻喜菇、金針菇,包肉生菜跟小黃瓜,鴻喜菇、金針菇是直接在石板上清炒料理

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烤好的菇類可以隨自己喜好,看是要包肉,單吃,或是像咬咬夾著起司一起吃也很不賴!

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韓式水蒸蛋

一樣用陶鍋料理,小小一鍋裏面有三顆蛋!加入高湯用炊蒸的方式烹調

剛上桌時外觀像極了海綿蛋糕,看起來蓬蓬的超可愛!

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這道一定要趁熱吃,因為過一下子熱空氣降溫但就會塌下去了,口感就不軟綿了

直接一湯匙挖一大口,蓬鬆的蒸蛋一入口就化開了,蒸蛋的湯汁瞬間在口中爆漿!

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重頭戲來囉!雙人套餐的牛肉盤!

再來之前就耳聞韓肉舖的牛肉非常非常厲害,牛肉都是使用美國牛U.S. Choice等級

另外因為老闆對於肉類的品質要求非常高,還特別採購恆溫熟成設備

全店所有肉品都經過熟成處理,主廚會根據氣候,溫度等實際狀況來取決熟成的時間

讓每一塊肉品都能用完美的狀態呈現在消費者面前,看看這嫣紅的牛肉色澤,超美的!

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翼板牛排

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去骨牛小排

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頂級沙朗牛

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開烤囉!因為牛小排的油脂最多,所以服務生先幫我們烤翼板牛排跟沙朗牛排

直接將牛排擺在石板中間,這裡的火力最高,可以一口氣把肉汁封鎖在裡面

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烤到五分熟度就可以將牛排移到較低溫的位置剪開

有沒有注意到,韓肉舖都是使用原味不醃漬的肉品,因為肉質好!

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不用什麼調味就相當好吃,牛肉如此豬肉亦是,單純用岩鹽提味,吃原味才是王道!

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翼板牛排口感Q、油花多且密集、嫩度適中帶有些許咬勁

沾上些許的香蒜鹽可以調出翼板牛排的甜度,讓口感風味更加豐厚~

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翼板牛排口感就Q較紮實,拿來包生菜泡菜也超好吃!

151光靠包生菜就吃掉好幾塊翼板牛排,炒過的泡菜跟牛排超搭

微微的辣度,點上一點濃醇的味增醬,包起生菜一口咬下,口感清爽,吃再多都不膩!

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沙朗牛排也很厲害,剪刀邊剪的的時候從切口肉汁一直不斷的竄出

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服務生將沙朗牛排切成骰子塊狀,撒上適度的岩鹽、黑胡椒,牛排不斷發出炙烤的肉香氣

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入口超嫩鮮腴,帶點微微的肉筋嚼感,肉汁滿盈,第一口就驚豔沙朗牛排的極致鮮甜!

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烤了兩種肉石板表面也黏了不少肉屑焦巴,只見服務生扳了一個小開關,石板就傾斜了!

石板用鏟子一刮,表面就乾乾淨淨,髒東西就順著小孔流掉了

另外像烤豬五花這類油脂豐厚的肉類,石板也會傾斜著烤,可以把多餘的油脂給去除

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清完石板,接下來就要烤去骨牛小排!

牛小排一直都是咬咬最喜歡的部位,大理石紋油花多且分布均勻,一放上石板就激出濃郁的油脂香氣

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撒上些許椒鹽調味

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夾起一塊牛小排放入口中,甜美的油脂感及焦香的牛肉香氣充斥口中

當咀嚼時,油脂香味混著甘甜肉汁不斷的在口中奔流釋放,鮮嫩多汁的口感,我都快溶化惹!

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151吃完自己的,還趁我去上廁所跨過石板偷吃我的牛小排!

151:我只是要幫你生菜包肉(嚼~~~)

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吃燒肉一定要喝啤酒,可惜咬咬今天要開車

韓肉舖也咬韓國原裝進口的各式果汁飲料唷!

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水梨果汁喝起來甜度頗高,但帶著濃厚的水梨香氣,入口滿嘴芬芳

葡萄果汁也是葡萄果香濃郁,裡面還有整顆葡萄果肉,因為葡萄本身帶有酸度,喝起來爽口

最特別的應該就是燕麥,感覺口感濃稠,有淡淡的燕麥香,感覺很像中式的薏仁甜湯

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洋菇,每一個套餐都會附上洋菇,乍看之下尺寸小不太起眼

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但是烤過之後,洋菇的凹槽處好像變魔術一樣,一瞬間充滿了滿滿的湯汁

不要客氣,一口放入口中,洋菇的甜味跟水份充滿口中每一處,好甜好多汁!

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海鮮煎餅

跟一般的海鮮煎餅不大一樣,看起來薄薄的,有點像海鮮版的蔥油餅

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上面放了大量的韭菜跟花枝,飄的焦焦的麵香味~

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這海鮮煎餅好吃極了,一般的厚片海鮮煎餅吃起來有些許的麵糊厚度

韓肉舖的海鮮煎餅邊邊吃起來相當酥脆,搭配軟嫩花枝跟爽脆蔬菜內餡,口感清爽不膩

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招待炒飯

主廚特別招待的炒飯,食材很簡單,只用了辣蘿蔔、泡菜,上面加上一顆糖心荷包蛋

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吃的時候戳破那糖心荷包蛋,加上一點鹹香的韓國海苔拌著飯一起入口!

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炒飯帶著泡菜的辣度,微微辛辣的刺激感,十足再次誘發食慾胃口

加上溫潤蛋黃,將炒飯、泡菜及蘿蔔整體的風味整合,就算已經飽到天靈蓋,還是忍不住一口口吃光光!

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初訪韓肉舖,咬咬跟151對大石板留下深刻的印象,用石板烤肉感覺就特別香

另外牛肉採用低溫熟成,品質就是沒話說,甜嫩多汁,這樣的價位可以吃到這樣低溫熟成的牛肉

說真的,在台北市區真的不大可能,再加上全程桌邊服務,無限享用自製泡菜

想一嘗別具風味的韓國石板烤肉嗎?來一趟韓肉舖體驗吧!

 

 

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