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❤台北-這一鍋 皇室秘藏鍋物

Ying-Fen
[招牌菜]鳳凰回巢鍋,五行水晶餃,神仙牛肉,鮮跳活蝦,龍鳳鴛鴦鍋,五彩鮮蔬,干貝珍珠滑,櫻桃蔓越莓冰沙,手工綜合丸,七葉羅漢茶,布丁鴨血,水晶水餃
本次滿意度: 4.60
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2013/02/06 00:23:31
183
7,963

 

地址:北市中山區中山北路三段31號

電話:02-6613-1336

網站:http://www.toponepot.com

 

資料來源 (店家介紹):

店內主打的是「鳳凰回巢鍋」,這一鍋它是,武則天的母親懷孕時,一位曾擔任御膳房大廚、精通天地五行料理的高僧特地獻上「鳳凰回巢鍋」食補祕方,並預言如食用後,孩子必將名垂千古、盡享榮華富貴。

清康熙皇帝寵妃「宜妃」的「滋補養生鍋」,據說當初宜妃生下皇子後,身體虛弱,康熙特地派太醫將民間流傳千古的滋補名菜「鳳凰回巢鍋」加上食補藥材燉湯,宜妃吃完後果然恢復健康,並更加美豔動人。

現代這一鍋「鳳凰回巢鍋」,主廚陳詠佶前往武則天的故鄉,並同時走訪杭州、廣東,吸取各地燉湯的優點,改良研發了「老火湯」湯底,並創造「品、嘗、涮、回」四步驟的吃法,讓現代人也能享受皇室秘藏千年的滋補料理。

湯底「老火湯」用最新鮮天然的食材、大骨、12種中藥材、味香不嗆的海南胡椒等,熬上18個小時,直至大骨自然碎化,呈現濃郁的乳白色澤,且帶有豐富的膠質。主廚還改了廣式煲湯的缺點,將骨頭先烤過後再熬湯,讓湯頭不但不帶腥味,而且還散發淡淡的火烤香氣。

在「品、嘗、涮、回」四步驟的吃法上,首先湯頭再嘗嘗用新鮮胡椒粒按摩的鹿野放山雞雞肉,接著以先海鮮後肉類的順序,把各種食材涮熟享用,最後「鳳凰回巢鍋」最精華的「福氣粥」!「福氣粥」與日式火鍋,先在鍋內放入私房福菜,慢煮5~10分鐘,再加入霧峰香米續煮,讓米粒吸收整鍋的精華!

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看完了店家介紹有沒有更了解這家店的火鍋秘史呢!

這家店的門口都以木製為主要裝潢

旁邊兩旁的假水果~每天店家晚上下班時都會把水果收起來

早上開店的時候再擺出來~

 

好大的木製的門

 

走進店內右手邊是櫃檯

 

櫃台旁邊有擺放好大的花器~花器裡面植物好美

 

中間有擺放藝術品

本篇共有842字

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這一鍋(中山北殿)

這一鍋(中山北殿)

4.39
台北市中山區中山北路三段31號
02-6613-1336

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店家資訊

這一鍋(中山北殿)

4.39

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台北市中山區中山北路三段31號
02-6613-1336
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