無菜單料理【宜蘭美食】鮮野廚藝，隱身在鄉野間裡的藝術美學

 
宜蘭無菜單料理越開越多，會如此深受大家喜愛，我想就是那種對菜色的期待感，不知道主廚今天會推出什麼好菜？我也很喜歡這樣的感覺，不用點菜，去傷腦筋要點什麼？經驗豐富的主廚主動幫你配好好。宜蘭員山的鮮野廚藝，就在鄉野小路旁，大大的招牌夜晚時分，就在小路上點綴著。
 

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鮮野廚藝
地址：宜蘭市員山鄉枕山村枕山路139-13號
電話：03-922-1000


傍晚來到，準備要享受晚餐

帶有日式風


沒有過多的華麗設計，感覺像家一樣的氛圍，窗外的綠意更顯鄉野氣息

 


上菜前，孩子們開心玩樂


船型擺盤就是很有彭湃、大器的FU


第一道冷盤，一定要震撼大家的視覺(鮭魚片好厚)


份數都是依人數搭配，五味醬鮮鮑Q彈新鮮




生魚片、玉子燒、蟹肉腳


鮭魚生魚片，絕對是秒殺


每桌招待西瓜汁，續壺$300元〈一個沒注意也是沒了，小朋友最愛〉


烤牡蠣


很貼心都已經幫我們烤好上桌，立刻可以享用


新不新鮮一吃就知道，不是開玩笑的鮮甜，完全不需沾醬


剝皮辣椒雞湯


雞湯精華就是湯，加上剝皮辣椒燉出來的湯，清甜不油膩


燒肉紫米飯


這道好好吃，創新菜色比起螃蟹米糕更健康，燒肉醬汁調味的很適中，中間還夾了肉鬆，有點像筒仔米糕的概念，食材升級的更華麗


旭蟹牛奶鍋


都快滿出來的旭蟹


無菜單料理中常見菜色，牛奶鍋與海鮮就是很麻吉


菇類種類豐富，裏頭的蔬菜多樣，蔬菜與海鮮釋放出的自然甜味，讓人一碗接一碗的舀




嗆燒透抽，強調的應該是清新感。簡單調味加上擺盤漂亮，讓用餐心情更加愉悅


透抽搭配泰式沾醬


透抽最怕咬不斷或過度軟爛，其實只要夠新鮮，怎麼調味都好吃


紅酒燉豬腩排


擺盤鮮豔繽紛，走的是年輕路線，好青春洋溢喔！


這是道需要花時間熬煮的菜色，搭配紅酒可以讓所以食材吸附進味道


外型看來完整，但真相是‧‧‧


其實已經很軟爛了，用筷子就能分解


醬燒烤魚


一樣用簡單的醬燒做調味，日式料理中常出現烤魚，但也靠驗著廚師功力，外皮焦香、魚肉軟嫩，才稱得上烤魚


喜歡一夜干或烤香魚的朋友，一定也會喜歡


珍珠奶酪


這太犯規了，小朋友尖叫不說，連我都抵擋不了，珍珠好Ｑ我喜歡啦！


珍珠已經有甜度，所以下面的奶酪有減糖喔！


水果上桌，完美結尾，今日９大７共開兩桌，一桌３６００元價格，提供大家參考

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鮮野廚藝
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