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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:彰化縣 > 溪洲鄉

造訪商家:所以有認證-吾堅稻
place彰化縣溪洲鄉
作者本次評價:
4.70
環境設備
5.00
服務
5.00
交通便利
4.00
CP值
4.00

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每次去賣場補充民生用品,經過區都會看到好多不同上架的米,都不知怎麼挑,因為也不可能通通都嘗過。一直以來就吃著小時候媽媽會看電視廣告跟著買的一般米。印象中米的味道,就是吃得飽就好。

 

但是自己開始出外,多少接觸到不同的米,「台梗九號」是常聽見的一個品種。就好像明星中的老牌唱將一樣,經典且雋永,少又珍貴,全台灣只有8%的產量。
而「台南十四號」糙米,則是一支打破你對糙米不好吃印象的品種,讓你能兼顧健康與口感的需求。

這一次體驗吾堅稻,他背後有個辛苦推手「所以有認證」,

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這是從中興大學的碩博士生團隊開始,他們用自己所長深入在地去幫助農民,從土壤就開始採樣檢測,跟農民溝通,用自己的知識打造能省去高成本同時又不傷環境的和諧耕作方式,企圖達到真正的友善環境。也上過多家新聞媒體版面。

我們見過不少高科技產業新貴轉行到南部鄉村當農夫、追樂活、談有機的故事,但一群智識生如何用自己所學博大精深的理論與在地需求結合,又是另一種感人的味道。

所以有認證,還是土壤"Soil''的英譯,有自己的標籤,用以辨識針對環境制定友善耕作的產品。


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打開這次推薦的農民彰化溪州 - 黃宏意先生所耕種的兩款米,吾堅稻,一股濃濃的米香就蔓延了出來。
而取吾堅稻,我覺得這名字真取的好,因為農作在現今低價米混充、台梗九號常被亂用的時候,一年兩期,一公頃又只能種7噸、差種其他品種可收成快一半的比例上,真的需要此人頗有堅強的意志種稻米才行!

看看兩款米,真空包裝,以及新鮮的米,總是有種氛圍,彷彿帶你看見了米粒先前生長的農田。


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台梗九號白米,自然的珍白,透著飽滿。
 

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台南十四號糙米,紮實且穩質的感覺。

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然後,想吃上一碗好米,從產地到餐桌,當然免不了經過廚房一途。
其中,所以有認證也教了我們如何煮飯的訣竅

先二次洗,快速且輕柔,避免營養流失。後將水份瀝乾。

 

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再來白米以1:1.1-1.2,糙米以1:1.4-1.5比例加水浸泡2小時。想快一點就用溫水,可節省90分鐘,變成30分即可。

 

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開始烹煮到OK後,不要立即掀鍋蓋;要再悶上15分鐘,利用餘溫飽成米粒。

 

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然後準備好筷子,而不是粗線條的飯勺,輕輕撥鬆米飯,讓空氣對流。
(如果你夠講究,還可以再覆蓋上一層紗布,吸收多餘水分)

 

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接著,就是等著好米上桌,一家人跟著用膳囉!

 

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台梗九號,煮成的模樣更佳晶瑩剔透,彷彿水晶般,但吃進嘴裡是溫潤且黏度適中,輕嚼滋味更帶著點新甜,

 

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有時候,不需要大酒大肉,只要一碗白飯配上點小菜,簡樸而寫意的人生,就像樂天知命的農人,會讓你感覺到貼近生命與地土的脈動。

 

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台南十四號,過往我對糙米有一種喜歡養生,但又怕整碗糙米很硬,像當兵啃老饅頭的感覺,所以不常接觸,但我媽則是很愛糙米的人,她一看到煮好後的糙米,就直說:好香!很好的米。

 

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試吃後更覺得Q勁也剛好,沒有硬米粒的感受,驚訝這只是泡了30分鐘後的結果。

 

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我從小在單純的小家庭,每天吃著白米飯長大,不常去西餐路邊攤或高級餐廳外食;能吃上一碗新鮮好食又無憂的米對我們成長過程來說,就是一種福氣!
所以長大到外面,即便是工作出外景一天吃上三次便當,我也都捨不得不把白米飯吃光,
因為「鋤禾日當午、汗滴禾下土」的教導,更是成為我對農人第一印象,覺得他們辛勤的身影,讓白米飯粒粒顯得彌足珍貴。


這次有機會接觸更有堅持與理想的團隊農人,覺得開心且滿足。

 

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所以有認證網站
 

本文為合作邀稿,所撰乃自己親自試用過後的開箱心得(非商業性質),無推銷或販售意圖,僅供參考。
產品成分及功效說明,引用商品或官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效,每個人使用習慣、體質膚質不同,實際效果依每人體驗為主。
 

 

特稿, 所以有認證, 農產品, 吾堅稻, 台梗九號, 台南十四號



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