2013冬季熱門麻辣新趨勢：這一鍋&醉麻辣
Jing：為普羅大眾所設計的鴛鴦火鍋，備有麻辣湯頭（紅）與白湯（大骨湯或酸菜白肉湯等），酷熱寒冬都適合進食，夏日食之能除濕、促進新陳代謝；冬天享用則能保暖去寒、溫補滋養。御膳麻辣鍋，以四川大紅袍、雲南青花椒等數十風味香料，按黃金比例調製，再取其紅油作為熱湯的基準，加入高湯、鴨血與手工板豆腐熬煮，不敗麻辣經典。
Irene ：醉麻辣目前有三種鍋底，分別是紅鍋(四川麻辣鍋)、白鍋(養生鍋)、清湯鍋(昆布柴魚鍋)，吃麻辣火鍋習慣一紅一白，享受不同的味蕾感受，所以選了紅白鍋。紅鍋的部分，是老闆向來自四川的老師傅所求秘方，香中帶麻，並不過於刺激，喝了一口，是溫和的麻、辣，淡淡的辣味逝去後，喉嚨中僅留下麻的香與口感，多層次的浮現。(辣度Irene覺得還可以，如果覺得不夠辣可以再請店家提高辣度喔)白鍋的味道比較淡，淡淡的藥材香，煮到最後會越煮越有味道，不管白鍋還是紅鍋，都沒有越煮越鹹的問題產生。
嗆辣爽勁十足口袋名單：蜀山饌&太和殿
桃園美食小舖：麻辣火鍋端上桌。「蜀山饌麻辣鮮鍋」的紅鍋是「巴蜀紅鍋」是店家採用四川茂汶紅椒及貴州燈籠椒搭配藥材熬煉而成。店員會要客人選擇花椒是否裝袋，我們撈起袋裝花椒，份量頗多，不過嚐起來不會全然是花椒味，算是溫和中帶有椒麻與嗆味，也害我被嗆了直打噴嚏呢！不過，這椒麻嗆味，我們頗為喜歡。
貝果汪汪：鴛鴦鍋(350元)每人再酌收鍋底費用70元(麻辣鍋則為300元)。麻辣鍋店家建議值是小辣，辣度可調整為中辣、或大辣。湯偏鹹，不適合喝，所以個人建議點鴛鴦鍋；白鍋部份是豬大骨湯，煮完海鮮和蔬菜後更是鮮甜好喝。
麻辣兼養身超美味：小蒙牛&無老鍋
YoYo拔：小蒙牛的湯頭就只有白鍋和紅鍋兩種選擇~當然最超值的選擇就是鴛鴦鍋~白鍋的部分以中藥材提出湯頭的香氣~口感香醇,滋補養身~紅鍋的部分還加入大量的紅棗、枸己、桂圓等中藥材~中和了辛辣的刺雞口感~品嚐起來溫暖不傷脾胃~
靡靡：雖然夏天吃了麻辣鍋會滿頭大汗,但是現在的人只要吹了冷氣真是一點都不怕呀~男朋友說,雖然他不喜歡充滿香料的火鍋,但是無老鍋的湯頭很滑順,他很意外的覺得好吃呢!我也覺得無老鍋的湯頭香氣很自然,麻辣的很順口不會嗆得不舒服~加上食材精緻新鮮,用餐環境優雅舒適,服務更是值得誇讚,除去了用餐時間限制這一點的話,在無老鍋用餐真是太開心啦~
麻辣四川味兒~有夠勁啊：藍公館&老四川
RURU：美味的鴛鴦鍋來了！！看起來顏色好濃喔~尤其是麻辣鍋，根本浮一層厚厚的紅油...辣翻我了= =跟一般麻辣鍋最大的差別是，它是以牛骨帶出湯頭的鮮美、讓牛小排引出湯頭的香氣，且利用特級大骨與頂級去骨小排熬煮湯底，完全不加任何中藥調味，完美的呈現出最正宗的四川麻辣火鍋！！兩種鍋內都有鴨血以及豆腐，裡面放的鴨血超很入味！不用沾醬料~直接吃就很有味道！很嫩喔！百頁豆腐滿佈洞隙，想當然一定非常吸湯汁，很特別的是這家居然是用百頁豆腐~一般都是用板豆腐去跟鴨血配的阿~可能要讓顧客吃到更吸湯汁的豆腐吧。
開朗少女：因為我猶愛吃麻辣鍋，哪種不趕吃又想吃的奇怪個性，這跟愛聽鬼故事又會怕一樣...發下了今年要征服50家麻辣鍋的宏願，花輪先生聽完就拎著我訂位直到來吃老四川了。麻辣湯頭部分，它的顏色算深，比起寬巷子來的麻，那種入口較無感受到辣度但走餘勁的攻擊性麻辣湯頭。豆腐和鴨血無限續，完全不用你開口就會不斷來幫你加啦！豆腐無敵嫩的耶～
麻辣吃到飽無敵：辣中間&馬辣
飛炫葡萄媽：所有的食材都自取，只有肉片要跟服務生現點，現切肉片，也有幾種提供選擇，我們選了沙朗牛肉跟五花牛肉，最好吃的還是牛五花，口感最嫩好吃
吳大爺：上鍋囉，馬辣麻辣鍋的部份，個人覺得中藥味比鼎王差了些，辣度的部份還好，不會太辣，算是還可以接受的範圍，只是不敢吃辣的人，應該還是會覺得很辣。整體而言，馬辣算是我目前吃過麻辣鍋吃到飽裡面算是最好吃的 不過比較推薦來信義旗艦店這間吃，用餐環境衛生，感覺也都比較好 這次跟朋友聚餐，顧著聊天，很多東西都沒有拍到，有點可惜，下次有機會再幫大家補充更多的圖
