永豐棧穎餐廳✪精緻×美味×舒適，火鍋不只是火鍋~103.10.22

隱身於台中市永豐棧酒店二樓的【穎餐廳】，為所有星級飯店中唯一擁有以

「鍋物」為主題的餐廳，透過法式料理主廚的創意及異國元素的激盪，

研發出多款獨門湯頭，帶給饕客們全新概念的主題鍋物及私房料理，

並以美食＋美酒＋美學的創新餐飲概念，打造如同置身美術館用餐的優雅用餐氛圍。

所有鮮蔬食材皆使用台灣當季優質食材，每款湯頭更是以天然蔬果及雞骨

或牛骨每日現熬現賣，不添加人工添味精，創造出可單喝的火鍋湯底，

如此的絕品滋味，就是【穎餐廳】以食材最純粹原味征服味蕾的最佳證明。

【穎餐廳】每日提供七種當日以文火現熬的限量鮮味湯頭，

從濃濃異國風情的「法式牛尾鍋」、「椰香咖哩鍋」、「米蘭蔬菜鍋」、

「野米薏仁鍋(素）」，到溫潤滋味的「菌菇昆布鍋」、「清香麻辣鍋」

與「酸菜白肉鍋」，每款鍋物皆是精心設計，最後再放入時蔬鍋料更是豐盛絕品！

【穎餐廳】首推改良自經典法式湯品招牌「法式牛尾鍋」，結合多樣鮮蔬與

採自然養殖法育成的稀少台灣牛尾一同熬煮，蔬菜及牛尾膠質完全溶於湯頭精華，

濃厚膠質及濃醇牛油香在嘴中奔放，極富層次的溫潤香滑滋味，每喝一口就是難忘。

另一款特別融合泰式與印式的黃咖哩湯底，不時散發著南洋進口特殊香氣與

椰奶的人氣「椰香咖哩鍋」，放於鍋內的新鮮手工自製油豆腐及腐皮，

吸飽濃郁的咖哩汁，肉片輕涮幾下，鮮美椰奶香氣充斥整個味蕾，

香而不膩的口感，是喜愛咖哩及重口味者不能錯過的必點鍋品。

而複製川蜀千年香麻風味的經典「清香麻辣鍋」，則是以精準比例結合

十餘種中藥材及辛香料，打造出香麻、辣而不嗆的甘甜滋味，

讓鍋底食材每日現滷鴨血及手工豆腐將湯汁完整吸附，

帶來會噴汁的軟嫩口感，其中滋味唯有過癮兩字可形容。

【穎餐廳】對於鍋料揀選同樣不馬虎，精選食材送進廚房後，再由主廚

親自挑選料理，新鮮美味滿點，無論是「海鮮拼盤」、「手打墨魚漿」

或超人氣的「爆漿芝士蝦球」，個個海味十足、口感鮮美。

則火鍋必備的肉品更是精選極品，

其中擁有如大理石紋分布油花的「上選和牛」，在鍋中輕涮數秒後，

粉紅光澤透出，入口即化、口水分泌不停。

此外還有手工超繁複、需事先預約才吃的到的「蒜香脆皮雞」

以及與椰香咖哩鍋滋味超搭的「廣東生麵」，

加上搭配的金華肉醬，每口都是微辣夠味有嚼勁。

來到【穎餐廳】，一鍋熱湯上桌，緩緩升起的蒸氣，香氣瀰漫、

美味四溢，讓饕客品嚐慢工出好活的絕美精華湯頭，

享用頻頻抿嘴回味的超澎派火鍋美食饗宴。

舒適的五星級用餐環境，並提供獨立包廂，是您不可錯過的特色鍋物餐廳。