小時候偶爾會聽到屋外傳來＂嗶～～～＂輕脆又響亮的長聲，聲音由遠到近又由近到遠不停歇，聽了很多次實在是好奇那是什麼聲音？某次又聽到聲音時家人帶著我出門去買麵茶，這才知道原來那輕脆響亮的長嗶聲是從麵茶車上滾燙的水壺發出來的哨笛聲，曾看過腳踏車型式的攤車也有看過摩拖車型式的攤車，因為是移動式攤車所以想吃的話一聽到聲音就要趕快出門，動作慢的就要追車囉．
隨著時代變遷好像越來越少聽到這樣的嗶～～～聲了，又再次追尋到懷念的聲響是在迪化街，有台古早味麵茶車近年來在假日的午後總會停留在迪化街永樂市場前的空地．
麵茶車除了賣麵茶還有太白粉．杏仁茶．芝麻糊等沖泡產品，另外也有泡餅，上週經過想吃但才剛吃完
顏記杏仁露...所以這週日又過來點碗太白粉(45元)．
只見老闆很熟練的加粉．加熱水．攪拌，加熱水的時候用那個細嘴熱水壺像在做拉茶一樣把水沖(拋)進杯裡，每次購買看水沖出的瞬間我心頭都會震一下~~~雖然倒水弧度比拉茶來的小一些但水沖出壺嘴的速度很快，只要弧度不對應該就是沖到手...（老闆有練過，小朋友不要學）
沒一會兒太白粉就做好啦！這張有路燈的光源所以看起來顏色比較白一點．
實際上有點淡淡的糖水色，因為沖好的太白粉是透明的所以整碗看起來很像是一碗湯．
沖好的太白粉會呈一整塊凍狀，感覺有細微黏性但易於分切挖取(老闆有先稍微劃開)，帶點軟Q度的太白粉古溜滑口，微甜的糖水也搭配的很剛好，嗶～～～要來碗古早味嗎？
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古早味麵茶車
電話：0925-133-906
地址：台北市大同區迪化街(永樂市場空地)
(假日午後擺攤)
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