烤鳥蛋是在各夜市或風景區中，常能見到的美食小吃，而所謂的鳥蛋是指鵪鶉蛋。其製作方式也很簡單，先在有許多個小半圓凹槽的鐵板上，塗抹上少許的沙拉油，再將鵪鶉蛋打到凹槽內，等到烤成凝固的狀態，就可以吃了！作法與日式烤章魚燒相似。
而攤商販售時，通常會將數個烤好的鳥蛋以竹籤串起，再塗抹上醬料。後來又有攤商，在烤鳥蛋時加入了魩仔魚，或是小章魚腳，增加其風味與口感。
最近我們家，第一次前往非常多元化的中原夜市，夜市中有攤只賣烤鳥蛋，就成了當地超高人氣銅板美食的Top代表之一！
就讓我們來看看這攤「彭大媽鳥蛋達人(創始店) 」，它和一般常見的烤鳥蛋有何不同，是有多厲害吧～
▲排隊人潮
原來只賣烤鳥蛋，攤前排隊的人潮可以那麼多啊，讓我們不免好奇了起來～
▲攤外觀
攤位上寫著：
烤鳥蛋一串7顆20元，
不二價，
三串沒有50元。
*攤家的意思應該是，多買不會算便宜，不要再問了!!
哈～
▲看攤家的手，烤鳥蛋烤不停
▲煎檯上的烤鳥蛋
散發出陣陣烤鳥蛋的蛋酥香～
▲醬料區
醬料區分成〝醬類〞與〝粉類〞，
共約有十多種。
阿發看到後心想，
攤家提供的選擇會不會太多了～
若是第一次購買，
大概會像我們家一樣，
真不知如何下手…
▲醬料區，醬類
光是醬類，選擇就比一般烤鳥蛋的攤家還多
▲先淋醬後灑粉
攤位上有提醒客人：
先淋醬後灑粉，美味鎖住不流失。
▲烤鳥蛋到手
在這購買烤鳥蛋，
只要跟攤家說要幾串，
接下來就付錢，
再拿什麼都沒有抹的烤鳥蛋串，
然後十多種的醬料，
自己高興怎加就怎加～
▲烤鳥蛋串，塗醬灑粉
▲讓人每種醬料都想試
▲烤鳥蛋，特寫
黃澄澄、油亮亮的金黃色澤
與酥脆的外觀，
加上撲鼻而來的蛋香，
真是讓人垂涎～
▲留影
「彭大媽鳥蛋達人(創始店) 」的烤鳥蛋，
應該是目前我們吃過的烤鳥蛋中，
最金黃酥香好吃的一攤。
鳥蛋的表皮，有如炸蛋蔥油餅般的酥脆口感，卻較無一般攤家常見的油膩感；
內層則是蛋香濃郁且四溢，口感滑嫩好吃。
這烤鳥蛋單吃就已相當、相當的出色，
沒想到醬料還提供高達十多種，
讓人採自助式般的自由添加，
可滿足各種不同口味的客人們。
一串鳥蛋七顆只要20元，
且好吃到讓阿發一口接一口停不下來，
真是CP值爆表的銅板美食!!
本來阿發當下還真想自己獨享個好幾串，
但又因考慮到膽固醇，
只好作罷！
哈～
【營業時間】17：00～00：00
【地 址】桃園市中壢區日新路55號
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