俗話說:早起的鳥兒有蟲吃,這句話的定理遇到"阜杭豆漿"這家店,是完全無法適用.這家店位於華山市場二樓,接近台北捷運善導寺站5號出口,交通相當方便,但一到華山市場二樓樓梯口可是完全傻眼.因為映入眼簾的是一堆排隊的人潮,即使我將近7點半到達那裡,還是有一堆人排隊,可見早起鳥兒想吃塊燒餅都點困難.
我看到樓梯口的排隊示意圖心就有點涼,一家店能貼出排隊圖,可見每天光顧的客人不算少,一進入店裡面,油煙味撲鼻而來,雖然這家店另外隔一個空間用來製作燒餅和油條,但店裡面還是有油煙味.這是中式早餐店很難控制的缺點.不過看到價目表,感覺東西算是平價便宜.華山市場的配置很像士林的士東市場,雖然名為市場,但室內環境很像百貨公司的美食地下街,乾淨也有所規劃,擺脫傳統市場的印象.
好不容易排隊輪到我,這次來阜杭豆漿,我是點冰豆漿兩碗,一份薄餅蛋油條,以及一份焦糖甜餅,既然有點豆漿,那當然迫不及待來喝上一口.豆漿口感濃郁,有黃豆香醇的味道,但口味不會太甜.早晨喝一口冰豆漿,有種舒爽的感覺.至於薄餅蛋油條,薄燒餅內夾著油條和葱蛋,用一張白紙包覆著,一打開紙,油條和燒餅有點分離,可能是人太多,工作人員包覆油條燒餅的動作沒有很紮實.這是我有點不太滿意的地方.
焦糖甜餅對我來說可以用"夢昧以求"來形容,我之前在網路上圖片有看到它裡面糖汁流動的誘人景象,感覺這真是夢幻的燒餅,我很少看到甜燒餅裡面的糖漿會流動,大部份的甜燒餅裡面餡料比較乾,甚至燒餅吃到最後,吃不出甜的味道,只有厚厚的餅皮.
阜杭豆漿的焦糖甜餅,形体不是很大,但外皮芝麻很多,好像芝麻粩,一咬開裡面,外皮層層酥脆,裡面有一層流動的糖漿,好像隨時爆發的火山熔岩,當我看到流動的糖漿,心裡有一種感動,終於吃到傳說中的爆漿燒餅.
我試著用筷子把燒餅內的糖漿挑出來看個仔細,那是白糖的糖汁,酥脆的燒餅跟著溶化的糖漿吃進嘴裡,在口感上沒有感到很甜膩,反而能吃到燒餅的香味和酥脆.一口燒餅,一口冰豆漿,坐在阜杭豆漿的店內,看著窗外的晴空,這種快樂真的是夫復何求.
當我把這頓滿足的早餐吃完,排隊的人卻越來越多,我之前對於阜杭豆漿人多排隊的傳聞,感覺很不可思議,不過是平凡的豆漿油條,何必吸引那麼多的人,況且還吸引外國觀光客來朝聖,盛況不輸蜜糖土司,如今百聞不如一見,證實他的魅力所在.我在台北的早餐基地,除了鯊魚咬土司之外,又多了一項選擇,但我期待下次排隊的人能否少一點?
