法月當代法式料理
04-2252-1680
台中市南屯區惠文路587號
法月年度活動來了
--【自已的龍蝦，自已花現】--
http://www.lafete.com.tw/News.php?main=&mod=body&id=222
加line好友送龍蝦
現場打卡再送龍蝦
活跳跳的活龍蝦最驚奇的料理手法
號稱台中最好吃的龍蝦
不來就太可惜了
一一入座，服務生會詢問是否有取得序號只要加line好友，就會得到一組序號
我會在文章末附上QR CORD給大家掃
你也可以連結
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這樣一到現場就可以出示序號了
再來就會端上兩隻活龍蝦(因為我們是2位)
麵包
非常美味的法式麵包
外酥脆，內部的氣室很多，口感很好
很有嚼感
有附3種沾醬：黑橄欖醬、橄欖油、法式奶油(忘了拍)
原來法月是定位，自已龍蝦自已定味。選擇自已喜歡的香草，待會會加入料理中，很特別。
服務人員會推薦一些適合的香草，我們從善如流
接下來由法月店經理為我們服務
松露蘑菇濃湯
這個不多介紹了，就是這個濃湯，害我在別處，都喝不到相當水準的濃湯，真害
就在喝湯的時候，服務生會端來剖開的龍蝦
驗明正身，注意看肉還會抖動。接下來是一連串的桌邊料理，請看--
倒下剛剛用自已選的香草粹取汁
現場的水煙很大效果十足，如果要拍照可要事先準備準備，才不會措手不及
這個可是經過計算的
哇好了，因為拍照，忘了詳細的時間
這是龍蝦盤的襯菜
接下來是科學料理生烹，極緻賞味的三連拍
為什麼要說是極緻賞味呢
首先，因為龍蝦的肉質多肌凝蛋白與肌結蛋白，用水煮，細胞中的胺基酸會流失在水中，甜鮮甘醇度不夠。用煎烤，容易水份蒸發，口感常少了一份水嫩。中式清蒸則因為水蒸氣的熱含量太高，控制不易，加上自始至終的溫度太高，少了細嫩的口感。當然有人會說，只要料理得宜就沒問題，但終究比不上完整的精心設計。第二眼見為憑，讓人口慾大開，又為龍蝦加了不少分數。最後，自已選的味，自已愛，沒有客觀，只有主觀，自然又加了不少分數。綜觀以上，這龍蝦料理，實屬難得一見的珍品呀(以上有專業料理知識來自印月集團行政主廚)
就在大啖一隻活龍蝦之後，上的是凱薩漬鮭魚沙拉，據說這可不能用油醋，少了一股乳化的力量，會讓吃過龍蝦的胃，少一股安定滿足幸福感。在沙拉之後是肉盤，有小牛排與櫻桃谷鴨胸可以選擇
小牛排佐松露紅酒醬，鮮嫩的小牛肉，鮮甜異常，沒有成熟牛的紅肉，那股厚重的感覺。
櫻桃鴨胸，煎的鴨皮香酥，肉質不柴恰到合度，非常美味
就在吃完肉盤後，原來很滿足的時分，被送來的龍蝦，又推向上，這是加入LINE好友，出示序號換來的半隻龍蝦
一樣鮮美的不得了，如果你還有餘力，打卡PO文再送半隻龍蝦
就在2隻龍蝦與整個套餐的加持，大概已到盡頭，可是眼看著送來的甜點，現烤舒芙蕾，怎麼馬上又有一個胃了
我想法月的舒芙蕾，可是沒話說，吹彈可破，綿密中帶些濕潤，多半分太濕，少半分太乾，無論如何一定要空出甜點的胃
這次法月的龍蝦大餐，可真是讓我驚艷不已，整個架構的設計，已經不是只為了吃而吃的料理，從選香草、看活龍蝦，到現場蒸烹，都完全讓人期待中，揪著一顆讓人期待又怕受傷害的心，而龍蝦的科學料理，讓人為之驚艷，怎麼會有這麼好吃的龍蝦，肉質鮮脆多汁，甜度卻又百分百，著實不敢相信卻一口一口的讚嘆。最後，法月誠意十足，只要加line好友送龍蝦，現場打卡po文送龍蝦，這麼好康，趕快介紹給大家
最後附上菜單(以店家公告為主)
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