『蟹蝦米無毒生態養殖場』
電 話： 0920-511305(周小姐)
地 址：雲林縣口湖鄉湖口村141之10號
臉書官網：蟹蝦米無毒生態養殖場
(P.S.以上相片取自店家FB官網編輯)
上星期五下班收到『蟹蝦米無毒生態養殖場』
寄來的冷凍包裹，包裝很完整，回家時間太晚
了，就先放冷凍庫裡...
第二天01.06(星期六)，難得星期假日，兒子不用加班，
就把海鮮包裹拿出來，挽起衣袖做飯，賢慧下廚去...
#一個小時候後，前後的成果的表現，包括去買青菜配料哦....
#其實漁貨很新鮮，又都整理得乾淨，應該可以更快，是我
太久沒料理了，動作就有些生疏，以下是料理的過程：
『蟹蝦米無毒生態養殖場』新鮮直送，宅配來的包裹裡，
總共有四樣海鮮：
「透抽」、「中蝦」、「龍膽石斑魚身」、「虱目魚肚」
我上市場買回了蔥薑蒜、辣椒、芹菜、青菜及
非基因豆腐一盒來當配料...
中蝦直接沖水鮮凍下鍋煮，蝦子有手掌長，蝦身很肥大，
份量很多，家中人口比較少的人，可分二次煮，或煮二種
不同料理...
超厚的「龍膽石斑魚身」，又稱「石斑之王」，含有豐富
的DHA及豐富的膠質，這麼棒的魚，以前常在海鮮餐廳
才能吃到料理，沒想到這次可自己料理，太棒了...
#『蟹蝦米無毒生態養殖場』的海鮮超新鮮的，用清蒸
的方式，才是頂級新鮮海鮮的吃法，否則會浪費了
這批海鮮....
#我先把蒸籠下的水煮開，「龍膽石斑魚身」的
厚度很高，照道理可切成二橫切片去料理，但
這次想吃個過癮，我就在橫切面切一刀，放下
在蒸籠下層蒸，再拿一半的中蝦，把蝦鬚修剪
一下，排盤放在上一層去清蒸....
蒸魚蝦的空檔，我把「透抽」稍微切花，下去稍微燙1下，
把蔥薑蒜、辣椒及芹菜切好備用.....
蝦蒸約5分鐘，就先起鍋，肥度很夠，蝦肉鮮甜多汁，
彈牙美滋味，蝦子本身有鮮甜味，可以不用沾醬，
就很好吃了，中間擺放蒜蓉辣醬，是給重口味的
家人沾的...
另一半蝦子，我就用來做炒香蒜辣的「鹹酥蝦」，
先把蝦子稍為過油炸一下，再用蔥薑蒜、
辣椒及胡椒鹽、米酒爆炒...
蒜香迷人的蝦子，又肥又辣，讓人吃得很過癮，
配飯下酒都很合宜.....
「清蒸龍膽石斑魚」，因為它比較厚，清蒸約十分鐘..
先把薑絲用蒸魚的湯汁煮1下，再把蔥薑蒜、辣椒放魚身上
，起油鍋做淋油汁，淋在蔥薑蒜、辣椒，讓味道滲入魚身，
又不會混了「清蒸龍膽石斑魚」的清鮮度...
「清蒸龍膽石斑魚」一片片的魚肉，新鮮看得見，口感
很鮮，加了油蔥汁，油蔥香辣滲入，魚肉Q滑多汁，整片
很厚，好像在吃雞肉，吃得很過癮，海風鮮甜，
美味極了...
下鍋的「快炒透抽」，一下子就起鍋了.....
「快炒透抽」脆彈的口感，很是新鮮....
「快炒透抽」海鮮的鮮味，加了芹菜特殊味道就很合，
紅蘿蔔增色，蔥薑蒜、辣椒、米酒、烏醋嗆炒出美味，
這道也是配飯下酒都很合宜....
我把「清蒸龍膽石斑魚」蒸下的湯汁，剩的下一半，
不浪費的放入湯鍋中，加水煮開，再放下蔥薑及豆腐
，最後把「虱目魚肚」放下去煮，加米酒，起鍋前
淋點香油...
「虱目魚肚」滑溜的肉質，鮮甜無比，湯汁熱熱的喝，
美味無比....
『蟹蝦米無毒生態養殖場』的海鮮超新鮮的，隨便煮都鮮美，
再炒個青菜，這桌海鮮大餐，成就了我以前在大家庭掌廚
時，那種久違的虛榮心....
感謝『蟹蝦米無毒生態養殖場』新鮮直送宅配豐富無毒
的海鮮，好久沒這麼煮，廚藝都生蔬了，所以動作就
慢些了...
#今天是家人大快朵頤的一天，滿滿一桌海鮮來自
『蟹蝦米無毒生態養殖場』漁夫在無毒的生態養殖場，
天然養殖的，產地新鮮直送的漁貨，都處理得很乾
淨，直接下鍋超方便的....
#現在外面的食安風暴，讓家庭主婦對於家人健康的
把關，傷透腦筋，年節到了，除了打掃，有了『蟹蝦
米無毒生態養殖場』的漁夫天然養殖，產地新鮮直送
的漁貨，對於年貨，家庭主婦可以輕鬆許多了....
#『蟹蝦米無毒生態養殖場』的漁貨，讓人安心又
方便，宅配漁鮮的首選，我很推薦..
『蟹蝦米無毒生態養殖場』漁貨那裡買?
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See You~
