明水然鍋物。鐵板燒
位在明水路的『明水然』外觀看了很低調，沒有走進去不知原來這裡藏了那麼高檔的餐廳
『明水然』是因為幾個熱愛料理的朋友，懷抱著想要把好的食材/好的服務/好的用餐空間跟大家分享的理念而開設的
整體設計營造出濃濃的日式禪風，主要是綠竹/黑石/流水的設計理念
低調而奢華的風格讓每一位到訪的客人都能自在地享受短暫的用餐時光
為了配合季節，入口處放置了紅楓造景; 講究氛圍的『明水然』每2-3個月就會依照節慶或是季節的變化來更動造景~這點還滿用心的呢
一走進大門，先讓人注意到的是左邊櫃台後方的那一排酒名人簽名的盤子
稍微看了一下，真的都是超有名或是很有份量的客人呢!!!
其實酒品的選擇也是亮點之一! 雖然鍋物或是鐵板燒就會讓人聯想到日式清酒或是啤酒
但是明水然打破這個迷思，認為無論是海鮮或是肉類的鐵板料理也很適合搭配紅/白酒或是稍有濃度的酒飲
在一樓是可享用鍋物的包廂，可容納14個人呈現中國最吉利的數字「8」的造型; 中間的走道是讓店員服務用的
這樣的設計不僅讓用餐的朋友們方便聊天，也不會因為店員的桌邊服務而破壞了原有的氣氛
接著就步上二樓的空間吧~雖然是用沉穩的色系，但照明充足空間寬敝
步上二樓先看到L形的鐵板料理區
座位之間不會太窄，椅子也很舒服
後方是包廂區，很適合工商聚會或是家庭用餐的
無論是1樓的鍋物包廂或是這裡，都能夠把隱藏式門板拉起，變成獨立的小天地
另一邊就是鍋物的用餐區
和友人就坐在廚師的正前面，真的好期待等一下的料理秀哦(疑? 劃錯重點?)
店內的飲用水提供的是法國阿爾卑斯山的evian礦泉水<---真的是下重本了!! 平常我自已都捨不得買貴桑桑的進口水來喝呢!!
在還沒開始用餐前，May注意到的是『明水然』在最細微的地方也不妥協
像是餐具，都很有質感且厚實，一看就知道算是高檔貨
在擺飾上，座位的間距都應該是有計算過的! 連服務人員應該都是有挑選過的哦<---都很年輕外表也都好看(這是重點嗎!?) 說話的語調輕柔又超有禮貌的
今日享用的餐點是「Prime 牛肉吃到飽 NT.2380 (另加一成服務費)」的套餐
若是要將鐵板海鮮三重奏的明蝦換成整隻的波士頓龍蝦，只要再多付600元即可
p.s 強烈建議一定要升級啊!! 不要像我們一樣看到"別人的"龍蝦才想換，就已經來不及了! 只能一直murmur哭訴自已有多後悔
還沒正式上菜前，先送上來一份開胃小菜-鐵板洋蔥，裡頭有洋蔥丁/小黃瓜丁/蘋果丁
可以一直續用，除了單吃也可以配著後續的餐點一起
主廚創意前菜-煙燻鴨胸
最上方用明太子醬綴色，中間夾了片水蜜桃，在底層舖了厚厚的地瓜薯泥
周圍佐鮮亮的香橙優酪醬汁
醬汁酸酸甜甜的，把鴨胸沾著些許食用很爽口
而藏在底下的地瓜薯泥讓友人驚呼「怎麼那麼好吃啊!!!」直嚷嚷著想要再來一份二份...再多一點呢!!!
味道很溫和，口感綿密，也不會吃起來有澱粉類沙沙的口感，真的超好吃的!!
地瓜薯泥真的榮登今日最佳綠葉啦!!!!
主廚私房濃湯-蛤蜊巧達濃湯
很濃郁的口感但是喝起來清爽不膩口
海鮮清湯，滿滿鮮味的清湯
因為薑絲的提味讓人吃不到海鮮的腥味
兩種湯品無論哪一種，都很合我自已的口味! 巧達濃湯不會奶味過重覺得有負擔，海鮮清湯很爽口
和風蔬果沙拉
生菜都很清脆，水果也很甜，份量剛剛好
鐵板海鮮三重奏01 鐵板鮮魚
平常不太常吃熟魚的我，覺得這一道處理的很好! 為何不愛吃熟魚呢? 因為魚腥味!! 有時會在外頭吃到腥味重或是河魚有土味，都會讓人不太開心
不過『明水然』的漁貨很新鮮! 這份鐵板鮮魚我等於是狼吞虎嚥的把它吃掉了!!
最上方點綴的是山蘿蔔葉，而藏在其下方的是晶瑩剔透的鮭魚卵，搭配了乾煎日本米茄及進口黃節瓜，佐法式黃芥茉籽醬
數種不同的食材全都因為主廚巧妙地搭配而彷彿變成一個協奏曲般地和諧
鐵板海鮮三重奏02 北海道干貝
厚實的干貝煎的微微焦黃，底下舖有機紫高苗，身旁放了主廚醃漬的無花果，在最上方使出了大絕招<---魚子醬!!
這一份讓May好捨不得吃! 全部都是很少吃到的食材啊
干貝紮實又多汁，一口咬下真難過...因為再多咬幾口就沒啦!!
鐵板海鮮三重奏03 野生明蝦
請各位來訪的朋友切記!! 請一定一定一定要在點餐時就跟親切的服務人員說，你要加價NT.600 把這一道換成波士頓大龍蝦
要不然就會跟我們一樣，吃完了才看到主廚料理"別人的整條的大龍蝦"，然後搥心肝的咒罵自已啊!!!
不過野生明蝦也非常好吃! 肉質十分紮實又鮮甜，而一旁的香菇鮮嫩多汁，兩者合作的夭衣無縫
再搭配上帶點嗆辣又不搶味的蜂蜜芥茉醬汁，真是個完美的句點~哦不! 只是逗點，主角還沒出現呢
才吃到這裡，無論心靈或是嘴巴都非常滿足，都還沒進入到主題呢!! 就被這完美的組合都擄獲
這時適時出現讓我們喘一口氣的是「檸檬冰沙」
除了以檸檬為基底外，還加入了金桔汁，味道更有層次感! 而不是一昧的"酸"而已
中場休息時間以這個來清清口~~菜單的設計真的很巧妙又貼心呢
May覺得若來吃鐵板料理，坐在主廚面前是最好的選擇了!!
除了可以看得到主廚料理時的帥勁專業，還能看到食材在我們面前的變化
更能還沒吃到就先聞香啊!!!
你看看你看看!! 這個位置是不是真的很好!?!?
接下來就是主角們了~肉品有五種 **任你吃到飽啊**
(五種肉品擇一，享用完畢可以在接受點餐的時間內加點，每次一盤)
USA Prime 冷藏菲力
五分熟的程度是專業又熟知肉的品質的服務人員所建議的
平常我很少吃牛排，因為不太愛半生不熟的口感，最主要是小時候吃過很恐怖的~超有陰影的啊!!
但是今夭這一吃，真的一試成主顧了啦!! 以後都想吃牛排~而且要指定要USA Prime的
五分熟是最能呈現牛肉的鮮甜的熟度，因為採用瘦肉也不會讓人覺得油膩
主廚把火候控制的恰到好處，吃起來一點也不乾不柴
盤中附有黑胡椒/蒜片/夏威夷火山鹽可以沾著食用
USA Prime 冷藏沙朗
五分熟的沙朗牛排油花均勻地分佈，吃完也不膩口
美國盤克夏極黑松阪豬
松阪豬指的是每隻豬身上只能取得六兩的豬後頸部位
稍厚的切法，經過料理後變得Q彈有嚼勁又不會很難咬
而經由鐵板的乾煎後，多餘的油脂都被釋放出來，所以吃起來一點也不油膩
紐西蘭小羊排
表皮煎的酥脆，咬入口中盡是滿滿的肉汁
對於不太吃羊肉的我來說，這個羊肉並沒有過重的羊騷味
半生熟的內在配上焦香的外表<---果然鐵板料理沒看起來那麼簡單!! 要有真功夫才能讓人吃的如此滿意啊
比利時香草雞
表皮煎得焦脆，肉汁全都鎖在裡面，多汁又有嚼勁~超好吃!!
很會吃的May不敢跟你們說，我們到底吃了幾盤....只能說到能點餐的前一刻，我們都還在眼前有一盤，點著下一盤啊!!!
愛吃肉，特別是愛吃牛肉的朋友真的一定要來品嘗看看
時令炒鮮蔬
這餐的鮮蔬是蘆荀，稍微乾煎過，再佐以用老母雞燉煮的醬汁
帶有淡淡的清甜味，還有些微的鹹味，最單純的吃法最能吃的出食材的原味
鐵板料理甜點
銅鑼燒夾紅豆泥內餡; 銅鑼燒的外層很酥脆，而紅豆泥帶著是微微的甜味，搭在一起沒太大負擔
飲料有咖啡 or 茶
若是選擇熱茶，會把整盒茶葉端上來讓客人自已選擇要哪一種口味
而咖啡的口感帶有苦味，還滿順口好喝的
這次很開心能獲得體驗的機會，讓May吃到平常不太會吃的料理
主打頂級食材的『明水然鍋物 鐵板燒』常備有新鮮的食材，讓客人都能吃的開心安心
而服務更是不在話下!! 服務人員們都輕聲細語並很留意客人的用餐情況
適時的出現清潔，或是回應客人的需求
很吹毛求疵的May還去廁所參觀一下，有位老闆說過:「一家餐廳若是廁所維持的乾淨，那麼就是間會注意衛生的餐廳」
除了乾淨真的沒有別的形容詞! 而且女廁還很貼心地放置了生理用品
雖然算是高單價的餐廳，但是用料實在又大方，把最好的都呈現給客人
在有點兒特別的日子裡，來享受一下這奢侈的幸福，多好!!
【店家資訊】
明水然: Facebook
電話: 02-85027019
地址: 台北市中山區明水路646號
