「健美先生 激炸滷味」創始於1995年，是有著20年歷史的老店，
師傅每天採買新鮮食材去滷再炸，是當時街頭巷尾都知道的道地滷味，
不過銷聲匿跡了好幾年，最近老店重新出發，
在一中商圈開了店面，以全新面貌跟大家見面。
地點就在太平路跟三民路的路口，招牌及人形立牌都很醒目，
現在跟「健美先生」的人形立牌合影上傳臉書，就可以獲得一盤”腹肌米血”喔！
牆上看版寫著：
每天凌晨天還沒亮，Mr. Muscleman就到市場，開始採買當天的新鮮食材，
採用數十種中藥材與特製滷汁，加入新鮮食材下鍋滷製，耗費三小時的小火燜煮，
讓食材呈現出深褐色澤，再放入油鍋快速油炸，不僅能鎖住滷汁，
吃起來也比一般炸物較為不油膩，也不會有可怕的油耗味。
因此盤子上的滷味都是每天現滷再送過來的喔！
他們家的滷味吃起來就是很特別，先小火慢滷三小時，再用低溫油炸，
很快速地煎炸一下，封住美味增添口感，所以有滷味香，又有酥炸的口感。
店家獨門的朝天椒炒的酸菜和蒜頭醬油，是滷味的必搭組合，
敢吃辣的一定別錯過！
有別於一般的菜單，
「健美先生」的菜單看板以身體各部位的肌群來表現食材的特性，非常可愛。
今天想吃哪個部位呢？
今年初才開幕不久，旅行應援團就來介紹過，可見名聲之響亮！
半開放式廚房，可以看到他們有專用的吸煙排煙管，
可以減少許多油煙味，果然專業啊！
整座玻璃的滷味櫃台，看起來乾淨衛生，又十分清楚，品項一目了然，
可以直接說出來點選。選好之後，要先結帳，然後等店員去炸一下。
菜單的價格十分平價，可能是位於學區的關係吧?!
每種食材從15元到35元不等，
只有”冠軍大腸頭”比較貴，一條是135元，不過非常大一條。
◆筋Q鳳爪 $25/3支
先滷再炸過後，吃起來很Q彈，不軟爛，冰過也很好吃！
◆飛輪甜不辣 $25/塊
這是傳統的日式甜不辣，魚漿內拌入紅蘿蔔和芹菜，炸到外層酥內軟嫩，
搭配私房的蒜醬和酸菜，很對味。
◆激壯鴨翅 $35/支
以數種中藥材與辛香料小火慢滷，再炸到表面金黃酥香，
然後撒上少許的胡椒提味，超讚！
◆三節翅 $35/支
先滷後炸的好滋味，吃來有八角中藥香與油炸過的微焦香和獨家蒜醬香。
◆二頭雞脖子 $25/支
滷過再炸的雞脖子，表皮會變得很酥很香，連骨頭也能輕易咬碎。
◆人魚線芋粿 $30/塊
芋粿切成小塊後再去炸，以純米製作，使用大量的新鮮芋頭，
再加入自製的油蔥調味，煎至表面金黃酥香，再刷上私房蒜醬。
◆腹肌米血 $20/塊
這是打卡贈送的食材，不過一定要立刻吃，才會好吃，
不要像我拍完照，又顧著聊天，等到要吃時，就覺得硬梆梆了~
◆肌爆豆干 $20/3塊
店家的豆干跟別人不太一樣，非常薄，
所以炸過之後外皮是酥的，裡面則是Q軟的口感。
◆筋Q水晶餃 $20/3個
這是我心目中的第二名品項，沒想到原來水晶餃也能酥炸，
顛覆我對水晶餃的印象，炸完後口感變得超Q，我好愛。
◆冠軍七里香 $25/3個
七里香本來就是肥嫩軟Q的口感，吃起來香甜鹹好滋味。
◆肌爆烏龍干 $30/塊
滷過的烏龍豆干，稍微炸過，不油膩，撒上胡椒提味。
◆六塊雞胗 $25/3個
他們的雞胗我也很推，因為居然一點都不會硬，一般鹽酥雞攤買的都會過硬，
「健美先生」的雞胗吃起來卻是Q彈有勁的。
◆進擊小腸 $15/條
小腸滷得很夠味，炸過之後外層有些酥脆，又帶著滷味香，咬下去還是有汁，很不賴。
◆冠軍大腸頭 $135/條
看到這價格的確不便宜，不過這是第一名食物，
不吃會後悔的，真心推薦，雖然貴了點，還是點一次嘗看看吧!?
仔細清洗處理過的大腸頭，長度都超過30公分長，裡面塞了整條新鮮翠綠的青蔥，
小火慢滷入味後，炸到外酥內香Q，真的會一口接一口喔！
註：每週末有限量的隱藏美食「古早味手工勁爆米腸」，
使用天然腸衣，以手工塞入糯米，不過數量有限，賣完為止。
健美先生/激炸滷味
地址：400台中市北區太平路99號
FB粉絲頁：http://bit.ly/1WKBIaT
營業時間：12:00–22:00
外送電話：04-22292279
店家備有貼心外送服務，一通電話，激炸滷味送到府。
