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三重菜菜子

發表篇數:397篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

phone02-2731-9966
place台北市大安區忠孝東路四段155號2樓
作者本次評價:
4.70
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

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Mosun墨賞新鐵板料理

台北市大安區忠孝東路四段155號2樓(捷運忠孝敦化站)

02-2731-9966

週一至週日,11:30~14:30,17:30~23:00

 

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墨賞新鐵板料理位於東區大樓裡的二樓,

怪不得常常在這附近逛街都沒發現這間厲害的鐵板燒!

走進墨賞,映入眼前的是輝煌氣派的裝潢,搭配輕巧的音樂,

整個用餐環境給人時尚、高檔的享受,

今天選擇平日午餐時段來,發現商業午餐其實也不會很貴喔~

花一點點錢就可以享受高級的餐點和氣氛真是不錯!

 

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墨賞的LOGO上有一朵鳶尾花,

走進店內甜點區前也會看到一架鋼琴旁擺了許多鳶尾花,

原來鳶尾花富含的花語是"愛的使者",

哇!來墨賞用餐還能感受到一絲絲浪漫的感覺呢~

 

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我吃鐵板燒的經驗算不少,

但吃這麼有氣氛、精緻的新鐵板料理倒是頭一回,

墨賞氣派華麗的裝潢和氛圍,非常適合來這裡慶生、或是慶祝紀念日!

墨賞有五六個鐵板區,今天坐在入口處右手邊的鐵板區,

這是墨賞唯一一個有窗景的鐵板區,採光相當好!

 

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墨賞鐵板燒的用餐模式是這樣的,

每個鐵板區配有鐵板料理的師傅外,還有數個服務人員,

師傅於鐵板區料理好餐,會由服務人員送餐至桌前。

 

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我很喜歡坐在鐵板區看師傅精湛的料理手藝,

吃鐵板料理不只用嘴吃,更是用眼欣賞、用心感受每位師傅的手藝。

 

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這是今天為我們服務的帥氣師傅,

墨賞新鐵板料理的師傅在料理上的表現沒話說,連服務及態度都表現地很好!

 

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料理過程中,師傅會詢問客人的喜好,甚至還很幽默的跟客人互動,

這讓我感受到,墨賞新鐵板料理的師傅不只是把餐做好而已,

用餐過程中相當放鬆,您能感覺到您不是只是安靜地把料理吃完而已。

由於今日只有單人體驗,

菜菜子和男友一同來用餐,有額外再自費加點了一份商業午餐,

兩份墨賞的餐點就一起在文中跟大家分享,

也會特別註記一下體驗和商業午餐的菜色給大家知道!

本文為體驗活動及自費加點商業午餐之用餐心得

 

前菜-特製開胃小點(體驗)

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墨賞鐵板料理就由開胃小點打開序曲,

運用法式料理與當季食材,由師傅發揮創意組合,

服務人員建議由右邊的干貝先吃起,在吃左邊的肉,

兩個開胃小點皆以蔬菜作為點綴,更能凸顯海鮮肉質本身的鮮味!

 

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介紹一下墨賞的醬料,右邊的是醃洋蔥左邊的是芥末醬,

可以依餐點來自行搭配要蘸的醬料,因為墨賞的食材都很新鮮,

菜菜子鍾意食物本身的原味,今日較少蘸醬~

 

開胃飲品-玫瑰蔓越莓醋飲(體驗、商業午餐都有附)

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這杯玫瑰蔓越莓醋飲酸溜酸溜相當開胃,

用來去除口中多餘的食物味道也很有幫助,

而且這杯玫瑰蔓越莓醋飲是可以續杯的,服務人員會不斷前來添加!

 

松露魚子醬蒸蛋(體驗)

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墨賞鐵板料理真的是創意料理,

這道松露魚子醬蒸蛋是不是裝飾地很可愛呢?

松露魚子醬蒸蛋由師傅先於鐵板上熱過,之後服務人員會幫您送到桌前,

吃的時候要小心燙喔!

 

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滑嫩的蒸蛋搭上松露魚子醬的鮮味,真是好吃極了,

松露在底下,別忘了往下挖深一點和蛋一起吃!

 

 湯品-匈牙利海鮮湯(商業午餐)

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墨賞的湯品有四種可以選:

羅宋牛肉清湯、牛菌菇泡沫蘑菇濃湯、法式松露南瓜湯和匈牙利海鮮湯。

 

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先來看這道匈牙利海鮮湯,大家喝過牛肉湯嗎?

這道海鮮湯就是牛肉湯的作法,先將生食海鮮放於盤中,

將湯品放置於鐵板上加熱,再緩緩注於盤中讓海鮮熟透。

 

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點餐時,店員有事先告知這道匈牙利海鮮湯的蝦味較濃厚,看客人是否能接受,

果然當師傅注入湯品時,一股濃厚的蝦味便飄香而來,

這道海鮮湯的海鮮有蝦子、透抽等,

因為不是用煮得而是用燙的,海鮮的部分還非常Q彈,濃郁好喝!

 

湯品-羅宋牛肉清湯(體驗)

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我點的是羅宋牛肉清湯,這道湯品的風味明顯與海鮮湯不同,

鮮嫩的牛肉塊搭上軟嫩的馬鈴薯及紅蘿蔔,以及煮軟不嗆的洋蔥,

這道湯品也不錯,喝了暖胃又有飽足感。

 

麵包-法式手工麵包(體驗、商業午餐皆有附)

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這個法式手工麵包好好吃,外酥內軟的麵包有嚼勁卻不費牙口之力,

我喜歡沾著鹹鹹的奶油一起吃,也可以搭配湯品一同享用喔!

 

沙拉-燻鴨胸莓果核桃沙拉(體驗)

墨賞的沙拉一樣有四種可以選,

松露百菇沙拉、燻鴨胸莓果核桃沙拉、南洋海鮮沙拉和水果優格沙拉~

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粉嫩的燻鴨胸搭上豐富的生菜,搭上新鮮蔓越莓、帕馬森起司,

打造出的這道繽紛誘人的燻鴨胸莓果核桃沙拉,

開動前記得先拌一下,因為柚香油醋醬的部分沉在盤底部~

 

沙拉-水果優格沙拉(商業午餐)

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商業午餐也有附沙拉,為了想呈現多樣的菜色跟大家分享,

選了跟上面不一樣的沙拉,這個是水果優格沙拉~

用杯子盛裝著層層堆疊的新鮮水果,有芭樂、木瓜、火龍果、番茄等,

襯在上頭黃色的芒果醬,後方綠葉是蘿蔓生菜,

整個沙拉變得好繽紛好療癒,不只營養多樣化的水果還很健康呢!

 

炒飯-櫻花蝦明太子炒飯(體驗、商業午餐皆有)

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吃到這邊已經有五六分飽了,套餐還有一份櫻花蝦明太子炒飯,

來墨賞,真的不用擔心肚子會吃不飽,

這道櫻花蝦明太子炒飯很香,米飯炒得粒粒分明!!!

 

柚子檸檬Sorbet (體驗)

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即將進入主菜的部分,這時先送上這杯柚子檸檬Sorbet,

這個法式檸檬雪寶由檸檬和柚子皮打碎調製而成,味道帶酸卻又清香,

喝起來頗像冰沙卻帶有顆粒感,這杯Sorbet的目的在於清口,

可以當作是準備迎接主餐的一個過場。

 

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今天吃墨賞新鐵板料理就像是看大師作畫一樣,

從原先空無一物的盤子放在鐵板上熱,

慢慢地師傅大手一揮塗上醬料放上調料,接著放上主餐、妝點擺盤,

這看得到還吃不到的等待時刻,更加令人期待美味餐點上桌阿!

 

招待-太平洋青醬冰卷(體驗) 

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喜歡吃海鮮的朋友,這個太平洋青醬冰卷很推喔!

冰卷本身很Q彈、很新鮮,簡單的調味最能吃出冰卷本身的鮮甜!

墨賞將冰卷與青醬結合,也可以試試看這種創新的吃法,

竟然意外地無違和,也可以擠些檸檬汁在上面。

 

前菜-波士頓活大龍蝦(體驗) (半尾NT950)

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這是今日最期待的墨賞餐點波士頓活大龍蝦,師傅將這龍蝦放上鐵板前,

真的親眼看到龍蝦的腳還在活動著,完全是活跳跳的活龍蝦。

 

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墨賞的龍蝦料理是做成義法的口味,佐上了滿滿的松露奶油醬,

吃起來有些焗烤的fu,但龍蝦本身的甜味仍然完整地散發至嘴裡。

 

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這龍蝦店家已經處理過了,只要用叉子輕輕拉起便能輕易入口,

龍蝦鰲的部分,墨賞的服務人員在我拍完照後便幫我脫殼,

完全不費力,便能吃到超超超級鮮美的龍蝦肉~~

 

主餐-諾曼第蘋果松阪豬(商業午餐)

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墨賞鐵板燒的主餐我覺得都很好吃,而且令人滿意的是同份主餐,

師傅會依不同部位以不同料理方式和風味來呈現;

這道諾曼第蘋果松阪豬便是如此,可以說是一豬兩吃,

肉的部分,長條狀的以香煎方式品嘗得到炙燒的香味,

旁邊塊狀的部分則加入照燒醬後煎熟,口味上較重鹹一點,

這時搭配一旁的蘋果非常地搭,也較為清爽一些,個人覺得還蠻推的喔!

 

(花絮-其他客人點的白蘭地櫻桃鴨胸)

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這是別的客人點的鴨胸,師傅在處理鴨胸的過程真是精采,

加入了白蘭地點上火烹調,瞬間的火焰秀在眼前登場,著實震撼!

 

主餐-Prime美國安格斯肋眼牛排10oz(體驗)

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這是我點的主餐Prime美國安格斯肋眼牛排10oz,份量真的不少,

今天吃的是鐵板燒師傅推薦的五分熟,這道肋眼牛排同樣有兩個部分,

一個是粉嫩的牛排,旁邊另外有待筋較有咬勁的部分,

可以搭配一旁的蒜片或後方的玫瑰醬一起吃喔!

最後真的吃太飽牛排吃不完,最後請墨賞幫忙打包外帶。

 

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用完餐後,服務人員帶我們到甜點區,

甜點區的氣氛好棒,整個很有條酒吧的氛圍,尤其一旁還有滿滿的酒牆;

最後選了兩杯飲料、兩份甜點,體驗餐點跟商業午餐都有飲料跟甜點喔!

 

飲料-左岸冰拿鐵&季節果汁(目前提供的是奇異果汁)

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墨賞的飲料很有誠意算是蠻大杯的,

兩杯味道上我覺得都不錯,

其中這杯季節果汁目前提供的是奇異果汁,

看外觀真的就知道真材實料的奇異果,隱約還喝得到奇異果的果肉跟纖維呢!

 

甜點-法式焦糖布蕾&主廚特製甜點(當天是起司蛋糕) 

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甜點的話也有蠻多選擇的,今天選的這兩樣都好吃,

很幸運現在的主廚特製甜點是起司蛋糕,起司蛋糕綿密又濃郁,

 搭配我點的拿鐵剛剛好,而且擺盤也好美。

 

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今日到墨賞新鐵板料理用餐整個用餐過程心情都很好,

除了氣氛裝潢很棒之外,重點是我覺得食材新鮮、份量也很夠,

墨賞真的是顛覆過去我對鐵板燒的印象,原來鐵板燒也能吃得這麼時尚、精緻。

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