前些年，老婆的老闆娘拿了幾個鳳梨酥給她，還說是板橋非常有名但又很低調的糕餅店產品。老婆一吃後，覺得好吃到驚為天人，還留了幾個拿回來給我吃，阿發一吃後也是覺得非常驚艷，特別是包有鹹蛋黃的〝鳳凰酥〞，更是令人難忘其美味…
後來才知道，這間是藏身在不起眼的小小巷弄中，卻是在板橋鳳梨酥界紅到不得了的天王巨星級店家「小潘蛋糕坊」…
▲毫不起眼的小小巷弄
「小潘蛋糕坊」隱身在這毫不起眼的巷弄內，
阿發是平日下午2點造訪，
看似空蕩蕩，
但每到假日特別是逢年過節，
可是會見到長長的人龍，
從巷子裡排到外面的馬路上來～
▲在國泰世華銀行（板橋分行）對面巷子
▲店外觀
不起眼的小巷內，竟有這麼一家著名又低調的名店。
我們在平日，
常在這巷口旁不到百公尺的一家早餐店用餐，
多年來經過也沒想到，
「小潘蛋糕坊」就在裡面…
▲平日下午2點，人潮也是絡繹不絕
▲現場有些五花八門現成的餐盒類
價格約百元出頭
▲小蛋糕餐盒
▲蛋黃酥
店家除了鳳梨酥、鳳凰酥外，
蛋黃酥也是非常頗受好評的品項。
▲蛋塔小餐盒
▲千層乳酪蛋糕
▲價目表
鳳梨酥與鳳凰酥的差別是，鳳凰酥是加了鹹蛋黃的鳳梨酥。
兩種的販賣方式都是分為〝裸裝〞跟〝單片裝〞，
也就是每個有沒有加上包裝。
因為價差和環保，
許多客人如果是自己食用，大多會選裸裝。
價目上還有蛋糕和捲類的價格，
但有不少麵包類並不在上面，
像是每天限量，沒提早預訂幾乎買不到的〝小牛角奶酥麵包〞，
就沒寫在上面。
▲剛出爐的小牛角奶酥麵包
這也是店家的超人氣商品，
但每天數量有限，
出爐的大多已都是早被預訂走囉～
現場能看到，且買到這的機會不太高！
阿發就是訂了十多盒，
前來取貨的。
▲剛出爐的小牛角奶酥麵包，色澤與香氣十分迷人
▲小牛角奶酥麵包，特寫
▲裝盒
▲堆積如山等待客人取貨的禮盒
▲小牛角奶酥麵包（盒）
一盒15個120元，通常若不預訂，
現場買不太到的人氣商品，特別是一次要好幾盒。
阿發原本預訂了十多盒，
當天取貨時，
我想再多買1盒都不行…
▲綜合鳳梨酥禮盒（大）
鳳梨酥、土鳳梨酥、鳳凰酥
▲小牛角奶酥麵包
帶點金黃光澤的小牛角奶酥麵包，
不僅閃閃動人，
溢出陣陣濃郁的奶香麵包芬芳，
令人不自主地垂涎～
▲小牛角奶酥麵，撕開
香濃的奶酥味撲鼻而來！
▲小牛角奶酥麵包，剖面
看得到內餡是滿滿的奶酥，
整體口感外酥內綿，
奶酥的鹹香、鹹香的風味濃郁迷人，
非常好吃。
▲鳳梨酥與鳳凰酥
鳳凰酥就是有包蛋黃的風梨酥。
▲鳳梨酥與鳳凰酥裸裝
外觀金黃酥香的模樣，
看不出兩種的差異～
▲鳳梨酥，剖面
▲鳳凰酥，剖面
「小潘蛋糕坊」的鳳梨酥，據說若要板橋人推薦當地的伴手禮名店，十之八九都會提到它。
其鳳梨酥表皮酥香無比，入口如同要化開般，裡面的鳳梨餡充滿自然微甜而不膩的滋味，更重要的是吃起來不黏牙。另售有土鳳梨酥，風味更是絕佳，但單個價格會比鳳梨酥貴上5元。
不過最令人驚豔的是〝鳳凰酥〞，阿發多年前第一次吃到鳳梨酥+鹹蛋黃的就是「小潘」，沒想到這樣的組合風味絕佳，讓人吃過後感到驚為天人且回味無窮…
小牛角奶酥麵包是每日限量，這也是阿發目前吃過的小牛角奶酥麵包中，覺得最具奶酥餡料與美味。一盒15個120元，所以當阿發要送禮到同一個地方卻有好幾位，且每人預算大約百來元時，就想到它。價格不貴，評價卻很高，但沒有預訂想要現場買到，大多只能碰運氣，像阿發這次原本預訂十多盒，前往取貨時，臨時想要跟店家多買一盒都不行，就知道這有多搶手…
建議第一次要前往選購的朋友，要避開假日與下班時間，不然人潮通常會排得相當長，且能選購的品項也就不多，特別是逢年過節前，當然最好是事先預訂。
另，或因店家的訂單實在太多，難免有時其服務態度上，被不少人有所微言。像阿發原本想買〝2〞小盒的綜合鳳梨酥，但店家說沒辦法這樣賣，綜合只有大盒的，要我自己買〝3〞小盒不同口味的，拿到後再自己分…。
阿發知道店家沒有不對，規格化的賣法才不會亂，特別是客人又如此的多。雖當下覺得店家很不貼心，但也只能鼻子摸一摸，因為真的還蠻好吃，送禮也不會失禮～
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▲名片
【營業時間】08：00～20：00
【地 址】新北市板橋區中正路135巷11之1號
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