老媽吃素，偶爾我和老爸也跟著吃，
這間『食蔬茶齋』是我們很喜歡的家庭聚會餐廳。
餐點好吃之外，食材堅持選用天然，料理方式也很有創意～！
我們常上門，吃到跟老闆都有點熟了，
紫米飯一直是他們的拿手強項，所以一當聽到老闆新推出養生紫米粽，
老媽馬上眼睛直發亮，二話不說買一袋回家提前過端午節！
還記得小時候端午節時，
奶奶都會自己動手包粽子分送給親友鄰里，大顆好吃料又多！
所以粽子對我來說，不只是端午節的一個傳統習俗，
更是從小記憶中懷念的味道。
一直以來我都超愛吃粽子，南部粽北部粽我都愛，
但唯獨就是沒吃過用紫米包的粽子，
一拿到我就迫不及待想要回家品嚐啦！
現代人因爲工作生活過於忙碌及外食的習慣，導致三餐常常高油高糖高鹽，
飲食不均衡，文明病很容易就發生...
也因為這樣，食蔬茶齋的老闆希望能夠藉由美味的養生蔬食傳達健康飲食的觀念，
所以在食材的選用跟採購上都嚴格把關，料理方式更是使用健康的烹調方式，
用創意的手藝強調食材天然新鮮的原味，所以東西當然好吃又養生啦！
紫米俗稱長壽米，不同於一般傳統的糯米粽，
食蔬茶齋特別選用花蓮的有機紫米代替糯米。
不只含有豐富的維生素、氨基酸，更含有大量的膳食纖維，
可改善腸胃的機能，預防消化不良，營養價值非常高。
老媽說紫米濃厚的花青素，也具有抗氧化、抗衰老的保健功效，
有些媽媽做月子時都會以紫米作為主食來補充產後流失的營養呢！
以麻油為基底調味，放入電鍋稍微蒸熟後就可以聞到濃濃的麻油香，
另外還帶有點紫米跟粽葉的天然香氣，讓我還沒吃就口水直流啊！
厲害的是店家以堅果取代傳統會使用的花生增添口感，
內容物更是包含了香菇、芋頭、栗子跟核桃，
用料滿滿的很實在，不用沾醬就很好吃！
香Ｑ的紫米在口中粒粒分明，越嚼越香，尾韻還帶有點甜味，
簡單純粹，沒有過度的調味，食材之間相互交織的很平衡，
雖然是素食，但我覺得完全不輸傳統的肉粽耶！
糯米因為澱粉結構跟一般白米不同，烹煮後黏性較高，
所以停留在腸胃的時間較長，需要較多的時間消化，
有時候吃太多會造成脹氣、消化不良等狀況。
雖然紫米的纖維較多又好吃，但還是建議要稍微節制並細嚼慢嚥哦！
端午節可以不用看滑龍舟，但一定要吃粽子～！
食蔬茶齋的養生紫米粽既可以吃得健康養生又美味，
拿來招待親朋好友或當伴手禮都非常大扮～
因為實在太好吃，拿回家還不到三天就已經被全家解決，
老媽說她這個週末還要去買！
如果覺得端午節肉粽吃多了太過油膩難消化，
試試這個養生紫米粽絕對不會後悔啊！
食蔬茶齋·蔬果料理
地址：台南市安平區郡平路335號二樓
Line ID：@naisu
電話：06-2990509
網址：http://www.gomag.com.tw/062990509.html
