品味法式優雅的千層蛋糕

昨天，在台北開蛋糕烘焙工作室 「63號手作蛋糕坊」 朋友，因為休假特地來新竹找我喝下午茶，提到了說有一間蛋糕聽說很有實力，對於能有專業蛋糕烘焙師帶路找甜點，我當然二話不說的決定要一起去看看! 結果，果然是間超級厲害的甜點，我不得不說，其實我原本對於大理石裝潢的甜點店沒有什麼興趣，因為很擔心只是因為順應潮流而開的網美店，但這間真的不是啊，是間非常有實力的蛋糕店，至少我蛋糕烘焙朋友是這麼形容。而店內擺放的桌椅不多，大約六桌的位置，但因為目前沒有開放預約服務，會建議大家如果喜歡記得早點來，還有！如果有喜歡想吃的甜點，也記得先電話預約請店家保留，才能品嘗到很快就銷售一空但超級美味、不能錯過的甜點。

極度細緻的伯爵茶千層派　＆　如藝術品般的柚子檸檬塔

昨天去的時候，店內其實品項已經不多，只有約五款的蛋糕塔和四到五種的千層蛋糕可以選擇，我與朋友各自點上了 「伯爵茶千層派」、 「柚子檸檬塔」，以及各點了一杯冰美式與冰拿鐵；先說「柚子檸檬塔」，這款上方白色可愛一球一球是白巧克力乳酪，而在白巧克力乳酪上方鏡面呈現的是柚子檸檬醬，底層塔皮也是略帶甜的滋味，而這款甜點，朋友邊吃邊說 :「這個塔皮夠新鮮！酥脆中仍保有香氣，濕度與口感都顧得很好。」；而我則是對於本來覺得不起眼沒有想點上的 「伯爵茶千層派」給嚇了一跳，就在我吃過所有甜點店之中的千層派，沒有一款這麼厲害啊！首先是切片一口吃下，千層最上方的蛋皮因為夠薄、夠細緻，因此完全沒有搶戲，整個入口之後仍能感受到那下方一層一層的蛋香，而且雖然之中夾有奶油，但也相當細緻的入口即化，一點也不甜膩啊，甚至比「柚子檸檬塔」品嘗起來還爽口。

據說新竹知名的幾間咖啡館，都是進　BonBon Sweet Dessert&Coffee　甜點，可見其在新竹的知名度有多厲害啊。然後，店內看的到的甜點，幾乎都有提供六吋蛋糕可以預訂，也有很美的外包裝大理石紋路盒，和一些馬卡龍品項等等。當天跟店員小聊了一下才知道他們樓上就是蛋糕工作烘焙室，這也是為何可以這麼棒的直接提供每日最新鮮的甜點，以及問了店裡提供的咖啡，店家說也是自己使用自己的烘焙咖啡豆，算是一間在華麗外表下也真正保有內涵的一間甜點店。那天真的很謝謝朋友的帶路，才能讓我品嘗到這麼棒的咖啡與甜點啊。

BonBon Sweet Dessert & Coffee
新竹市四維路49號
電話 : 03 525 9000
營業 : 週一至週四　13:00- 21:00

週五至周日　11:00-21:00