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台北信義【黃記煌三汁燜鍋】來自北京的特色火鍋.不加水燜出食材好味道

Penny愛吃吃
[低消]300元/人
[招牌菜]豪華拼盤、海陸總匯,三人超值精選鍋物,五人超值精選鍋物,扯麵,泡餅,蜜汁芋頭,老醋花生
本次滿意度: 4.45
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50
2016/12/12 13:39:39
130
1,552
回報歇業/錯誤

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用餐日期:2016.12.09(五) 晚餐 

來自北京的火鍋黃記煌三汁燜鍋,號稱『沒有湯的火鍋』聽起來好厲害呀

愛吃吃的Penny立馬訂位揪了同事要來嚐鮮看看,星期五晚上的小確幸就靠它了 Gudetama Chef 蛋黃哥五星主廚餐廳:【台北大安】蛋黃哥五星主廚餐廳 ♥ 好吃又好拍 ♥ 來嚐嚐哥的手藝吧

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▼捷運淡水信義線往象山方向坐到『台北101/世貿』站,4號出口就是台北101了

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▼晚上的信義區人潮好多,很有聖誕節氛圍

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▼黃記煌三汁燜鍋位在ATT 4 Fun的4樓,這裡有好多特色的餐廳

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▼座位區大部份為4人座及6人座,2人座較少,櫃台旁還有1個12人的小包廂

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▼半開放式廚房

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▼所有的食材都會用透明保鮮盒裝好,感覺乾淨衛生多了

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▼桌上如果東西太多旁邊還有一個架子可放

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▼首先要決定吃單點鍋 (單一主菜)還是組合鍋 (4種食材搭配)

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▼單鍋只能選一種

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▼組合鍋內容算是比較有多樣化的,有4種食材的組合

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▼menu好難拍都會反光,還有很多項目沒拍到,以現場為主喔

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▼第1次來不知如何點起,值班經理建議我們點海陸總匯鍋 Gudetama Chef 蛋黃哥五星主廚餐廳:【台北大安】蛋黃哥五星主廚餐廳 ♥ 好吃又好拍 ♥ 來嚐嚐哥的手藝吧

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▼再來選醬料~有5種醬料口味,我們選了麻辣汁(微辣)

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▼另外加點了2碗越光米飯及1份三星蔥油餅

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▼店家目前活動,現場拍照上傳打卡就送手工扯麵1份

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▼手工扯麵

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▼在店門口拿到這張券可以換小菜一盤

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▼小菜我們換了老醋花生,香脆的花生淋上陳醋、蜂蜜及海鮮醬,微酸好開胃

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▼單點的三星蔥油餅,外皮煎的酥脆,吃起來很像小米蔥油餅

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▼來黃記煌三汁燜鍋吃飯皆有桌邊服務,等著料理好的美食開吃就行啦 

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▼首先打開密封好的底油 (多種藥材和香料製成),主要是避免食材沾黏在鍋底

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▼將健康的蔬食底料平鋪滿整個鍋

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▼底料有地瓜、蕃茄、蒜頭、紅棗、枸杞、紅蘿蔔、甜椒、洋蔥、西洋芹

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▼再來就是擺放海鮮總匯鍋的主料,有牛肉、豬五花、翅中、鯛魚片

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▼灑上調味料,蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘左右

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▼食材加入醬汁前服務人員會先均勻打醬,讓醬汁變濃稠滑順

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▼再來就是澆汁,把醬汁均勻的淋在食材上

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▼最後再燜煮一下就可以享用了,這時香氣已經飄散出來了,好餓ㄚ

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▼開鍋後放入少許香菜,這就是沒有加任何水的火鍋,完全利用醬汁燜煮方式處理

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▼我們選的醬汁是麻辣(微辣)算是麻大於辣的味道

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▼鯛魚片也好好吃哦,軟嫩適中

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▼沾滿醬汁的食材很開胃下飯

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▼蔬菜底料沾了醬汁也特別好吃,這完全適合重口味的我們 Gudetama Chef 蛋黃哥五星主廚餐廳:【台北大安】蛋黃哥五星主廚餐廳 ♥ 好吃又好拍 ♥ 來嚐嚐哥的手藝吧

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▼吃完燜鍋利用剩餘的醬汁和底料再來第2吃~涮蔬菜 (也是有客人只吃燜鍋而已)

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▼加入一些高湯

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▼火鍋料拼盤 $270 (米血、蛋餃、香菇丸、日式年糕、鴨血)

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▼服務人員開始扯麵,再把麵撕成一條一條的放進鍋裡煮

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麵有厚度所以比較慢熟,要多煮一會

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▼我們還有加點了娃娃菜

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▼大推~娃娃菜好好吃 Gudetama Chef 蛋黃哥五星主廚餐廳:【台北大安】蛋黃哥五星主廚餐廳 ♥ 好吃又好拍 ♥ 來嚐嚐哥的手藝吧​​​​​​​

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▼手工扯麵口感Q彈有嚼勁 Gudetama Chef 蛋黃哥五星主廚餐廳:【台北大安】蛋黃哥五星主廚餐廳 ♥ 好吃又好拍 ♥ 來嚐嚐哥的手藝吧​​​​​​​

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▼4人share下來1人約$500左右,真的要多人來用餐點的東西也比較多樣

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Gudetama Chef 蛋黃哥五星主廚餐廳:【台北大安】蛋黃哥五星主廚餐廳 ♥ 好吃又好拍 ♥ 來嚐嚐哥的手藝吧

以味道來說這燜鍋非常適合吃重鹹口味的人,醬汁帶一點辣度超開胃下飯的

平常吃清淡的朋友可以請服務人員醬料不要一次加太多,再適度的調整就可以

用餐限時90分鐘,建議大家先點好主餐再來慢慢看加點類或飲料類,讓廚房先備料

工作人員的服務態度親切,我們是第一次來不知從何點起,值班經理韋恩解說的很詳細

初嚐鮮的海陸總匯鍋真的好吃,有牛肉、豬肉、魚肉、翅中(雞翅中段部位)及蔬食

素食者也可以點各種菇菌食材組合的綜合菇菌鍋,一鍋約可2~4人分食享用

食材均以燜法烹製,除了入味口感也特別軟嫩,這也是燜鍋的特色,推薦給大家囉  Gudetama Chef 蛋黃哥五星主廚餐廳:【台北大安】蛋黃哥五星主廚餐廳 ♥ 好吃又好拍 ♥ 來嚐嚐哥的手藝吧 

Gudetama Chef 蛋黃哥五星主廚餐廳:【台北大安】蛋黃哥五星主廚餐廳 ♥ 好吃又好拍 ♥ 來嚐嚐哥的手藝吧

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50樓cafe:台北最高Buffet《50樓café自助餐廳》跟著Penny來看無敵美景吧 黃記煌 三汁燜鍋 (已歇業囉)

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營業時間:11:00~22:00

周日至周四 11:00~22:00

周五至周六 11:00~23:00

電話:(02)7735-2822 (建議先訂位)

消費:每人低消300元,現金或刷卡皆可

地址:台北市信義區松壽路12號4樓 (ATT 4 Fun)

交通:捷運淡水信義線往象山方向坐到『台北101/世貿』4號出口,步行約5分鐘

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黃記煌 三汁燜鍋 (台北一號店)

黃記煌 三汁燜鍋 (台北一號店)

4.21
台北市松山區松壽路12號4樓
02-7735-2822

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黃記煌 三汁燜鍋 (台北一號店)

4.21

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台北市松山區松壽路12號4樓
02-7735-2822
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