[365X316][中壢平鎮美食]台南米糕★在北部也可以吃得到家鄉味/育達美食★12.Nov.2014
家鄉味是一種很奇妙的味覺記憶。
小愛15歲就隻身到北部就學，算算至今也離開所謂的家鄉大約23個年頭了。
沒錯，我離開的時間都遠遠長過待在南部的時間了。
況且雖然是在台南報戶口，但我壓根沒連續住在台南超過3天。
但卻不由自主的會被南部口味吸引。
什麼是台南米糕??怎麼會是這樣一碗的，米糕不是都一筒一筒的嗎?
台南米糕，小，35元。
魯鴨蛋，15元。
首先要驗明台南米糕的正身，
當然主體除了糯米跟肉燥。還有三樣配角缺一不可!!
先來點名一下，魚鬆?右。
水煮花生?右。
醃小黃瓜?右。
有了這三樣，才可以稱為台南米糕，沒錯!!跟我念一次台南米糕。
這間的糯米飯很好吃，顆粒分明。
肉燥也是很清新，雖然臨了滿滿一碗，卻不會讓小愛媽覺得鹹。
精挑細選的鴨蛋，滷成Q彈的滷鴨蛋，蛋白蛋黃都很扎實的口感。
四神湯，天氣漸涼喝這個感覺很補!!
腸子滷的很軟嫩，連小愛目前戴牙套都可以咬得下去哦!!
米糕+四神湯就是南部的吃法，小時候的記憶。
跟筒仔米糕不同的，台南米糕是糯米蒸熟後要吃才淋肉燥等配料。
跟把配料炒過加到糯米之中一起蒸的做法大不同。
糯米保有米粒的香氣跟顆粒，配料更是相得益彰的搭配著，絕不搶鏡。
有種古都的內斂沉穩，卻不浮誇。
沒錯是我懷念的好味道。
台南米糕菜單參考
台南米糕
桃園縣平鎮市育達路116號 (育達高中附近)
03-4931678
0700~1330
1700~1930
假日公休
(以上資訊僅供參考，如有出入請以店內公告為主)
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