數位編輯 李維唐2018/01/03發表,956 人次瀏覽

這一桌年菜不簡單!傳承三十年冠軍手路菜,凱達飯店讓你不用大費周章就能品味到最經典「年菜盛宴」。

許多人一到農曆過年的時候,總是想著「團圓年菜」怎麼辦?是要在家自己煮、還是上館子、又或者是外帶飯店年菜。而往往每年過年吃團圓年菜,最辛苦的總是一年到尾為了這個家最辛苦的媽媽。
因此凱達飯店了解到媽媽們的辛苦,特別在今年推出傳承三十年的冠軍手路菜,讓媽媽不用在大費周章也能準備出最經典美味的「團圓年菜」。
凱達大飯店 / WalkerLand窩客島提供

凱達年菜盛宴「外帶年菜套餐組」,共有七道美饌佳餚,包含「凱達宏發錦繡集」、「麥片金沙大鮮蝦」、「三峽放山玉米雞」、「凱達脆皮烤豬腳」、「宮廷極品佛跳牆」、「年年有餘慶團圓」及「瑤柱發財慶長年」。
凱達大飯店 / WalkerLand窩客島提供

其中「宮廷極品佛跳牆」是戴主廚七年前,特別遠赴佛跳牆的發源地福州學習作法,並融合了台灣在地食才如:桂竹筍、芋頭、香菇、魚皮、豬肚、豬蹄、鴿蛋、排骨酥、雞肉酥等。而湯頭則是用老母雞、豬瘦肉、金華火腿、大量的雞骨及蔥,經六小時精心熬製,最後再用大火蒸兩小時完成,不只讓消費者吃到經典更能品味到極緻的美味。

而希望能為消費者帶來象徵「起家」、「年年興旺」的祝福,主廚獻上「三峽放山玉米雞」,來自三峽山區的放養野生土雞,以玉米飼養長大,主廚選用足足六台斤重量的雞隻,浸泡90度的高湯中煮45分鐘,再於雞隻表面塗抹紹興酒及少許鹽巴,讓雞肉更加鮮甜。


除了外帶年菜套餐組之外,也特別推出單點年菜「花乾尖筍水鴨湯」。主廚在湯頭上特別選用老母雞熬煮六小時而成,並嚴選重達三台斤的宜蘭櫻桃鴨隻、扁尖筍、金華火腿、客家花菜乾等食材,一起放入湯頭蒸煮三小時,共需花費9-10小時熬煮,希望讓消費者品嚐到鴨品肉質鮮嫩、及天然發酵客家花菜乾所所帶來的鮮味和香氣,是許多老饕人必定加點的年菜之一。
凱達大飯店 / WalkerLand窩客島提供



凱達大飯店年菜活動:
即日起至2018年2月12日開放訂購年菜,凡於2018年1月15日以前,預購滿三道以上並全額付清,贈精美保溫袋一只。
外帶年菜套餐組一套原價9,720元,2018年1月15日前預購,享早鳥優惠價7,666元。







新聞訊息由 凱達大飯店 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 整理編輯

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