Item: 瑩珍園小館
Rating: 3.8
Author: 布萊恩

這家位在新竹光華東街上的瑩珍園小館，我想很多新竹在地人都知道。他們的北京烤鴨相當的知名，甚至很多人說是新竹最好吃的北京烤鴨。又有些人說新竹兩家知名北京烤鴨，一家就是位在茄苳交流道附近的草根廚房，另外一家就是市區裡的瑩珍園小館!!

*瑩珍園小館

看到這麼多的讚譽，就可以知道這家店有多厲害了!!印象中在剛到新竹工作時曾經有吃過一次瑩珍園，但是之後每一次有特殊節日家人聚餐想到要訂位時，基本上是根本就吃不到的...每一次都沒有訂到位置。就這樣一隔隔了這麼久的時光，我們終於在 2017年開春沒多久吃到它啦!!

*瑩珍園小館

位在經過路轉光華東街進來不遠的右手邊，附近的停車只能停到一旁巷子裡的私人收費停車場。店內好久之前來的時候，只有印象裏面有點老舊燈光昏暗，不過過了多年果然還是有改善的，現在店內變得明亮許多，牆壁似乎也經過重新裝修過~(除非過往的印象太久記錯了~XD)

*店內不大

店內空間不算大，嚴格說起來就是6-7張桌的位置，每一張都是圓桌大小，一次可以坐個 10個人左右吧。因為他們主要的餐點就是烤鴨，所以比較適合人多一起來聚餐，圓桌的設置也是合理。

*菜單

菜單裡面最基本的選項一定就是烤鴨了阿!!烤鴨在訂位時要一起先預訂，否則來這邊臨時要點可能是沒有烤鴨可以吃了喔!!

如果從一吃開始的話價格是 1000元起，不過一大隻的烤鴨可以變化出來的菜色可多了，所以我們選了烤鴨三吃：切盤、鴨肉絲溜韭黃菜及酸菜鴨骨燉湯(NTD$1360)。

師傅會在一旁的檯面上進行片鴨秀，服務人員會過來通知目前下手的是我們點的烤鴨，看著師傅在一旁很熟練的將鴨肉切片，切出一塊塊帶皮鴨肉及純鴨肉的部位，漂亮的放在擺盤上，這就是等等烤鴨第一吃的片鴨。

*片鴨秀

他們烤鴨第一吃裡面會包含了荷葉餅 12片，拿著餅皮放入鴨肉，因為他們已經貼心的幫忙切成帶有鴨皮及單純鴨肉的兩個部位，所以最好的吃法當然就是一片鴨皮配上一片鴨肉，沾上特製的沾醬再放入小黃瓜及蔥，包起來一大片放入嘴裡，就是一整個大大的滿足!

*片鴨

*鴨皮及鴨肉一起包

他們的烤鴨處理的很好不會太油，否則有時候吃烤鴨會覺得一整盤都是油膩膩的油光滿盤，他們的鴨皮烤得有點酥脆但不油膩，吃起來很香，配著些微甜甜的沾醬一起吃，好好吃阿!

不過看看他們那鴨肉切得這麼的厚實，直接單吃鴨肉時，有幾片特厚的部分，吃起來竟然會覺得有點乾乾的，也許是油脂控制得太好，反倒讓鴨肉的油嫩都不見了，有幾片吃起來真的有點乾乾的。