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安魯魯與陽光姐

發表篇數:573篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

造訪商家:韓肉舖
phone02-3765-5003
place台北市信義區基隆路一段163之2號
作者本次評價:
4.15
美味度
4.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

市政府站,韓式燒肉,韓式燒烤,韓式料理,韓式熟成專賣店

 

好吃食記美食餐廳篇

韓肉舖,專門設置了一個熟成冰箱來提升肉的品質! 為什麼要這樣搞剛? 其實新鮮的肉不見得是最好吃的,特別是牛肉,最好是能夠經過熟成的步驟,才能把肉的美味給引出來,有點像是老酒是越陳越香的概念,所以有所謂的乾式熟成和濕式熟成,而要讓韓式烤肉吃起來更棒,店家使用了韓式熟成的手法增添店內肉品的風味!
迎合上班族需求的午餐菜單,價格合理,烹調的手法和風味,是出自於韓國人老闆的設計,外帶的餐點和內用有一樣的水準,今天我們吃了用豆花代替嫩豆腐的涓豆腐鍋,還有份量豐富的韓式牛肉飯!
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食記開始

韓肉舖,離市政府站1號出口很近,走出1號出口往右手邊的巷子走去,不到三十秒就可以找到店家了,附近有機車停車格,同一條巷子就有臨時收費停車場!門口看起來有精品店的樣子。
市政府站,韓式燒肉,韓式燒烤,韓式料理,韓式熟成專賣店
拉開大門往裡面走,右手邊是櫃台和廚房,左手邊則是四人桌的座位區
市政府站,韓式燒肉,韓式燒烤,韓式料理,韓式熟成專賣店
餐廳內是挑高的空間,正對著門口的那一面白牆,就變成了可投影的大螢幕,播放著KPOP的MV
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廚房裡面的廚師正在忙進忙出,安魯魯一周前才從韓國釜山回來,看到這廚房的景象感覺還真是有點熟悉,真有韓國餐廳的樣子!
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不過這裡的老闆本身就是道道地地的韓國人,經營管理的模式帶著韓風,也就不足為奇
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廚房的上面是樓中樓的空間,也是二樓的用餐區域,大約可容納30人左右,今天中午剛好有團體客人包場,公司有要辦聚會的朋友可以參考參考!
市政府站,韓式燒肉,韓式燒烤,韓式料理,韓式熟成專賣店
從二樓的用餐區走下來,就會看到牆壁上寫著幾個英文字 WHAT WOULD YOU LIKE TO EAT? (想吃點什麼?) 這句話應該是店裡的SLOGAN了! 想吃什麼就告訴老闆吧! 這裡的餐點不局限於菜單上套餐唷!
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想吃點什麼? 先來看看菜單,看到店名-韓肉舖,八九不離十就是以肉品為主打的商品啦!在和店長聊天的過程中得知,韓式烤肉有分成三種型態,大抵就是銅板烤肉、有鐵網用炭火的直火烤肉,另外一種就是像韓肉舖用石板或鐵板作為烹調器具的烤肉方式!
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這裡的靈魂就是桌上的石板!店長說這塊板子可是重達20公斤~而且不能用任何洗劑清洗,只能用熱水清潔,使用起來恆溫,不會卡髒汙和味道!是追求高品質、美味烤肉最適當的烹調器具!
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由於老闆的堅持,店內連剪刀、夾子也都是原裝從韓國進口的
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客人一入坐立刻就送上三種韓式小菜!小菜是非固定的菜色,
清脆微甜蘿蔔片,解膩聖品~
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鬆綿鹹度較高的醃製馬鈴薯,可搭配烤肉一起吃!
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頗有辣度的醬油蘿蔔黃瓜,想吃辣一點的烤肉也能一起搭配
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鐵盤上還有韓式豆芽泡菜、麻油蒜片、以及韓國人很愛吃的韭菜
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Daily Special - 安格斯肋眼牛排 
店內每天的 Daily Special,今天的是安格斯肋眼牛排,韓肉舖的肉品進貨到店裡後,還要經過韓式熟成的步驟,老饕們都知道,新鮮的牛肉不是最好吃的,還要經過一個熟成的步驟,才能讓肉軟化並產生游離氨基酸,味道更甜美! 店內有專門的熟成冰箱,就是為了讓肉品風味能更好!! 當肉品達到適當的熟成,就可作為當天的Daily Special 商品
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這一塊安格斯肋眼牛排,重量大約是500g,兩個人吃很夠!
把牛肉放上鐵板,不需頻繁的去翻動他,依據肉的厚度,決定單面要煎烤的時間,而所有的燒烤都是由專人服務,所以我們也沒去記到底是煎烤了多久,客人只要坐好等著吃就好囉!
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翻面之後,看到肉的表層已經有點微焦了~
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然後把牛排從石板上夾起來,讓她休息一下,然後再繼續煎烤!
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完成!! 服務人員把這一大塊的牛排剪成適口的大小,真的只要動筷子吃就好囉!左上角那一個部分就是大家常說的老饕牛排,肥瘦個半,吃起來軟Q香甜!
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馬上提起筷子夾起一塊老饕牛排的部分,沾點店家特製的醬料,就可以開吃啦!!
店家在桌邊準備了兩種醬料:韓式辣味噌、胡椒鹽,讓客人自行搭配
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既然是韓式烤肉,當然就要搭配泡菜一起吃囉!
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綜合菇  130元
以玫瑰鹽、黑胡椒調味,將香菇、杏鮑菇、金針菇進行切塊拌煮,完成前再加入麻油蒜片、韭菜
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一樣是由專人烹調,感覺好像在吃鐵板燒唷! 炒好了之後,杏鮑菇、香菇都會切成適口的大小,在推到客人的面前。
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韓肉舖也有午餐的選項,今天除了烤肉,我們也點了兩個午餐來吃吃! 外帶比內用的價格少30元唷! 以市政府站附近的消費水準來說,外帶的價格是很有競爭力的,而且餐點品質也很不錯!
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涓豆腐-餃子  內用150元/外帶120元
用豆花代替豆腐,超有創意的! 涓豆腐有餃子、香腸兩種口味。
不同以往的湯湯水水,整鍋都是滑嫩的豆花,混合蔥花、肉末搭配台灣在地的高麗菜豬肉水餃
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專人桌邊服務會先將涓豆腐給攪拌均勻,我們點的是餃子口味,餃子皮吃起來挺Q的而且有飽足感,份量男生也能吃得飽!
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韓式牛肉飯   內用170元/外帶140元
牛肉給的大氣,軟硬適中的白飯配上微甜醬汁好好味,一旁的水煮蛋、杏鮑菇增加豐盛感
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牛肉切成了細絲,吃起來彈牙,搭配上特製的醬汁,吃起來有醬香帶甜味,還滿開胃的,會讓人一口接一口!
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豬肉拼盤  950元
撒上些許鹽巴看起來頗有存在感超厚實的豬五花、梅花豬、松阪豬各180g!
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不過今天吃了安格斯肋眼,又吃了兩份午餐,飽到一整個不行,所以豬肉拼盤只是跟店家借來拍拍照!
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安魯魯覺得韓式烤肉還是豬肉最好吃,下次如果再來一定要點這個豬肉拼盤來吃的啦!
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外帶版涓豆腐-餃子  外帶120元
外帶的涓豆腐是用紙碗裝起來的,外帶的餐點一樣是現點現做,如果外帶是6份以上,要提早三十分鐘打電話給店家唷!
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外帶版就能清楚的看到餃子了,用白色的紙碗裝起來,還滿美觀的!
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外帶版的韓式牛肉飯   外帶140元
份量也是跟內用的看起來一樣豐盛!
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偶而想要吃好一點的話,道地的韓式牛肉飯是個吃得飽又不錯的選擇唷!
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最後來看看店家專門的熟成冰箱~
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一般的冰箱裏面的溫度其實不是恆溫,溫度會有個range在那裏上下波動,但這一台專用的熟成冰箱,溫度可是很穩定的!
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明天的Daily Special 可能是這支戰斧豬排!???
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安魯魯小評

韓式熟成的牛肉或豬肉,吃起來多了份甘甜滋味,韓肉舖主打的就是店內在熟成過後的肉品。不是只有韓式烤肉,店家也推出可外帶午餐餐點,價格不貴,又有水準,就是要進攻周邊美食一族的味蕾!
★餐廳與氣氛
簡約流行的設計風格,店內播放大螢幕的KPOP,適合大夥一起聚餐吃飯
★餐點分類與份量
韓式烤肉、泡菜鍋、韓式拌飯
★服務
上菜迅速、專人桌邊服務
★特色
韓式熟成牛肉、豬肉

餐廳資訊

韓肉舖      FB 分享給朋友,找天一起聚餐!
電話   02-3765-5003
地址   台北市信義區基隆路一段163之2號 (點我看地圖)
營業時間    12:00 - 22:30
捷運資訊    市政府站 (步行約1分鐘)
公休日    周一
官方FB    https://www.facebook.com/putjugan/
<此篇為邀約文,內容為安魯魯品嘗後的真實體驗心得,商家並無參與撰寫與修改>



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