【台中】北澤壽喜燒公益路吃到飽美食餐廳。新推出辛口地域鍋可以喝的火鍋
【台中】北澤壽喜燒公益路吃到飽美食餐廳
新推出辛口地域鍋可以喝的火鍋。自製月見壽喜燒丼大滿足
北澤壽喜燒地址:台中市南屯區公益路二段136號
北澤壽喜燒電話:04-23209922
北澤壽喜燒營業時間:平日11:30~22:00假日11:00~22:30
北澤壽喜燒官網:http://www.sukiyaki.kitaro.tw/
價位:$369、$429，湯鍋每人再加$49
公益路一級戰區的北澤壽喜燒屹立不搖好幾年，最近稍微改變裝潢與菜單內容
減少前菜的模式，多了兩款可以喝的湯鍋
使用日本進口的鑄陶鍋，可以保持穩定溫度與受熱均勻
壽喜燒Sukiyaki在日本是一種不能喝湯的火鍋
原本戶外耕作農人隨身攜帶簡單食材與工具在外用餐發明的烹調方式
用醬油與水的比例1:4煮出甜美的牛肉與蔬菜
黑色瓶內裝的是來自日本的醬油，白色則是水，依自己鹹淡調整味道
還記得第一次來北澤時，那時候有個濾網撈除油沫
非常好用，於是nini也去買了一隻回家用
現在濾網不見了，變成有點蛋型的勺子，難道這又是甚麼新秘密武器了嗎?!
北澤的座位之間有些區隔，也很適合大團體來聚餐
平日晚上來用餐，六點時客人只佔了一半，還想說平日應該不須預約吧!
沒想到七點之後，人潮已經陸續湧入，幾乎將全店都坐滿了!
看來，即使是平日還是預約一下才不會撲空
北澤用餐時間90分鐘吃到飽，少了前菜之外，其他大多還保留著
副食和飲品部分則增加許多選擇
有五種肉品可以選擇，但近期因為禽流感為避免有疑慮暫時不提供雞肉
如果沒有不吃的肉品，一開始會將所有種類都上桌
然後再挑自己喜歡的肉品
洋蔥與蔥段先下鍋煮出甜味
提供的雞蛋從洗選之後都一直維持冷藏狀態，所以剛拿到時還冰冰的
蔥花鮮脆沒有那種放太久而邊緣乾掉的情形
這次應邀來才知道北澤的蛋這麼講究
只要一拿出來沒冰之後，即使客人沒有吃也不會再回收
所以，一開始就不打算吃蛋的人其實可以先告知才不會造成資源浪費
蛋黃彈性夠且飽實才能將牙籤撐住，這樣的蛋代表夠新鮮夠營養
基本菜盤，種類與量不會給太多，後續等餐車來再加點喜愛的
菜單上副食品和飲品好像多了好幾樣
一切就緒準備開動囉~~
左上:美國牛； 右上:澳洲牛； 左下:梅花豬； 右下:里肌肉
可以明顯看出四種肉品的薄厚度不太相同
北澤依照需要熟成的時間與適合的厚度而有一致規定該切的公分數
梅花豬，油花散開分布
因為豬肉要全熟，所以厚度會比牛肉的薄
里肌肉，油脂最少，肉質本身特性原本就比其他部位來得硬
所以更要切成最薄的程度，才能夠在差不多秒數之下全熟
美國牛，兩側油花最多，中間也還有少數油脂
兩邊的油花較多，整體更顯柔軟
澳洲牛，油花較少而均勻
澳洲牛的油脂與柔軟度很適中，nini and blue最喜歡
適中的油花和有彈性的瘦肉組合起來最佳口感
桌邊餐車服務，一開始看到吃到飽是用餐車取菜就是在北澤
這樣的模式不只蔬菜鮮度較能掌握，食材也比較不會被夾得凌亂
今天的菇類看起來都很新鮮很好吃的樣子!!!!
處理掉基本菜盤之後就能挑選自己喜歡的
北澤米飯和樹太老使用的都是100%越光米，香Q好吃
豆腐與腐皮也很適合壽喜燒，具有孔隙能將壽喜燒醬汁的甜味完全吸收
拉麵使用的是和北澤集團下的光麵相同的麵條
入鍋煮一下熱過就能起鍋
普通煮拉麵不算甚麼!這次我們要來製作月見壽喜燒丼
將白飯倒入剛剛拉麵的大碗中
然後就開始努力煮很多很多肉，將整個白飯滿滿蓋滿
撒上大量蔥花與七味粉，最後才放入靈魂蛋黃~~~
挖屋~~~還是自己做的壽喜燒丼飯最澎湃
想加多少肉就多少肉!!!!真的超好吃的耶~
你也來試試看!!要做壽喜燒丼飯還是麵都好吃喔~
雙享鍋風味湯底-豚骨白湯鍋
這是隔壁桌的白湯，nini and blue也試喝了一下
湯頭清淡而溫潤順口，煮過之後不會一直呈現這種乳白色牛奶感覺
經過煮後正常豚骨湯反而會像鹹豆花那般會出現少許凝固物質
重點是，湯頭好喝但喝了之後不會覺得口渴
雙享鍋風味湯底-辛口地域鍋
這湯頭原料有使用到牛油，所以不吃牛的人就無法享受到這美味
湯頭類似日本麻辣拉麵湯頭，其實不會辣可以直接喝
有種很特別的香料味，像是加了很多白胡椒的感覺
因為壽喜燒本身就是重口味的，但台灣人吃火鍋喜歡喝熱湯
所以搭配的湯頭就用的較為清淡一些，搭配起來才不會覺得太鹹
除了用湯頭改變入口的感覺，沾醬上有道地沾法的蛋黃七味粉
還有日本進口來的柑橘醋+蘿蔔泥，醋增加了酸甜，蘿蔔泥讓食物更添清爽
燙好七分熟牛肉沾過蛋黃的確有著絲綢般滑嫩口感與濃郁滋味
不過nini and blue還是不太習慣生蛋的味道
柑橘醋的醬可以解膩，中場改用這沾醬感覺可以再來十盤肉了!!
最近對於烏龍麵很有好感，所以也點了一份來試試
趁著燙過肉品與蔬菜自然出水所釋放出甜味的湯底稍微涮煮一下
稍微燙到柔軟有點醬色時就快點撈起來才不會太軟
吸收湯汁帶有厚度的QQ感，加上蔥花和七味粉也很好吃~
最後來介紹這辛秘密武器要怎麼使用
其實一開始nini還以為該不會是可以拿來煮蛋吧?!這形狀剛剛好呢!!!
其實他也是用來撈除浮沫和油的，也是需要點技巧呢~~
所以千萬不要呆呆地真拿來煮蛋喔!!!
吃了這麼多肉，來點茶消除一下油脂
熱熱喝黑覺醒和爽健美茶挺舒服的~不知道有沒有販售黑覺醒茶包
沙瓦$120，帶點酒精濃度，濃度很低喝起來就像果汁
左:水蜜桃 中:蔓越莓 又:香柚
很清爽的感覺，超適合吃壽喜燒時來上一杯
杯緣沾過少許鹽巴
最後，甜點有熱紫米紅豆湯和冰淇淋可以選擇
紫米比例不會太高，而且熬煮得夠軟爛，所以不會有太明顯突兀的紫米味道
溫柔的口感很適合女生補充一下
冰淇淋上附一小塊布朗尼，不會過於甜膩，相當好吃!!!
北澤有特約停車場，就在公益店的對面，星巴克旁邊
北澤多了可以喝的火鍋，讓人在吃壽喜燒的時候不會覺得太單調
辛口地域鍋的名稱很嚇人，但其實一點也不怎麼辣
是可以直接喝，不會有不舒服感覺的辣鍋
喜歡溫順一點的，白湯豚骨鍋也很好喝!!
多了湯鍋的選擇，用餐時味道就不會一直只有醬油的甜鹹味了
這樣可以吃更多肉了~~~嘿嘿嘿
而且在北澤用完餐吃得很飽足但不會有口渴不舒服的感覺
nini家就有機個愛吃肉的青少年，所以特別適合來北澤吃肉吃到飽吃到怕
最後，nini and blue要送好康給讀者囉!!
北澤提供了$200抵用券(四人同行)平日午晚餐皆可用，全台北澤皆可用
只要三個步驟，就能參加抽獎
https://www.facebook.com/niniandblue
第三，留言【tag至少一位好友，一起來北澤吃肉吃到撐】
3/25晚上10:00抽出7位幸運兒，快來約親朋好友來抽獎喔!!!
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北澤壽喜燒地址:台中市南屯區公益路二段136號
北澤壽喜燒電話:04-23209922
北澤壽喜燒營業時間:平日11:30~22:00假日11:00~22:30
北澤壽喜燒官網:http://www.sukiyaki.kitaro.tw/
價位:$369、$429，湯鍋每人再加$49
北澤各分店地址與訂位電話
台北新莊店:新北市新莊區中正路425號；02-22015522
新竹竹北店:新竹縣竹北市光明一路480號；03-5530868
台中中友店:台中市北區育才北路69號；04-22267188
台中小北澤:台中市西區精明二街55號；04-23109966
台南公園店:台南市中西區公園路60號4樓(大遠百4樓)；06-2218080
高雄遠百店:高雄市苓雅區三多四路21號12露；07-3380033
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