2008年9月金華街因為社區重劃改建，這排路上的店面都被迫搬離
老張牛肉麵搬遷到杭州南路二段上，同月在杭州南路一段開了另一家分店
原先的老店就交由女兒打理，新的分店則由母親及兒子掌管
思考好久決定到杭州南路一段較新的老張牛肉麵用餐
沒有去看另一間店的人潮，這裡雖然不好停車卻人潮不斷
我們內用還等了一段時間才有位子
可以看到媽媽在開放式廚房忙碌著
小菜的價格10-120元，麵類價格50-160元
小菜自己拿，沒看到的可以直接跟老闆點
又是什麼都想吃，結果拿滿桌
海帶(30元)不會太硬，牙口不好的長輩也不會難入口
調味有入味，不硬而脆口很清爽開胃
泡菜(30元)表現比海帶優秀，酸酸甜甜又爽口
蘭花干(30元)容易入味的花干孔洞裡面吸飽湯汁，熱熱吃更有滋味
豆干(30元)軟嫩程度不輸花干，穩定的刀工讓每片豆干的厚薄差不多
醬油膏和蔥花點綴，一樣多汁好吃
滷蛋(一顆10元)外表顏色深就可以知道有滷到入味
放進牛肉麵裡面配著吃剛剛好
牛肉麵有小(130元)中(140元)大(160元)三種尺寸
小升級到中會有牛肉塊數量的差別，中和大只差在麵條多一點
大家都會加的酸菜對我來說誘惑感低，喜歡沒有被影響過的湯頭
湯頭屬於紅燒口味，但不會又鹹又油，有中藥的甜味
麵條有嚼勁，中碗的分量對我來說已足夠
五大塊牛肉有一塊帶筋，油脂是舒服的
牛肉不柴，肉質甜而不腥
牛肉、麵條、湯頭各司其職，這組合會讓人上癮喔！
《呷飽資訊》
老張牛肉麵
地址：台北市中正區杭州南路一段93號
電話：(02)2397-2121
時間：11：00-21：00(週六公休)
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