吃來吃去還是台灣的最好！金色三麥餐廳以「在地鮮」邁向多角化經營，結合台灣在地食材，打破「啤酒餐廳」印象，以鮮食、鮮酒、鮮體驗的「在地鮮」主張。從餐點、啤酒及場域體驗三大面向著手開創新局，開啟餐廳全新的感官享受。今夏更為餐桌再添新鮮台味，選用雲林良作工場「究好豬」、彰化溪州「番茄方舟」，推出多道創意美食。
以產地到餐桌的概念，選用來自雲林頂級的肉品「究好豬」，製作兩款新菜色。有特殊冷凍醃製的「岩烤梅花豬肉串」，嚴選肉與油脂5：1黃金比例的上肩嫩肉，其口感Q彈多汁；而「嫩烤戰斧豬排」則是精選究好豬帶骨大里肌，附帶霜降肉與肋排部位，三種不同口感一次滿足。
另一個在地好食材是選用彰化溪州以高科技溫室養成的「天使串番茄」，搭配酥脆菇絲、軟嫩菇片的「番茄爆炸頭」，多層次的口感令人為之一亮。
此外五道新菜色為餐廳人氣下酒菜「酸辣滿天飛」，將先炸再爆炒的雞翅，完全吸收檸檬與焦糖的酸辣醬汁。「蜜香滿天飛」加入主廚特製天然蜂蜜蔬果醬，讓雞翅滿載香甜風味又不膩口。員工私房美食「005的藕然」，是主廚以0.05公分的極致薄片刀工，炸出蓮藕的酥脆新食感。另外還有「黃金泡菜披薩」」「海洋魔鬼蛋」可選擇。
新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 鄭雅之 採訪編輯
這次不私藏了！「金色三麥」員工私房菜大公開，在地頂級肉品「究好豬」首次登場。
2017-08-15
文字：編輯 鄭雅之
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