àlohas 野草餐廳用餐資訊
地址: 台北市大安區延吉街138巷3號
(捷運國父紀念館站2號出口步行約5分鐘)
電話: (02)8771-5430
營業時間:周一至周日11:30~21:20(最後點餐時間20:30)
近幾年台灣有一個問題不斷的挑戰人性也挑戰著人性, 那就是食安問題!!!!!
商人的暴利蒙蔽了他們的心, 讓台灣不斷的壟罩在不同的食安風暴裡面~
從吃的喝的通通都有問題, 哪個廠商哪個食材是可以不用擔心的?
現在大家都人心惶惶, 從原物料開始, 就已經變質, 那餐廳呢????????
當然更不用說, 他們或許也被廠商蒙在鼓裡阿!!!
但是隱身在東區巷弄裡面有一家從好幾年前就開始良心食物的"供應"
沒錯沒錯~~~就是野草餐廳!!!!
這家已經開了七年多了, 老闆一直堅守幾個特點：
手工、無味精、非基改、零反式脂肪、無油...等等。
不得不佩服, 在現在食安問題嚴重的風暴中是滿令人滿心期待的一家店!
食尚玩家也來報導過, 說什麼呀咪也想要來朝聖一下!!!
門口有著大大的菜單, 讓路過的人可以輕鬆的了解到店家可以供應的餐點~
排餐、燉飯、義大利麵....等等, 應有盡有~
連下午茶都有著貼心的價格呢!!
有普通座位也有吧台區, 吧檯可以看到廚師煎東西也是呀咪喜歡的搖滾區拉!!!!
這次沒有先訂位, 下次呀咪要坐搖滾區看看是不是真的很厲害XDD
今天照片有點多, 所以我門就不要閒聊, 趕快進入主題吧!!!!!!!
最先上來的就是手工麵包啦~~~
老闆說, 完全不使用人造奶油及泡打粉, 是用新鮮濕酵母來代替,
另外搭配陳年五年的巴薩米克醋及初榨橄欖油, 和紐西蘭奶油, 吃起來非常順口香甜,
就算只單吃麵包, 入口後越嚼越香, 默默的整顆就這樣進到肚子裡了~
接著就是套餐的湯品和沙拉,
沙拉的生菜最怕的就是不新鮮, 野草餐廳的蔬菜酥脆脆的,
吃原味就可以吃到蔬菜最原始的甜味(好幸福)
普羅旺斯寶石魚排
是進口的澳洲鱸魚, 用傳統南法的烹調手法, 搭配上橄欖和時蔬,
讓魚肉的鮮嫩扎實感大大提升不少~
不愧是寶石魚, 喜歡海鮮喜歡魚的朋友不要錯過這一道囉。
歐式番茄羊肉爐
因為呀咪很愛番茄泡菜之類的料理,
當看到這名字根本就是中西合併後得產物,
激起了呀咪大大得好奇心, 忍不住點來吃了(笑)
羊肉的軟嫩度剛剛好的入口即化⋯搭配上店家用心熬煮的蕃茄羊肉底, 意外的沒有違和感耶(大驚)
但是怕吃羊的朋友們建議不要點這道喔。
因為羊的味道不會因為蕃茄而不見, 兩者的平衡抓的剛剛好, 沒有誰搶了誰的風采這樣。
爐烤托斯卡尼肋排
這個烹調方式則是遵循傳統義大利的烹調方式, 雖然看起來黑黑的一整片, 不得不說⋯味道相當棒!!!!
豬肋排的油脂較少, 口感鮮嫩具有彈性,
在咀嚼時可以同時品嘗到香甜肉汁混合著香料的香氣, 每一口都有滿滿幸福。
這款是無敵厲害的健康無油炸雞, 超香又酥脆多汁, 感覺吃完就是滿滿的健康完全沒有罪惡感(笑)
甜點時刻到了(尖叫~~~~)
甜點對於呀咪就像呼吸一樣的不可或缺,
呀咪常常說沒有甜點就像沒有句點, 尤其是晚餐, 最後一定要吃甜點封胃啊(會胖不是沒有理由嗚嗚)
手工提拉米蘇, 一吃就讓人驚豔, 這就是傳統的作法啊,
老實說就是跟外面一般餐廳有著很大的不一樣
(這味道呀咪只有在很久以前的一家餐廳吃過)思思念念啊~~~~~~
重點是裡頭加入了馬斯卡邦起司, 吃第一口的時候居然有冰淇淋的口感~~
如果平常很少吃甜點的會建議餐後大約可以3-4人吃一個, 因為還有其他厲害的甜點們啊。
另一個呀咪要大推的就是這個香蕉可可鬆餅,
吃過一次就知道這是正統烈日鬆餅的口感~
初訪就這麼精彩了, 你們會期待接下來的二訪嗎？
因為初訪我們沒有訂位, 所以有幾道想吃的限量餐點沒有吃到,
所以當天我們立刻敲定下次要來的時間, 立刻跟店家預約(到底是有沒有這麼想吃?!)
野草餐廳的老闆很樂於和客人們分享一些無油的料理,
下次我們就要坐在搖滾區, 看看老闆得好手藝(笑)
時間飛快⋯⋯⋯⋯二訪接著來囉～
---------------我是分隔線---------------
說到做到, 我們真的訂了搖滾區, 要來看看老闆大顯身手的英姿XDDDDD
搖滾區就是有不一樣的福利, 這是紅蘿蔔飯, 而上面就是頂級奶油啦~~~~
好的奶油不只真正健康之外,
吃起來的香濃滑順感可以幫任何食物加分的
(吃完這一口超想要跟老闆要一碗公吃啊)
今天的第一道菜就是上次沒吃到的威靈頓牛排,
外層的酥皮是店家自己做的,
「一倍的麵粉一杯的加一點醋一點鹽冰冷凍庫2小時之後⋯⋯⋯⋯」
老闆說太快來不及記下來, 剩下的讓你們親自來問老闆(笑)XDD
酥皮擀開之後⋯上面塗一層鵝肝醬(這當然也是老闆自己做的)
放上紐西蘭的草飼牛(之前去紐西蘭玩兩個禮拜, 超好的空氣超好的水質,乾淨舒服的環境讓呀咪難忘。
可以在野草餐廳吃到紐西蘭的草飼牛也是呀咪最最期待之一)。
看牛肉的顏色就知道有些稍微處理過(事先用奶油煎過), 這樣就對於等等的步驟可以更順利。
之後塗上蛋液
像包水餃一樣包起來
當然上面也是需要封起來的。封完之後烤15分鐘左右就可以上桌了。(超期待超期待)
紙包野菇時蔬
超簡單的料理, 大家都可以在家裡完成(但是要有好的橄欖油哈哈)
烤完約15分鐘之後就可以上桌～～
四季豆很脆很甜, 香菇吃起來順口柔軟多汁,
超級清爽的手殘也超上手的簡易料理~~
接著就是油封鴨腿, 這是一道源自法國的料理手法,
當然在料理前店家都親自處理完囉~~
接著只需要開始無油料理拉!!!
因為鴨本身已經有一些鴨油, 在煎到雙面金色的過程中, 把蔬菜也一起放進去!!
悶三分鐘左右, 可以翻面在悶個一分半左右起鍋
淋上油封鴨的醬就完成囉~~~~
鴨腿的肉質軟嫩剛好, 接近皮的肉質會有點比較有嚼勁一點,
蔬菜的部分超多汁, 吃玩很滿足~~
二訪一開始給大家看到的威靈頓牛排也該上場囉。
用橄欖油煎的蕃茄和蘆荀當配菜, 除了顏色有變化之外, 清爽的時蔬讓整體吃起來不膩口。
這就是傳說中的紐西蘭草飼牛肉,
剛剛上面有大概提到, 有先處理過就是有先用奶油煎過後再用紐西蘭奶油做的酥皮包起來烤。
這樣的烘培方法讓牛排多了奶油烤過的香氣(現在想起來依舊口水直流)。
外層酥脆脆的酥皮提升了一些牛排的口感, 不只是味覺上的饗宴, 多層次的口感讓整個排餐一點也不無聊。
很愛上次吃的提拉米蘇, 二訪呀咪依舊想吃提拉米蘇畫下句點(笑)
野草餐廳的餐點大部分是採用歐洲傳統的食譜,
料理過程不使用味精、雞粉、氫化油、人工色素、人工添加物.......等,
除了不加不健康的化學調味品之外,
野草還強調有油好料理(在麵包上橄欖油奶油是用可以吃的好油),
和無油的料理過程, 都是要給我們大家一個健康的美食理念,
這兩次來野草餐廳用餐, 讓呀咪學到了好多, 不只讓呀咪享受到了真正健康無負擔的美食,
也知道了一些無油料理和好油料理好油的重要!!!!!
