冬令進補．來份熱騰騰的鴨肉火鍋吧！──鴨味仔薑母鴨台中河南旗艦店

[火鍋／台中南屯]

台灣人一直有冬令進補的概念，
鴨味仔店裡的薑母鴨是選用肉質紮實鮮美的紅面番鴨，
加入麻油、老薑、米酒，以及獨家藥材燉煮而成。
湯頭清甜，不但具有特殊風味，而且還會回甘…

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今年的天氣特別怪，感覺夏天好像過也過不完，
一直到了這幾天，隨著冷氣團的到來，氣温終於開始下探…

超陽光（？）的希沙良最喜歡像這樣子微涼的天氣，
不光是衣服終於可以開始多一點層次，重新抓回時尚（話説，熱帶國家真的很難有時尚耶…），
另外一方面則是，天涼的日子裡，如果能夠來上一客熱滾滾的火鍋，
那真是再好也不過的了！



台灣人一直有冬令進補的概念，
一般來説，在過了立冬之後，時序開始進入冬天，
這時候就可以利用一些藥膳來調養身體，以迎接寒涼日子的到來，
像是薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐等等，都是這時期最適合的選擇。

前些日子，
雖然還沒有怎麼涼，不過我們還是打著冬令進補的大旗，去好好享用了一頓大餐。

以往在台中，説到薑母鴨大概就會想到霸味或者是帝一等店家，
不過就在上個月，
總店在台北三重的鴨味仔剛好在台中開了新的河南旗艦店，
火鍋一個人不好吃，於是希沙良就約了台中的兩名好友一同前往嘗鮮。



妞妞的舞蹈課下課後，
我們從SOGO一帶前往，順著大業路往西，經過文心路口的家樂福，
剛轉到河南路就立刻看到了這間具有大大紅色招牌的──
鴨味仔薑母鴨台中河南旗艦店。

或許是因為時間還不夠晩，店裡的人尚不多，
在等妞妞停車的時間，希沙良先行開鍋。
店裡主要就是兩種主鍋：薑母鴨跟狗尾雞
狗尾雞一份是NT$680，然而薑母鴨一份卻只要NT$280，
本想大概份量有差，是不是該直接點個兩份薑母鴨，
詢問之後店裡的大哥告知，一份大概有8~9塊肉，
如果是三個人用餐的話，建議還是先點一份就好。



好吧，反正本王子如果吃不夠還會再加點，就先這樣囉！
接著我們又點了一些凍豆腐，高麗菜，以及菇類等適合放進湯鍋裡頭的蔬菜，
然後就等待上菜啦！
 

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首先送上的是火炭，
燒到通紅的火炭裝進鐵桶裡頭，剛好裝在桌子中央所挖的圓洞中，
接下來，已經預先滾過的大陶鍋送上，
熱騰騰的薑母鴨火鍋湯氣十足，令人垂涎。

  
左／燒到通紅的火炭裝進鐵桶裡頭；
中／調味的辣醬油跟豆乳醬；右／填肚的麵線

趁著湯頭滾燙，大家七手八脚連忙把送來的蔬菜全部一股腦丟進鍋中，
我們兩個男生還先叫了兩份麵線，
準備在等待其他好料可以食用之前，先拿來墊墊肚子。
只不過，這麼大一盤麵線，居然只要NT$30，三個人各分一碗還有剩～
早知道叫一盤就好了哇！



牆面上有關於薑母鴨的介紹，
原來鴨味仔店裡的薑母鴨是選用肉質紮實鮮美的紅面番鴨，
加入麻油、老薑、米酒，以及獨家藥材燉煮而成。
湯頭清甜，不但具有特殊風味，而且還會回甘，
後來喝還真是如此，害我們一碗接一碗。


紅面番鴨肉質豐厚，充滿風味

由於炭火很旺，
很快地我們就開始撈出鍋裡頭的好料享用，
鮮嫩的鴨血、吸飽了湯汁的凍豆腐與豆皮，
還有吃來清爽的黑木耳與具有獨特口感的玉米筍，毎一項都相當美味。
尤其是入口彈牙的鴨肉丸，愈嚼愈是鮮美，
更是對了希沙良的胃口，幾乎大半盤都被本王子給吃掉了。




也因為我們幾乎都喜歡吃煮軟一點的高麗菜，
所以就讓它放在鍋裡繼續滾到半透明，
吸飽湯汁的精華，同時也釋放出甘甜，讓湯頭更顯美味。

至於金針菇的部分，
毎次點這東西，海海都要開玩笑在吃時跟它説明天見，
傳神卻又令人失笑。
可以麻煩你好好把它嚼碎一點再吞嗎？笑


除主鍋湯底及鴨脬外，幾乎所有配料都是NT$50均一價。麵線則是毎份NT$30

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