蒐集各地嚐過的牛肉麵店，特色都不太一樣，真的是台灣的代表性美食之一
北部
台北
中正-皇家傳承牛肉麵-台北車站牛肉麵競技館
店家有提供兩種麵體供客人選，這次我選了粗麵，好彈!三寶麵就
是包括了筋、肉及肚，雖是配料，但三品表現都很不錯!
皇家傳承牛肉麵館
台北車站2樓微風美食廣場牛肉麵競技館
付款方式:現金、刷卡
停車方式:台北車站、市民大道地下停車場 停車難度:高
中正-青蔥專業牛肉麵-台北車站牛肉麵競技館
說真的，長這麼大還是第一次在牛肉麵裡吃到不同部位的肉。每一種料
都經過店家特別滷製，不管在口味還是火候上都拿捏得很不錯，不愧是
得過獎的店家...
青蔥專業牛肉麵
台北車站2樓微風美食廣場牛肉麵競技館
付款方式:現金、刷卡
停車方式:台北車站、市民大道地下停車場 停車難度:高
中正-桃源街老王記牛肉麵
非常道地的川味牛肉麵，不需要醒目的店面及招牌，老饕依然絡繹不絕
到店消費~
老王記牛肉麵
台北市中正區桃源街15號(用餐入口在博愛路160巷內)
+886-937-860050
營業時間:週一~週五 10:00~21:00/週六、日 10:00~20:30
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難易度:高
交通方式:捷運板南線西門站4號出口步行約5分鐘
萬華-牛公館牛肉麵
一碗麵裡的牛肉就採用不同部位來做組合，有入口即化燉得軟爛的帶筋
腱子肉、也有全瘦肉口感偏硬但卻頗富嚼感的部分。不管是哪一款肉都
處理得相當入味，一次滿足不同人對牛肉口感的需求。
牛公館牛肉麵
台北市萬華區西寧南路78號
+886-2-23146298
營業時間: 11:00~21:30
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車或收費停車場 停車難度: 高
北部
桃園
龜山-周記中壢牛肉麵
湯頭部分跟我以前到中壢吃牛肉麵又香又濃的湯底感覺不一樣，周記的
湯頭顏色雖然深不過喝起來的口味相對清淡，我覺得還滿好喝的。
建議有吃辣的朋友可以加一小匙店裡特製辣牛油，香氣真的會破表喔!
中壢周記牛肉麵
桃園縣龜山鄉萬壽路一段84號
02-82096562
付款方式:現金
停車方式: 路邊停車 停車難度:低
北部
新竹
北區 -牛肉麵大王
道地的川味牛肉麵煮法，在新竹從小巷子裡發跡的經典牛肉麵，還值得
一試的新竹牛肉麵老店，滷味也還不錯。
牛肉麵大王(原美乃斯巷內)
新竹市北區中央路93號(市警局隔壁)
03-5222535
營業時間:10:00~22:00
付款方式:現金、刷卡
停車方式:市府停車場 停車難度:中
中部
台中
東區-來來牛肉麵
店裡牛肉麵有清燉跟紅燒兩款，第一次來先來試試紅燒口味。牛肉的部
分是採用帶筋的腱子肉，來源是澳洲牛肉，請大家安心使用。如果沒有
錯牛肉滷料裡頭應該有加了紅麴或紅糟，所以肉的顏色呈現很漂亮的紅
色，肉本身的熟成度也很適中，不柴不硬，給的塊數也不寒酸喔~
來來牛肉麵
台中市東區立德街141號
+886-4-22832174
營業時間:11:00~14:00/16:30~21:00，禮拜一公休
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
南區-忠孝夜市 姊妹牛肉攤一訪 二訪
湯頭是紅燒口味，因為是牛雜店所以這裡面的牛肉並不是我們印象中熟
悉的腱子或牛腩，而是牛雜鍋裡頭挑出來的雜肉..
姊妹牛肉麵牛雜湯
台中市南區忠孝路195之2號隔壁(忠孝路大滷桶對面)
+886-4-22854696
營業時間:16:00~25:00(01:00)
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高
南區-悅來牛肉麵
你看過用臉盆裝的牛肉麵嗎?小碗也等於別人家的大碗，要吃粗飽來這
家就對了~
悅來牛肉麵館
台中市南區工學路84號(台中高工對面)
+886-4-22657014
營業時間:11:30~20:30，周日公休
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
南區-興大聞香牛肉麵
聞香牛肉麵最有名的在標榜牛肉麵(湯麵沒有)"加麵、加湯不用錢"，真的是
吃到你撐死為止。另外附贈的冰紅茶雖然免費，不過老闆標榜天下第一紅
茶可不是老王賣瓜。那紅茶品質，比起一般飲料店來說，是他們難以望其
項背的....
興大聞香牛肉麵
台中市南區學府路81號
04-22873011
營業時間:10:30~14:30/16:30~21:30
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高
西區-湖南味牛肉麵 華美店 一訪 二訪
如果要吃牛肉麵，我會建議大家點乾麵，滷菜切牛肉，這樣吃起來感覺
C/P值會比較高。
湖南味牛肉麵分店(華美店)
台中市西區華美街303-7號
04-23017077
營業時間:11:30~14:00/16:30~20:00
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高
西區-仁義牛肉麵總店 一訪 二訪
老店原在台中州廳(舊市府)後方府後街，換老闆後搬到民權路、中華路口
現址。味道方面吃過老店的都會懷念老店，不過沒吃過老店的應該還算中
規中矩的牛肉麵。
仁義牛肉麵總店
台中市西區民權路175~1號
04-22273626
黎明店:台中市黎明東街165號
營業時間:10:30~20:30
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
西區-山東餃子館
牛肉一看就是滷製的相當入味且透，不過完整的外型又更加強調這是一碗
色、香、味俱全的牛肉麵。牛筋的部分也是另外費工滷製，給的份量亦不
少，相當大器...
山東餃子館
台中市西區公益路96號(美村路口)
04-23215955
營業時間:11:00~20:30
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車或收費停車場 停車難度:易
西區-百里香牛肉麵
如果自認是台中地區牛肉麵的老饕級愛好者，如果不知道這家，我想第
一回 合就會漏餡了。我不敢說自己多會吃牛肉麵，不過光憑在網路上大
家介紹得有如"神話"一般的營業狀況，五點半開始七點多就打烊!!(驚)
說不好奇實在是騙人的...
百里香牛肉麵
台中市西區中美街607號(博館三街口)
不接受電話預約所以沒電話號碼
營業時間:17:30~賣完
(也許晚上七點多就休息了，三點開放"現場提前畫單"，每周一公休)
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
西區-德記香港麵館
牛肉部分我覺得德記的肉滷得很棒，有滷透入味但是外觀還是完整，口
感也不會過爛，是好吃的牛肉。麵條方面雖然沒有換成港式的雞蛋麵少
了那一點鹼味跟咬勁，大致上來說還算彈牙好吃。唯一的失敗點在哪?不
用想也知道就是還沒有提到的湯頭......
德記香港麵館
台中市西區博館路143號
04-23268813
營業時間:11:30～22:00
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
西區-上泓園頂級生肉川燙
高湯一下後，肉片瞬間就變色了，因為我個人不喜歡吃太熟的牛肉，所
以把碗裡的東西迅速用菜子拌過後，就趕緊把牛肉片撈起來放在一旁。
建議大家一開始先趁熱喝口湯，然後把牛肉片吃掉，可以搭配店家附上
的沾醬，不過我個人覺得光單吃就很美味了...
上泓園頂級生肉川燙
台中市西區博館路155 號
+886-4-23269077
營業時間：11:00~14:00/17:00~21:00
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
西區-高腳外省麵
本店已搬至對面60號繼續營業，牛肉麵本人不推，但滷味相當好吃!
高腳外省麵
台中市西區西屯路一段60號
+886-4-22021629
營業時間：06:00~24:00
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高
西區-篤行路日進街口的麵攤
這是冰箱人生第一次嚐到牛肉麵的滋味，所以本店冰箱是完全偏差一面
倒的好吃介紹，請大家慎入!!!XD
篤行市場口牛肉麵
台中市西區篤行路217號(轉角火雞肉飯隔壁)
營業時間:11:00~22:00
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高
北區-山西刀削麵食館
湯頭部分看起來像川味湯頭，不過喝起來其實不太會辣，口味方面也比
較偏甜，跟川味的辣、鹹完全迥異，應該算是一般的紅燒湯頭而已。
山西刀削麵食館
台中市北區育才南街18號
+886-4-22275528
營業時間:11:00~14:30/17:00~20:30
付款方式:只收現金
停車方式:附近收費停車場 停車難度:中
北區-榕樹下王董牛肉麵
牛肉採用的是牛腩肉的部位，帶點筋。牛肉滷得還滿入味的，給的量也
還算不少。牛筋是滷好之後切塊入麵，滷汁也有滷進去，吃起來的口感
軟帶Q...
榕樹下王董牛肉麵
台中市北區健行路723號
04-22068385
營業時間 11:00~14:00/17:00~20:30(周日公休)
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
北區-小上海(嘉園)點心總匯店
這碗麵的湯，老實說這個帶有一點花生香(又有點像台南小豪洲沙茶醬那
種味道)的牛肉湯我還是第一次喝到。說不上來到底是怎樣的一個感覺，
雖然不難喝但是味道我實在是很難跟印象中的牛肉湯做連結所以就給大
家參考一下囉...
小上海(嘉園)點心總匯店
台中市北區雙十路二段193號
營業時間:10:00~20:30
付款方式:只收現金
北區-老夫子牛肉麵
麵糊、肉小、湯普普，加上店裡飲酒客多相當吵雜，以後應該不會再去
光顧的一家...
老夫子牛肉麵
台中市北區雙十路二段193-1號
+886-4-22339085
營業時間: 11:30~21:00
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
北區-孫記山東家常麵
牛肉麵一碗要價180元C/P值頗低，建議吃炸醬麵比較划算...
孫記山東家常麵
台中市北區雙十路二段47-7號(錦南街口)
+886-4-22249374
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
北區-一心牛肉麵
第一口感覺不到那種放味精的人工鮮味瞬間填滿口腔的感覺，算滿難得
的。牛肉是採用牛腱子肉，滷得很軟夠味，份量給得也不少。如果要說
有什麼缺點，我只能說，麵給得太多囉，哈哈哈哈...這一碗的麵量兩個
人來吃應該都還可以吃七分飽喔....
一心牛肉麵
台中市北區五權路507號(崇德路一段交叉口一心加油站對面)
04-22338518
營業時間:17:00~24:00
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
北區-將軍牛肉大王
金廚獎食神張北和開的店，不過現在可能因為不是他本人掌廚所以味道
跟以前差很多。店裡面有些特色菜也沒有繼續供應，比如過去我很愛吃
他家的四川泡菜現在也都沒有供應，煞是可惜!
將軍牛肉大王
台中市北區學士路158號
+886-4-22305918
營業時間:11:00~21:30
付款方式:只收現金
停車方式:中正公園地下停車場 停車難度:易
北區-北方館美德店(刀削麵)
刀削麵本身較粗，所以泡在麵湯裡也不容易糊掉。牛肉入口即化，口感
相當不錯。後來發現外帶有一個好處，就是店家包給我的牛肉湯很多，
不誇張應該有兩碗量，看來真的是可以喝湯喝到飽唷，哈哈哈哈!
北方館美德店
台中市北區美德街154號
04-22358632
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00(周二公休)
付款方式:只收現金
停車方式:中正公園地下停車場 停車難度:易
北區-傅 湘記麵館
他們家的牛肉配料滷得都很入味，甚至牛肉吃起來有點鹹。不過可惜的
是他們家的湯頭雖然看起來顏色很深但味道不太足，所以造成一種湯是
湯、料是料的感覺，彼此無法融合在一起。
傅 湘記麵館
台中市北區民權路506號
04-22071632
營業時間:10:30~23:00
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
北區-鈞苰川味/清燉牛肉麵
整碗麵雖然不是很地道川味，但是他們家的牛肉有厚度也大塊，重點可
能因為是另外準備，所以肉已經滷透不硬，口感也不會柴柴的。如果冰
箱沒猜錯，他們家的清燉應該也是用同一種肉入麵...
鈞苰川味清燉牛肉麵
台中市北區青島路一段43號
+886-4-22983498營業時間 11:00~14:30/17:00~20:30(每月二、四禮拜一公休)
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
北區-三商巧福 學士店
健康歡樂的，牛肉麵連鎖店.....
三商巧福學士店
台中市北區學士路79號
+886-4-22018074
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
中區-未名麵館 一訪 二訪
未名的牛肉麵味道屬於比較清淡，湯頭也沒有什麼很重的中藥味。如果
要比較的話，吃起來感覺會比較像湖南味牛肉麵的口味。牛肉採用的部
位是牛腩，這地方比較肥不怎麼帶筋，肉的口感還OK。外帶的話，酸菜
已經先幫你加在麵裡面了.....
未名麵館
台中市中區市府路69號
+886-4-22250377
營業時間:7-00~中午
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
中區-台中中華路夜市-老牌沙茶牛肉(牛肉炒麵)一訪 二訪
這家老牌沙茶牛肉在我們台中市區算是炒牛肉的經典店之一，長
久以來一直在中華路跟中山路口擺攤，生意搶搶滾，雖然隔壁有
一間賣一模一樣的攤子，對他們家的人氣可以說是沒有絲毫影響
老牌沙茶牛肉
台中市中區中華路一段111號(與中山路交叉口第三攤店面即是)
+886-936-298788
營業時間:18:00~27:00(03:00)
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高
西屯-大遠百12樓新時代美食街-寧波小館
我承認，吃過很多家牛肉麵一開始其實對這碗在美食街販售的牛肉麵沒
抱很大的期待，一心只想填飽肚子先。很意外的，拿到這碗番茄牛肉麵
時，光賣相就足夠讓我幫他打80分了。不論是擺盤、用料、一直到食器
的選用，真的讓人可以感受到店家對料理的堅持及用心...
寧波小館
台中市西屯區大遠百12樓新時代美食廣場
付款方式:現金、刷卡
停車方式:大遠百停車場 停車難度:中
西屯-亞標牛肉麵水餃
還記得那段每個月11號就月底的歲月，當學生真的很窮啊。那時候如果
想要吃頓好一點的，我們一夥人就會相約在亞標牛肉麵會合...
亞標牛肉麵西屯店
台中市西屯區至善路212號(近西屯路)
04-24515751
營業時間:11:30~20:30
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高
西屯-台北桃源街小山麵店 一訪 二訪
店址位於漢口路、寧夏路附近，這一小段吃的比較少，所以整個店面
在晚上招牌還滿醒目的很好找，旁邊巷口對面是一家7-11...
台北桃源街小山麵店
台中市西屯區漢口路二段110-7號
04-23147980
營業時間:11：30～21：00
付款方式:只收現金
停車方式:三信公園立體停車場 停車難度:易
西屯-內湖來來豆漿店 台中一訪 台中二訪
24小時都有牛肉麵可以吃的地方，口味份量上都還可以，只是價錢連年
調漲是吃起來會比較有壓力的地方。
台北內湖來來豆漿台中店
台中市西屯區文心路三段91之2號
04-23152598
營業時間:24H
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
西屯-清一色牛肉麵重慶店
小菜普普，牛肉麵口味種類選擇多元，份量大如果只是吃飽沒問題。
清一色牛肉麵 重慶店
台中市西屯區重慶路183號
04-23131000
營業時間：11:00~21:00
付款方式:只收現金
停車方式:對面收費停車場 停車難度:中
官網: http://www.cisbeef.com.tw/
大里-提督府牛肉麵 大里店
這湯頭，對吃慣原汁或川味牛肉麵的人來說會有點奇怪，但是他真的是
一碗有好湯及好肉的牛肉麵。
提督府牛肉麵館大里店
台中市大里區國光路一段9號
04-24066800
營業時間:每周五、六、日中午及晚上
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
中部
南投
水里-上海水餃館
好奇心真的可以殺死一隻貓.....BJ4
水里上海水餃館
南投縣水里鄉鉅工村民生路253號
049-2871838
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
草屯-老董一品香牛肉麵
這間在網路上負評不少，大部分都是抱怨店家態度不好，不過我自己
去吃了幾次都沒有見過。撇開這個因素，東西是還不錯吃~
老董一品香牛肉麵、水餃
南投縣草屯鎮虎山路458號
049-2395293
營業時間:09:00~20:30(周日公休)
付款方式:只收現金
停車方式:專用停車場 停車難度:中
南部
台南
南區-老鄧牛肉麵 一訪 二訪
我沒有吃過這樣的滷牛肚，感覺滿新鮮，但是這邊我要告訴各位，新鮮
的感覺，是需要付出相當代價的唷~來這點小菜如果沒有帶很多錢請小
心選用~XD
老鄧牛肉麵
台南市南區大成路一段79號
+886-6-2645435
營業時間:11:00~21:00
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
東部
宜蘭
羅東-曹記牛肉麵
老曹聽說多年以前已經出車禍過世了，這家店宜蘭一堆人說他很貴，不
過跟我們西部的物價來比確實是相當便宜，當宜蘭人真的很幸福呀!
羅東老曹曹記牛肉麵
宜蘭縣羅東鎮中山路四段26號
+886-3-9610008
營業時間:09:00~22:00
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高
花蓮
花蓮-50元刀削麵
當天沒吃到牛肉麵，不過其他口味的麵都還滿好吃~
刀削麵專賣店(50元刀削麵)
花蓮市博愛街223-3號
+886-3-8320997
營業時間:11:00~21:00
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
離島
馬公-機場老牌牛肉麵排骨麵
牛肉是採用牛腱子肉切成薄片來做滷製，口感上還算不錯，而且肉跟剛
剛的滷味一樣，滷汁都有入味到裏頭...
機場老牌牛肉麵
澎湖縣馬公市民福路46號
+886-6-9261506
營業時間:11：00~14：00/16：30~20：00
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
離島
金門
金湖-高坑牛肉店餐飲部
麵裡有牛筋有牛肉，採用的據說都是金門當地產的黃牛肉。說這麵的味道
其實我嚐第一口之後的感覺就是-這碗是部隊裡頭主的那碗麵無誤!!記得以
前當兵的時候有時會吃到用欣欣牌牛肉罐頭煮成的牛肉麵，味道跟這個真
的好像說，真懷念!
高坑牛肉店餐飲部
082-352-549
金門縣金沙鎮高坑38號
營業時間：10:00~14:30/16:30~20:30
付款方式:只收現金
停車方式:專用停車場 停車難度:易
菲律賓
馬尼拉-NORTH PARK NOODLES
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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