宜蘭美食》福州客棧。中式。驚豔的超豐盛無菜單福州菜。二結火車站

福州客棧

地址：宜蘭縣五結鄉五結中路三段455號(二結火車站)

電話：03-9508340

營業時間：週三到週一 09:00-14:00；17:00-20:00(週二公休)

用餐時間：9/24(日)中午十一點

芙蒂點星：滿足★★★★☆ / 再訪★★★☆ / 古早味★★★★

公司姊妹們為了芙蒂單身旅行當藉口特別辦了一個兩天一夜的小旅行！而考量空間時間等，我們選擇了宜蘭這個好山好水的地方，運用計程車作為我們的移動工具，才有機會吃到這樣一間三合院裡的中式無菜單料理，福州客棧樸實卻古意的菜色，是姊妹中的外省菜小天后勻勻都認可的，讓我們吃完後飽到下午，還捨不得地帶回民宿當宵夜吃的魔力。

鄰近二結火車站的福州客棧，是一個若不是自己開車或是搭計程車，真心覺得不容易抵達的地方，但一看到門面就會古厝門前的燈籠給吸引住，就算是大白天太陽超大，也很吸睛，不過晚上時可能又是另一種風味，進到餐廳裡後，一個個木頭桌椅，好像轉換時空到了仙劍客棧(?)的FU，店小二~上菜囉~福州客棧採取的用餐方式是依人頭計算的無菜單料理，$500大洋/人，會由店家依照人頭去設計餐點和份量，會擔心吃不飽？從經驗來說這是覺得可以放心的，只有撐到不行，沒有吃不飽的狀況發生！！

冷菜拼盤

龍鬚菜、紅麴鳳爪、片苦瓜，三道小菜調味都不會過度重鹹，龍鬚菜清爽富有口感，紅麴鳳爪帶著淡淡的紅麴清香，片苦瓜超下飯，留有苦瓜特有的微微苦味，刺激味蕾。

福州燜麵

福州客棧必備招牌菜，不論菜單怎麼變化肯定要有這一道！上桌時濃稠的湯汁還在沸騰著冒著泡泡，蝦廖、肉絲、豬肝、香菇等滿滿配料，重點是分量扎扎實實的讓人驚嘆，不同於日常吃到的湯麵，福州燜麵的調味偏甜卻不會令人膩口，反而開胃讓一群女子變身女漢子，一碗接著一碗，刷嘴的魔力讓我們邊吃邊讚嘆，直到現在整理照片時，都還可以回想到直吞口水。

紅麴滷肉

滿滿的大腸和三層肉煨煮過，感覺很重口味的上色，吃起來卻不過鹹，反而是鹹甜鹹甜的，三層肉滷得剛剛好，一起咬下沒有預期中驚嚇的油膩，反而是剛剛好的肥瘦比例，另外是芙蒂特愛吃的滷大腸，Q彈充滿口感，還有鍋裡原以為竟然還有小豆干，滷的入味不重鹹，下飯下酒好菜，讓這鍋就算吃飽喝足我們也要外帶回民宿晚上配酒吃！

福州豆腐

吃到這裡其實我們都七八分飽了，但還沒結束呀！帶著濃稠湯汁的福州豆腐，軟嫩豆腐和滿滿肉絲、蚵仔和肉絲，上頭撒上粗脆油條，滑溜溜的湯頭口味也出乎意料的清爽，單喝就很唰嘴，澆飯也是絕配。

炸魚塊

請原諒金魚腦的芙蒂忘記這道是什麼魚了！！！店家上菜時還讓我們猜的說，記得不是土魠魚塊，阿~好像是虱目魚，不大確定(有和一同前往的姊妹作詢問了，有正確的魚種會在更新QQ)，炸得剛剛好，不會過乾，還保有魚肉的鮮美，可自由選擇要不要沾上些許白胡椒，旁邊還有古早味的蝦片，唰嘴的炸物小吃。

南瓜鑲肉

上桌時就會被顏色和造型所吸引住，黃澄澄的南瓜上頭放上肉丸，簡單蒸煮後淋上特調芡汁，甜而綿密的南瓜搭上豬肉的鹹甜香，芡汁沒有過多的調味卻增加了更豐富的滑順口感，使得這道菜多了濕潤感，小缺點就是超有飽足感！！！

炒青菜

這道菜我們姊妹們爭論許久，因為麻油和枸杞的調味，加上這道青菜有股特有的味道，我們一直在猜是不是炒川七，不過由於店家當時太忙於招待其他組客人，就不大好意思去問，但是在豐盛的菜色後頭上這一道菜，大家都蠻澎場的，因為炒得清爽脆口又不佔胃，怎能不多吃呢？！

木瓜養生湯

木瓜入湯已經不意外，因為吃到這裡每一道菜都在WOW的我們，已經淡定許多XD不得不說福州客棧的菜色都蠻清爽的，調味清甜多過於重鹹，這道湯品就是如此，熱呼呼的湯一口喝下甘甜甘甜，讓飽到不行的腸胃舒緩不少。

甜點：芋泥

綿密到不行的芋頭泥，是熱呼呼的，輕輕一挖入口芋頭香在嘴巴化開，有點略甜的調味，卻不減帶出芋頭的美味，不偷工減料的甜點，雖然稍微有些乾，不過也將整個無菜單料理做個最美好的ENDING~

滿滿一桌的菜，讓六個女孩們吃到變女漢子，每一到上菜都忍不住驚呼，對於無菜單可能容易產生高價位印象的我來說，福州客棧實實在在地用整桌的菜來證明。

後記：

由於福州客棧的店裡夥伴比較人員吃緊，所以在打包是採取自助喔~可以在送菜口旁的牆上自由取用塑膠袋，自行打包，畢竟整桌的菜吃不完不帶走真的太浪費，而且上菜的速度其實也頗有效率，基本上總鋪師在廚房的手腳很快，至少我們從坐下後，沒隔多久就開始一道道一直上菜，真心佩服可以在宜蘭吃到那~麼~實在的福州菜，讓我們宜蘭的旅行從開始就很精(飽)彩(足)！

福州客棧店家資料

地址：宜蘭縣五結鄉五結中路三段455號(二結火車站)

電話：03-9508340

營業時間：週三到週一 09:00-14:00；17:00-20:00(週二公休)

用餐總金額：$3,180(6人)

粉絲專頁：福州客棧

○ 五秒記食 - 秉持著不打擾到他人用餐的原則，芙蒂給自己下的挑戰計劃，每一道菜上桌後僅有5秒可以拍照，用瞬間的畫面換來實在的味覺體驗，和我一起學習從文字來感受食物的味道吧！

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