老實說，對於吃素這件事情，我雖然沒有抗拒但絕對說不上愛。每每想到素食自助餐的那些菜色，那些傳統素食的料理方式與食材，讓我實在是無法愛上。但是，這家在林口(機場捷運林口站附近)的品萃咖啡Le Cafe Pur，主廚本身已經從事餐飲業相當久，看到一些餐廳業者在為了講求降低成本與速成，使用太多速成法來料理，讓他決定隻出國學習。回台後決定創業，將西式料理方式與素食食材結合在一起，並挑選無人工製品、化學添加、香精等對人體有害的食材，嚴選各項調味與小農合作購買蔬果，開了這家「品萃咖啡Le Cafe Pur，蔬食早午餐料理」。
在小巷子口，正對著綠意盎然的文化廣場，再幾步路就是林口國賓影城，在這樣好好住好好生活的地方，老闆在這將自己想傳達的美好理念呈盤上桌，等客人上門。
尚未入門之前，就先看到一個免費自取的林口咖啡渣小櫃子，這裡提供的就是咖啡店用剩下的咖啡渣，若是覺得咖啡渣有妙用的人，都可以自己來免費拿走。又，有一個小小的無人菜攤，簡單陳列幾樣小食小物，經過時就看看吧。
附註：現在世界各國開始流行一種叫做「裸買」的方式，就是指所有商品皆毫無任何包裝，想買的人拿自己的容器來裝。像是米，或者麵粉，店家只會有「一大包幾大公斤重」，你想買就拿家裡的盒子來裝來買，其實，我倒是想起了古早時候的米舖，原來「裸買」是一種反璞的生活方法。
品萃咖啡有著自己獨特的裝潢風格，挑高不受壓迫感的潔白天花板，原木色調搭配黑色鐵椅，線條簡單有種乾淨不浮誇的味道。
這裡不收服務費，服務生仍舊會在一開始送上茶杯與檸檬水。（之後就要自己補水囉）
開放式的廚房，讓你看得到廚師們的一舉一動，如何為你製作一盤美味又是健康的料理。手寫的黑板，手繪的咖啡教學，更是陳述著老闆不僅是對於餐點有所堅持，即便是在咖啡上也要讓你知道不是隨隨便便。
店家不收取服務費（國定假日除外），喝完的水可以自行補水，點餐時也是要自行到櫃檯去點餐結帳喔！
ddd詳細菜單（全部菜色不限時段全天供應）
看菜單前，先來個前言鋪陳～有主廚想要跟大家說的話，也有關於這家店的一些小小說明。
菜單上設計，以頁面為主為一系列，每個系列的口味都有幾款，而且口味都還有分清淡或者重口味，這些說明建議要跟店員詢問！菜單也會因為季節而做更動。
但，不管菜色怎麼變，唯一不變的是主廚對於好料理的堅持
迷你鑄鐵鍋系列是品萃咖啡的招牌，小小的鑄鐵鍋裝著美食，份量不大，價格不貴，是可作為前菜或者點心的菜色。在食材的部分，可以看詳細註解的部分，像是店家所有的醬汁甚至到美乃滋都是自己製作，雞蛋都選擇有機飼料餵養的健康蛋。
喜歡吃米飯的朋友，小農有機糙米燉飯系列，三款燉飯口味從輕到重任君挑選。
輕食部分，比較類似早午餐，品項上較多，每種都一些一些，可滿足小食又愛多口味的人。輕食系列選用的麵包，還是與林口的彼得潘烘焙合作的日式麵包。
三明治/漢堡系列，就可以滿足胃口較大的朋友。這裡的藸排或者魚排都是素食的喔，店家自己製作的，絕非一般市面上的那種素排，味道可是差很多啊！這就是為啥有些人吃不習慣素食的緣故，如果是那種菜市場都能買到的素排，味道實在是太～那個，除非是有特別挑選過特別著重在製作素排上的店，不然真的沒有吃起來好吃的啊！
另外特別推薦如果真的是對素食蔬食有點不習慣，就從特製蔬肉醬系列開始，這系列是我覺得口味最適合一般葷食者挑選的。
再者，店家的咖啡也都相當特別，特別選用淺中烘焙，強調的是帶點果酸味道的咖啡，最特別應該就是有flat white，一般很少見。
現打果汁與飲品部分，果汁都是現打的，而飲品部分特別要說明的就是，店家的「茶」都還是特別精挑細選過的茶葉，現點現泡，泡完加入鮮乳的喔！
甜點部分，主廚應該也是略有研究，這些也都是店內自製。品項雖然不多，但是以用完正餐來說，這樣的品項也夠了。
下午時段，來喝咖啡吃蛋糕，喝茶也有炸物可以點呢！這些也都是素食者可用的。
點餐加上89就可以享用的濃湯，單點110。濃湯因為每天都不同，有時候裡面要放的東西也要看當天是買到什麼新鮮菜。所以實在很難一言以盡，重點是這樣天天來都可以喝到不一樣的湯喔！濃湯都會有搭配麵包，今天的麵包不知道是店家自製還是與烘焙業者合作，這款麵包很明顯的吃起來有酵母的微酸。
今天我喝到的是野蔬濃湯，味道上真的是很多蔬菜打在一塊的蔬菜泥的湯，不加鮮奶油或牛奶，很單純原味的蔬菜湯加上一點油味都沒有的堅果（他們家的堅果真的超新鮮），味道蠻淡的，我是真的有點想要加一點鹽巴～畢竟我吃重口味的人。不過我想，才一開始要開胃而已，清淡的濃湯作為開始，才不會影響後面的菜色。
茭白筍毛豆炒菇烘豆腐附上法式軟麵包，這道菜是朋友點的。上面那一個是長得很像干貝的乾貝。
我嘗了一些紅醬的味道，我個人覺得是非常不錯的紅醬（就是番茄醬啦！），吃得出來用的是新鮮蕃茄自己去熬煮的。搭配上有機豆腐，茭白筍，是個蠻健康味道又很開胃的前菜！
辣炒藜麥左煙燻培根。主圖特別推薦這一道給口味比較中式的長輩們。
話說，藜麥是最近很夯的養生五穀，有興趣都可以google一下。煙燻培根則是用杏鮑菇去烘烤而成，口感很類似培根。這道菜也是朋友點的，口味上我個人覺得算是蠻特別的，尤其藜麥口感也很有特色。
特製蔬肉醬系列中口味最重的辣肉醬茄汁燉飯，這道也是朋友點的，但我個人喜歡這道。
五穀米吃起來其實跟一般的燉飯相去不遠，都有比較硬一點的路線，口味上比較重，我覺得除了少了肉之外，其實是蠻像一般在吃的燉飯喔！
我點的藍帶起司藸排三明治，還附有沙拉跟辣醬焗烤筆尖麵，這道我真的覺得還不錯，而且吃起來也比較不會像是逼自己吃草（有時候真的覺得吃素像吃草咩～）
可能是怕客人吃不飽還是為了要增加豐富性，多了一個小小的辣醬焗烤筆尖麵。味道還不錯喔！但別放久，一放久那筆尖麵就太軟了。
主角是這個藍帶起司藸排三明治。藸排是主廚自己用小麥蛋白粉製作的，做起來相當費工夫。
好吃的麵包，認真說，這麵包一上桌我就覺得他一定好吃！烤的剛好的酥脆，咬起來又相當有口感。
主廚自製的藸排裡面是有一塊厚厚的莫札瑞拉起司喔～就是那種熱熱的時候可以牽絲的起司！配料上我真的覺得，波菜還有那個切得很薄但是我沒有忽略它存在的白玉苦瓜啊！講真的我不喜歡苦瓜，但是在這裡那個苦瓜不顯苦味之外，不知道大家有沒有吃過苦瓜其實有一種很特別的口感，是一種帶點韌脆，我說不上來的那個口感，他在三明治裡面表現得異常突出的耶～講真，我愛。
記得要趁熱吃才會有這種超好吃的感覺啊～那個藸排認真說起來，口感雖然還是吃得出來不是豬的是豆製品，不過已經沒有那個豆製品的味道了，而且做的口感也蠻好的，有QQ的感覺，加上大量的莫札瑞拉起司，基本已經忘記自己在吃的是素排了。
另外還有一道早餐，朋友點的哞哞早餐，算是給吃的口味比較清淡的朋友吃～
這道餐的特色應該就是馬鈴薯奶油花佐肉醬跟相煎豆腐了。
朋友點的焦糖金萱鮮奶茶，上有小山園抹茶粉。
我不愛抹茶所以無法評論，但小山園抹茶粉超有名的啊！
這是我點的flat white~為了原汁原味呈現，用玻璃杯上桌！
在國外，真的都是用玻璃杯在給我裝熱咖啡，我真的好不習慣啊～這一杯flat white就是當初主廚在國外常喝的，就是用這種玻璃杯，能呈現奶泡與咖啡的比例給客人看。flat white 的牛奶量比拿鐵較少，奶泡也較少。老實說，在我喝起來，沒有跟拿鐵擺在一塊喝，我個人實在很難細分這樣些許的差異，難怪以前有朋友都說我喝咖啡像是在喝飲料（因為我一定要加奶）。我也沒自詡為咖啡達人，咖啡對我來說是日常，是一杯喝的好喝，能讓我度過下午時光的飲料無誤啊～
現打果汁，一杯鄉間野莓，一杯綠野仙蹤，朋友都大大稱讚非常好喝。果汁濃到吸管插著都不會動耶～店家用的是不鏽鋼吸管唷，減少製造塑料吸管超棒的。
我們各自點了甜點，四款當中我只品嚐了烤布蕾與法式奶酥蘋果塔。烤布蕾口味較為常見。
反而是法式奶酥蘋果塔值得大力推薦一下。塔皮我就不說，我個人不喜歡塔皮所以我都不吃的。但是那個奶酥好好吃喔，跟上面烤過的蘋果跟裡面蜜煮過的蘋果超搭的啦，酸酸甜甜的然後又有奶酥香甜味，這個我反而最喜歡。
雖然說這是一家主打早午餐的蔬食餐廳，不過因為營業到五點，所以下午的午茶時光，來個法式蘋果塔搭配flat white，帶個筆電（這裡所有的位置都有插座！免費！），也不失為一個能消磨下午的好地方啊！
店家名片有個小秘密，摸起來很特別，一問之下居然是馬鈴薯皮下去再生製作的，未免也太太太有意思了吧！這樣從進去到離開，就連名片都這麼有堅持的好店，實在值得認識一下。
電話：02 2606 8990
營業時間：(平日) AM 8:00 – PM16:00 (假日) AM 7:00 – PM17:00 *固定店休週三，其他以官網公佈為主
地址：新北市林口區文化三路一段394巷6號
經緯度：25.072915, 121.366133(Google評論)
