對於吃素的人來說，去義式餐廳點義大利麵是一種迫於無奈的選擇。因為菜單永遠只有那一兩種可以選，永遠是鮮蔬或是時蔬開頭的選項，永遠是茄汁口味做為基底的調味，附湯永遠是白開水般的蔬菜清湯。讓人全部嚐起來有如像在觀看又悶又長的鄉土劇般，一心只想趕快結束這惡夢。但在我嚐到「夏諾瓦義大利麵．Shannover Pasta」的奶油素火腿鮮菇義大利麵後，我根深蒂固的觀念總算有了改變。
「夏諾瓦義大利麵．Shannover Pasta」是間讓人感覺非常溫馨溫暖的義式餐廳，內部的陳列擺設以鮮明的黃及典雅的草綠色做為主色，讓整個用餐環境舒適又貼近人心。如果是在用餐時刻前來，整間店更是人潮洶湧，好加在裡面的服務生供餐迅速敏捷，使得裡面客人流動速度快，所以通常不用等候多時便可入坐點餐。
初次進入該店的我翻開菜單，點下讓我有無奈感的「奶油素火腿鮮菇義大利麵」，我一心只覺得應該又會是場「災難」的開始，難喝的附湯、調味不均的麵條等等恐怖經驗一直浮現在腦海中。一會兒服務生先端上餐前麵包，一口咬下香酥鬆軟富有嚼勁，不用塗醬光是單吃就很美味，深深擄獲我心。
接著端上的附湯更有誠意，雖是看似平凡的番茄蔬菜湯，但是喝下的瞬間，蕃茄微酸的口感與黑胡椒巧妙的提味，讓人頓時味口大開，開始期待主菜的上場。夏諾瓦的「奶油素火腿鮮菇義大利麵」第一眼看上去時，感覺好像平凡無奇，但是在用叉子捲麵送入口中後，Q彈的麵條伴著奶油起司醬汁，讓人感受到麵條的香氣與彈牙口感，搭配新鮮香菇、甜椒、蘆筍、青花椰菜與素火腿巧妙的點綴，每口都聽的到清脆的咀嚼聲，簡單的鮮美滋味，顛覆傳統素食義大利麵總是滿滿地雷的刻板印象。
餐後的飲料與甜點也非常適宜，我選了芒果奶酪，嚐一口香濃滑嫩，口中散發出芒果的香味甜美，實在是令人難以抗拒的好滋味，為這完美的一餐畫下句點。結束用餐時，一面撫摸鼓脹的肚子，腦海中還在回味剛剛的美食體驗，「夏諾瓦義大利麵．Shannover Pasta」會是讓素食主義的人覺得他是友善且親切的。
「夏諾瓦義大利麵．Shannover Pasta」（松江店）
地址：台北市中山區松江路40號1F，捷運蘆洲線「松江南京站」，走路十分鐘◎
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