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台北美食│【捷運公館站】這是目前在台北吃到的最正宗的酸辣粉——大嘴巴正宗重慶酸辣粉

阿毛貍
本次滿意度: 4.90
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值5.00
2017/08/05 02:22:01
26
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大嘴巴正宗重慶酸辣粉

 

 

 

 

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作為一個北京人,毛貍與很多大陸同學們一樣,來到台灣最懷念的就是一碗真正的辣椒,

為什麼台灣連辣椒都是甜的,簡直讓無辣不歡的毛貍深感絕望啊。。。

為此還每次假期回台北,都要從家裡帶上一大堆麻辣香鍋、麻辣燙、辣火鍋底料、即食酸辣粉等等調味包和速食包。

直到遇到大嘴巴宗重慶酸辣粉,就是這個味道!

簡直感動到痛哭流涕啊,以後再也不用從家裡帶酸辣粉了~

 

 

 

店面環境

大嘴巴位於車水馬龍的公館商圈,鋪面很小,只有一張吧檯和幾張小桌。

LOGO是非常有地域特色的川劇臉譜。

 

 

 

川菜核心詞——麻辣

大嘴巴的菜品種類不多,全都是麻辣口味的,

不過除了招牌麻辣牛肉麵以外都可以做不辣的(但是吃川味不要辣豈不是風味盡失???!!!)

 

▲重慶手作酸辣粉&重慶麻辣小麵

要說重慶最有名最美味的小食,那絕對是酸辣粉和麻辣小麵了。

麻辣小麵的麵條會浸透辣汁,所以吃起來感覺會更辣一些。

酸辣粉是由馬鈴薯粉製成,口感會有些像涼粉,彈彈滑滑的,泡發煮熟后不會再吸收辣汁。

陳醋的酸味也一定程度上舒解辛辣的口感。

兩者的配料都十分簡單,麻辣小麵是細面加炒肉末、麻醬和蔥花;

酸辣粉是馬鈴薯粉加炒肉末、炒花生、酸豆角和蔥花。

味道好不好,全倚賴那一勺子辣椒。

大嘴巴的辣椒確實給力,不僅僅是夠辣,更重要還在於炒製出的辣椒香~

 

 

▲綜合手作酸辣粉

綜合手作酸辣粉是重慶酸辣粉與台灣滷味的在地結合~

配料十分豐富,在酸辣粉內又加入了滷過的豬肉片、蟹棒、魚板、海帶、甜不辣、油豆腐、豆乾。

如果要給大嘴巴的麵食排個名,綜合手作酸辣粉穩坐第一!!!

如果專門想吃麻辣口的滷味,則可以選擇大嘴巴滷味套餐,食材可以自行搭配~

 

 

 

▲干拌麻醬麵

簡單來說就是沒湯版的重慶小麵,只是麻醬沒有湯汁稀釋味道會更濃一些~

 

排骨麵

把炒肉末換成紅燒排骨的重慶小麵~面條有點一般,但是兩塊大排骨真的很好吃!

肉質燉得非常鬆軟,再沾上麵湯里的辣油,叫人大呼過癮~

 

 

▲豌豆雜醬麵

大嘴巴的豌豆雜醬麵著實勾起了我對大學生活的懷念,

那時候學校食堂有一間專門賣雜醬麵的小鋪,每到飯點永遠排大隊,

毛里經常是臨下課就收好了包包,一下課立刻衝向豌豆雜醬麵~~~

(回正題)大嘴巴的豌豆真是太出色了!

首先分量上給得很大方,一眼望去半碗面都被豌豆蓋住了。

口感上非常綿軟,豆子是事先充分浸泡過的,不少已經生出了豆芽~

 

▲招牌麻辣牛肉

台北好吃的牛肉麵數不勝數,但帶麻辣的卻不多見。

牛肉絲粒分明很有嚼勁兒,肉香與酥麻麻的觸感久久縈繞舌尖~

 

毛貍小貼士

大嘴巴的辣椒真的很好吃也真的非!常!辣!

建議點餐先點小辣就好,嫌不夠再自己加~

 

店鋪信息

地址:台北市中正區汀洲路三段183號

電話:(02)-2368-7779

營業時間平日11:30 ~ 22:30  假日11:30 ~ 21:30  

文章標籤
酸辣粉 台北美食 阿毛貍 阿毛貍美食 公館美食 重慶小麵 牛肉麵 排骨麵 滷味 川味 小吃



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大嘴巴正宗重慶酸辣粉

大嘴巴正宗重慶酸辣粉

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台北市中正區汀洲路三段183號
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大嘴巴正宗重慶酸辣粉

4.70

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台北市中正區汀洲路三段183號
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