別懷疑~~這次姊妹跟著大廚一起做料理
感謝WalkerLand 窩客島舉辦的窩友會課程
姊妹很開心獲邀，能一起參與這次的料理手作課程
美威鮭魚廚藝教室可是全台第一家以鮭魚為主題廚藝教室
不僅能品嘗到美威精選的新鮮食材，還可以自己動手做料理
喜歡吃鮭魚朋友別錯過了
地理位置很方便，搭捷運到忠孝敦化站3號出口就可以抵達
一進到教室裡
窩客島主辦單位的工作人員笑容迎面親切打招呼
讓姊妹不會感到有壓力和拘束
再陸續等待其他部落客報到時
姊妹已經拍了好幾張照片去了XD
戶外有個大庭院種植了許多烹調用或料理擺飾香草
料理過程必要時都可以自己出來採花採草
室內廚藝教室寬敞又很明亮
不僅是味覺上的滿足，也是視覺上的享受
今天姊妹要學的兩道料理
開放式蕃茄鮭魚千層麵初夏奶油檸檬馬鞭草鮭魚
這兩道料理一聽名稱就很厲害了
看來準備大展身手嚕！
主角登場主廚是-黃燦庭(可樂)大師
來歷可精彩了...美威鮭魚研發主廚
還好在家有偷偷練一下刀工....呵呵
主廚以幽默風趣毫無壓力的教學方式，
像我們這種有點手殘學員，上起課來也很輕鬆自在XD
介紹一下餐桌
餐桌上擺放了稍待回要製作的食材、工具
都非常的乾淨與整齊，看了就很舒服
還有這件時尚的圍裙
穿上去整個氣勢都出來了~看來實做中不能漏氣了XD
首先主廚先為我們示範第一道開放式蕃茄鮭魚千層麵
是美威鮭魚精選的魚排，使用急速冷凍，真空包裝方式
不管是烤、煎、蒸、炒料理，都可以變化出不同的「鮭」房料理
一盒2片入裝(約240克1~2人食用) 一盒279元
第一步驟先切碎洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、大蒜、蘑菇
還好第一步驟很簡單(汗！)
切碎食材後倒入豬油熱鍋
為什麼放豬油呢？
主廚說鮭魚的好朋友就是豬（海陸雙拼一直以來都很搭阿）
再來倒入剛剛切碎的食材
需要控制一下火量唷~
姊妹一剛開始貪心火開太大，還好主廚趕緊提醒XD
開始爆炒出香味來~就差不多嚕！
第一步驟很快的就完成了
第二步驟將其中一條魚排切丁
肉質顏色亮麗肉質鮮美，而且非常有彈性
吃鮭魚好處多多，應該是眾所皆知了
而怎麼挑選新鮮的鮭魚呢?
賣個關子！往下主廚來解答XD
放入剛剛炒香的食材攪拌均勻
攪拌時小心鮭魚的柔軟別太大力戳爛
鮭魚漸漸變白後，
再加上可果美番茄糊、番茄醬一起攪拌
大功告成！XD
接著~可愛的主廚示範了最後步驟
準備裝盤微波
1.白醬倒入鐵盤均勻抹開在最底層
2.再放入千層麵
3.再塗一層白醬，倒入第一步驟番茄鮭魚餡料
以此循環堆疊上來
最後一層在撒上萬惡帕瑪森起司
準備進微波~
再微波的同時可以先切片另一條魚排
出爐嚕~邪惡的起司鮭魚味道都跑出來了~
還以為這樣就可以享用美食了
但最後上面還要放第二條魚排
最後步驟使用噴火槍
加熱過程慢慢的讓魚排香和起司味散出
拿火槍需要控制火焰高低
怎樣不會讓珍貴的魚排燒焦、還有保存魚排的新鮮
像這種專業的步驟還是讓主廚來示範就好
第一道料理番茄鮭魚千層麵就大功告成嚕！
鮭魚加上牽絲的起司，令人垂涎三尺
沒有女生不愛吧
鮭魚油脂鮮甜美味!肉質細膩入口即化
加上自己動手完成，這餐特別好吃呢！
第二道初夏奶油檸檬馬鞭草鮭魚
做法可就簡單多了
但是簡單並不簡單喔~使用急速冷凍，真空包裝方式
品質、鮮度口感維持在最好狀態，一盒299元
另外附上一包美威主廚獨家研發的異國風味醬料
步驟簡單又輕鬆，馬上變出異國料理
這次使用的是奶油檸檬口味
肥美的肉質非常結實有彈性，魚肉紋理分明
油脂分布均勻，而且魚片色澤帶有亮度
而且主廚強調~選購鮭魚時一定要用眼睛看、用手摸、近距聞(筆記！)
若有血跡殘留或發黑的現象則有問題，可以輕輕按壓魚肉，若肉質結實有彈性，就是新鮮鮭魚
若一輕壓便定型不回復，則表示鮮度不夠哦！
劃開三兩刀
淋上我們的奶油檸檬醬，酸甜酸甜老少咸宜
主廚還說鮭魚的好朋友除了豬油之外，
柑橘類也是鮭魚的好朋友XD
將小黃瓜去皮後真空
最後泡入馬鞭草茶中，
等等要拿來擺排裝飾
最後的擺盤就是考驗大家的美感XD
到廚藝教室外頭採食用花，現採現擺
第二道料理初夏奶油檸檬馬鞭草鮭魚也完成嚕！
主廚自己研發的真空包裝料理，讓我們自己在家也能動手做出大師級的料理
超級方便
姊妹平時真的很少下廚
想不到這次可以做出這麼專業的鮭魚料理
全靠主廚的耐心和專業的教學XD
最大的樂趣是自己動手做料理
加上愉快的上課氣氛我覺得朋友、情侶一起體驗都非常適合
簡單的料理~不簡單的食材
在美威鮭魚廚房一起體驗手作的樂趣
美威鮭魚廚藝教室
地址:台北市忠孝東路四段170巷18弄14號1樓
