Item: 紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋
Rating: 5.
Author: 潔妮食旅生活

來自四川重慶的老闆娘，嫁來台灣後，特別想念家鄉的味道，於是將家裡祖傳幾十年的正宗道地麻辣鍋帶回來台灣，開了這間紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋。又麻又辣的泡椒烤魚乾鍋，使用的是一斤半的金目鱸魚，湯頭也堅決親自用多種辣椒及20多種從四川空運來台的中藥材熬煮；吃完細嫩夠味的烤魚，加入湯底，成為可以煮多種食材的麻辣火鍋，一鍋享用雙重美味！天氣變冷了，正適合這種又麻又辣熱呼呼的過癮好滋味。

捷運即可到達的紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋

多家電視媒體爭相報導的紅門宴，搭乘捷運至板橋捷運站3號出口，步行約10分鐘即可到達，交通上非常便利

一走進店內，櫃檯後方一整面的中藥櫃好吸睛，實在很喜歡這種中藥櫃啊！對我來說是滿滿的回憶家裡親戚是開中醫診所的，學生時期放暑假住親戚家，我們小孩們都會窩在櫃檯前，等客人拿著藥單來抓藥，我們就會依照指示打開一格格的小抽屜，拿出所需要的藥材。

店內古色古香，大大的紅色球形燈籠掛在桌子上方，充滿了喜氣洋洋

二樓座位區也很寬敞，牆上的蒼勁字跡很有氣勢

紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋菜單

有烤魚鴛鴦鍋、烤魚乾鍋以及多種食材與配料，乾鍋有六種口味，且都可以選擇辣度、以及重油或改良版輕油
另外現在有很划算的188元烤魚乾鍋促銷：
周一至週五 21：00 – 23：00
週六至周日 11：30 – 13：30
一人188元(兩人起鍋)，第二鍋為原價

提供多種醬料，依照自己口味去做調配，推薦其中的四川特調醬，裡頭有大量的蒜頭和蔥花，我會加上半碗的白醋、更多的蔥花拌在一起沾著吃，可以少去一下辣感

麻辣辣的泡椒烤魚乾鍋

桌上都有一壺冰涼的檸檬水，另外又點了壺冰涼順口的烏梅汁150元，吃麻辣鍋就是要烏梅汁來個去油解膩外加解麻辣

四川酸辣粉 80元

這道可以列入我心中所有菜色的前幾名晶瑩剔透的寬粉口感Q彈好咕溜，浸泡在酸溜且會讓舌頭麻麻的醬汁中，清爽且帶著香菜的香味兒，上頭的花生脆脆的口感極好，幾乎一整碗都是我吃光

四川紅油皮蛋豆腐 80元

經典的家常菜皮蛋豆腐，來到紅門宴，成了滿滿四川風；冰涼軟綿的豆腐與味道濃郁的皮蛋一向是很常見的組合，使用了花椒油來浸泡皮蛋，少去了皮蛋的那股腥味，醬汁比酸辣粉的還要來的鹹香且夠味，並帶著花椒的麻；上頭脆脆的蘿蔔絲增添清爽感。

泡椒烤魚乾鍋 680元

泡椒魚除了融合烤魚鍋，先醃漬入味、烤、再炒，耗時耗工的三道程序外，還加入了紅門宴自己釀造的純天然古早川味泡椒，讓一整鍋呈現火辣熱情的橘紅色；上頭一顆顆是長的頗可愛的燈籠椒，別問我味道，我全撥到旁邊去了

使用的是一斤半的金目鱸魚，每隻魚都是新鮮現醃現烤，鱸魚的品質夠好，因此肉質緊實不乾柴，不會因為重複煮滾而碎爛，細嫩的魚肉吸附了辣湯，相當入味，香麻的滋味，一波波襲擊味蕾~~~ 我需要在喝上一大杯烏梅汁才行

吃完細嫩夠味的烤魚，加入湯頭，轉眼成為可以煮多種食材的麻辣火鍋囉，湯頭是老闆娘堅決親自用多種辣椒及20多種從四川空運來台中藥材熬煮而成的，夠味且不會死鹹，一鍋二吃好享受

手工蘭州寬帶拉麵 60元

服務人員說這寬帶拉麵只要入鍋煮個30秒就可以取出喔！口感紮實有嚼勁，吸附了飽飽的辣汁很是夠味，越嚼越香

手工綜合漿 170元

包含鮮蝦漿與花枝漿兩種，每次去吃火鍋，最喜歡這種可以自己手作丸子的選項挖出一口大小，一球球丟進湯鍋裡煮熟，口感Q彈很討喜，鮮蝦漿裡吃的到一整隻的蝦子，且每一口幾乎都吃的到，完全真材實料。

四川美饌拼盤 680元

包含四川滑牛肉、四川椒麻排骨、四川酥肉、四川手工川丸子

這滑牛肉可以說是今晚的第一名，稍微刷一下就可起鍋，口感嫩的很，且吸附了麻辣湯汁，很夠味

炸的香香的酥肉，放進麻辣湯汁裡煮過，吸飽湯之後的酥肉吃起來沒有油膩感耶！軟軟香香的，我自己蠻喜歡

店家自製手工肉丸子，彈牙的口感很討喜的

已經事先調味醃製過，因此原本就頗夠味，原本以為排骨可能會比較硬柴，沒想到肉質還蠻軟的唷！愛啃排骨的朋友可以試試

吃火鍋當然不可以只吃肉呀！尤其是烤魚鍋是屬於重口味且篇油膩的，因此一定要來份菜盤馬鈴薯、白蘿蔔、黃豆芽下鍋煮，漂亮的小黃瓜薄片，我喜歡用它來包著煮好的食材一起吃，增添清爽感、也可以舒緩舌頭的麻辣感喔！

而紅門三寶裡的鍋巴以及老油條，可是許多老顧客的最愛，將鍋巴與油條在鍋裡輕輕刷個幾秒，幾秒就好喔！稍微吸附些許麻辣湯汁，仍舊酥脆的口感中多了份酥麻

紅門三寶 150元

四川地道蔬菜盤 150元

冷冷的冬天即將到來囉！麻麻辣辣熱呼呼的過癮好滋味，吃鍋的季節已開始。

【紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋(板橋店)】
地址：新北市板橋區文化路一段98號
電話：(02)2255-5888
粉團：https://goo.gl/JjFbpY
營業時間：周一至周五 1730-0030
周六至周日1130-1430、1730-0030
周二店休
有10%服務費
四人以上(含四人)須點大鍋
自帶酒水酌收200元清潔費

【紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋(新店總店)】
地址：新北市新店區安和路3段115號
電話：(02)3151-5666
營業時間：周二至周六 1700-0030
周日 1130-1430、1730-0030
周一店休