說到鮮釀啤酒一定不能不知道GB鮮釀餐廳，GB來台超過10年不只是提供世界級的鮮釀啤酒文化，還將最美味的無國界料理引進台灣，讓許多啤酒控、美食老饕們，都知道想要喝到最道地的「鮮釀啤酒」就不能錯過GB鮮釀餐廳。
而GB鮮釀餐廳的鮮釀啤酒之所以會讓許多啤酒控喜歡，最重要的就是GB鮮釀啤酒遵循Reinheitsgebot德國啤酒純正法釀造，堅持採用擁有135年歷史Weyermann所產的大麥、小麥，以及優質的Hersbrucker啤酒花和Weinstephan酵母。
並且品嘗的方式如同品嘗高級葡萄酒，需透過「聞香、觀看、啜飲、品嘗、感受」五個步驟，並搭配不同杯型的酒杯，方能細品出每種酒款不同啤酒花、酵母搭配的細節滋味微妙之處。
除此之外，依照酒體的特性搭佐不同的食物，更是GB鮮釀餐廳所堅持的，希望能經由「和諧導向」、「對立導向」、「補強導向」，三種獨特的搭配方式達到提升口感、享受味覺多變化的樂趣。
其中「和諧導向」為最常見的餐酒搭配方式，當啤酒與食物擁有共同的味道和香氣時，通常它們會是最好的搭配組合之一。如同：GB鮮釀啤酒的「馬賽克季節愛爾（Mosaic Saison）」搭配GB鮮釀餐廳以Super Food為概念，結合杏桃、杏仁、羽衣甘藍、庫斯庫斯、枸杞推出的「芒果甘藍沙拉」，能夠將清爽的果香突顯出來，特別適合炎熱夏天享用。
而「補強導向」為酒體與餐點的氣味互相補強，這是品酒搭餐的高階搭配法。品用者必須對食物以及酒款的味覺變化有相當的掌握力，適時的在當中找到連結雙方的切入點。太過則搶蓋了食物風味，太少則略嫌平乏，是真正饕客級玩味酒搭餐的樂趣。
如同：。GB鮮釀啤酒中的梅爾森拉格（Märzen）建議搭配以史瓦茲黑啤酒入菜的「波特牛肉丸」，能夠為料理增添一抹香甜的麥芽氣息，並透過拉格啤酒清爽的酒體平衡奶油醬較為濃郁的口感，是老饕才懂的搭配饗宴。
最後「對立導向」是美食家的最愛，採用具有衝突的味覺口感，融合創造出新的感官體驗，如同常見的甜點搭配黑咖啡，苦與甜的滋味，互相衝突又互相昇華，巧妙平衡出新滋味。在鮮釀啤酒配餐中常見以帶有微甜口感的酒款搭配口味較重且油脂豐富的佳餚。
為慶祝GB鮮釀餐廳來台10週年，並回饋對GB鮮釀餐廳支持的啤酒控、美食老饕，推出了APP手機應用程式「GB Life」，消費者下載GB Life後，即可線上即時預約訂位，並查看當季各項優惠訊息，此外，更對iGB的會員們提供全方位的回饋方案，不再需攜帶傳統會員卡。
並且即日起凡下載GB Life並綁定成為iGB會員，即可獲得價值280元的照燒檸檬雞丁兌換卷一張（或等值指定商品），使用GB Life預約訂位功能，並入座用餐即可獲得iGB點數100點，10週年活動期間，只要當日消費滿3,000元的消費者或儲值滿3,000元的iGB會員，即可以199元加購GB鮮釀餐廳品牌限量泡泡騷手機氣囊支架乙個。
GB鮮釀餐廳分店資訊
台北信義店 (02)8786-7588 台北市信義區松壽路11號2樓（新光三越A11館2樓）
台北敦北店 (02)2713-5288 台北市松山區敦化北路102號1樓
台北林口店 (02)2608-4788 新北市林口區文化三路一段356號（林口三井OUTLET 1樓東口）
台北南西店 (02)2567-6488 台北市中山區南京西路15號8F (新光三越南西3館8樓)
台中新光店 (04)2259-5488 台中市西屯區台灣大道3段301號13樓（新光三越中港店13樓）
而為了將「沛綠雅」讓更多人品嘗到，推出各種水果風味和特調，並特別和榮獲亞洲前五十大最佳酒吧第二名殊榮的Indulge Bistro餐酒館合作推出限定款特調。
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新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯
