好一陣子沒來吃鍋物了，這次特別的地方是難得不是吃麻辣鍋或是一般火鍋料理，而是我從來都沒嘗試過的重慶烤魚鍋。很幸運受到店家邀約來體驗這讓我們大感興趣的重慶烤魚。
☆ 紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋：
▲ 紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋：
紅門宴川味麻辣鍋鄰近板橋捷運站，從三號出口步行10分鐘即可抵達，門口簡單卻很醒目。
一進門就可看見古色古香的桌椅裝潢擺設，此外每張桌子上方還高掛著紅色燈籠，整體而言充滿熱鬧的氣氛。
很有味道的燈籠
光看到菜單滿滿一大頁，就讓我大驚呼因為我有選擇障礙，不過這次店家有幫我們挑選好主食、前菜及火鍋料，我倒是輕鬆不少 XD
先來說說烤魚鍋，它可選擇烤魚鴛鴦鍋或是單獨的烤魚乾鍋，而烤魚乾鍋又有多種口味，舉凡麻辣、香辣、藤椒、香蒜、豆鼓等應有盡有。
這次我們的烤魚是藤椒口味，主要是麻麻的口感帶點小辣，雖然我吃辣不過麻辣倒是比較少吃，藤椒口味跟我比較對味，接著來看我以下的簡單介紹吧！
這裡有超多醬料可以選擇
充滿蒜頭的獨門醬
喜歡吃辣的人必選
☆ 藤椒烤魚：680
▲ 藤椒烤魚：680
話說我這人只對雞肉及海鮮有興趣，看到一大隻烤魚在我眼前尤其興奮，藤椒麻麻的口感隨著熱湯奔騰就這樣被魚肉吸附進去，魚肉超入味口齒留香，沒有因為煮滾多次而軟爛，一直維持著超Ｑ有彈性的肉質。
老闆先把魚肉醃漬過，塗上醬汁後再烤過，這種超道地的烤魚加上獨門口味，不用到重慶，在紅門宴川味麻辣鍋就吃的到囉。
不過有一點要先說，重慶烤魚的特色除了我上述之外，口味也比一般火鍋較重些算是偏油一點，但放下去涮一下煮熟，搭配店家烏梅汁倒是滿解油膩。
☆ 四川美饌拼盤：680
▲ 四川美饌拼盤：680
這份拼盤的份量相當驚人，組合裡分別有四川滑牛肉、椒麻排骨、酥肉及手工丸子，我個人覺得適合多人一起來用。
因為不吃牛的關係，我就包辦他的排骨系列啦！
酥肉的部分本身有調味過，所以稍微煮一下熱熱的就很入味囉；椒麻排骨帶有骨頭，入鍋後沾附烤魚醬汁更香了；手工丸子內餡料非常的多，不過吃完這些就一半飽了 XD 必須留一點胃給其他火鍋料阿！
☆ 四川酸辣粉：80
▲ 四川酸辣粉：80
四川酸辣粉及皮蛋豆腐都算是小菜類，可以直接食用，酸辣粉其實就是河粉唷。
非常Ｑ又有彈性，加入了香油就不會黏在一起，有著極滑順的口感，搭上麻麻酸辣的醬汁相當特別。
☆ 手工蘭州寬帶拉麵：60
▲ 手工蘭州寬帶拉麵：60
這份寬帶拉麵是老闆娘手工製做，原本店內服務生說是煮三分鐘即可，但我偏好吃軟一點的大約煮多一倍的時間，不過令我驚豔的是沒有因為煮太久而沒彈性，麵條寬度比一般的寬，所以口感上更Ｑ彈有嚼勁，看似一小盤但份量其實很多。
☆ 手工綜合漿：170
▲ 手工綜合漿：170
手工綜合漿也是出於老闆娘之手唷！分別是蝦漿及花枝漿，我特別喜歡花枝漿帶有鮮甜味，幾乎把整條都吃完，蝦漿也是很厲害，裡面都是真材實料的蝦子。
☆ 紅門三寶：150
▲ 紅門三寶：150
看到油條眼睛都亮了，紅門三寶裡有油條、小黃瓜、鍋巴，這三樣小配角可說是有畫龍點睛的效果，僅需涮個三秒就可以食用。
吃了魚肉完再搭上此三寶很解膩呢！
☆ 四川地道蔬菜盤：150
▲ 四川地道蔬菜盤：150
有魚有肉，自然也要來一份蔬菜才健康，這一盤分別有馬鈴薯、豆芽菜、小黃瓜及白蘿蔔。
是說四川蔬菜盤跟台灣的火鍋蔬菜盤還真的大不相同，重慶烤魚的口味偏重一點搭上清爽的蔬菜盤剛剛好。
☆ 四川紅油皮蛋豆腐：80
▲ 四川紅油皮蛋豆腐：80
皮蛋豆腐也是我心頭好阿，平常都吃淋醬油的皮蛋豆腐，這次吃到很獨門的口味，淋上紅油及帶有花生的皮蛋豆腐，直接開胃了！
☆ 烏梅汁：150
▲ 烏梅汁：150
滿滿冰塊的烏梅汁真的是最搭吃鍋的飲品了，不僅解渴還很解膩。
總之搭配重口味系列的鍋物超推薦點壺烏梅汁！
分享以上食記完怎覺得又餓了
秋冬即將來臨，若聚餐不知道要吃什麼，不妨來試試重慶的烤魚乾鍋，很別於一般火鍋料理又可以吃到獨門好味道！感謝店家邀約，每人口味不一，這份料理我推薦給喜歡重口味的饕客喔。
【台北板橋】 紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋
店址：新北市板橋區文化路一段98號
營業時間：週一到週五17:30～00:30 週六日11:30～14:30 / 17:30～00:30
電話：02-2255 5888
公休日：週二
用餐時間：2017.09.24
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