時間真的過得好快，總覺得不久前才來到牛口水 咖啡·輕食(以下簡稱:牛口水)吃著招牌花生牛肉可頌，
沒想到其實已經默默過了一年又三個月了，記得當時即對這裡微微文青台南風格與創意的料理留下深刻記憶，
這次再來，發現牛口水已調整了營業時間，平日改為早上8點即開始營業(假日10點30分開始)，
除了增加了早餐時段的蛋餅豆漿之外，空間裡也做了不同以往的獨特設置。
文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J
過去的 牛口水 咖啡·輕食 / http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/205467457
牛口水位於近期相當熱鬧的六張犁站約10分鐘的距離，白淨設計感的店門外觀，像是一所文青小食堂。
發現原本一樓的座位區，這次來也已改為飲品吧檯，雖減少了座位數，
但也因此增加了廚房料理時的活動空間，大家各司其職，也讓出餐更快速準卻。
想通往二樓的空間，你得先經過牛口水「we make you drool」霓虹燈牆，
有趣的精神標語，也像是在與你宣告，待會我們的料理，可是會讓你看了不停流口水的，
帶點陽光的舊公寓二樓裡，傳來一首首的輕快曲目，放鬆的氛圍，讓人不知覺地沉浸在其中。
牛口水採半自助式，由店員帶位後，再至一樓吧檯點餐，水杯與餐具自取。
再經過好幾個月的研發後，牛口水在10月2日新推出了軟蛋餅與脆蛋餅的創意口味早餐。
▼海味羅勒鮮蛤$85 /可加辣
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以蚵仔煎的古早滋味再現，牛口水使用每日於附近早市買回的鮮蚵夾入早餐蛋餅裡，
入口有著羅勒與鮮蚵適中的香氣，搭配微厚帶點嚼勁的軟麵皮，吃起來蠻清爽的，
不過因為自己很喜歡蚵仔，發覺使用的份量不算太多，私心希望裡頭的蚵仔若能再多一點就更好了。
▼韓式泡菜豬$65
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牛口水的使用的泡菜，吃著有剛好的脆度，口味酸甜帶點微乎其微的辣度，
裡頭還有軟嫩的豬肉，整體口感較為溫和，感覺是較偏向台式自創味道，不同於韓式的辛辣重口味。
外出用餐時，在有眾多口味的選擇下，通常韓式泡菜比較不會是我必點的首選，
但今日卻意外與海味羅勒鮮蚵名列我心中的第一名。
除了以南部家鄉古早口味呈現的軟蛋餅外，牛口水這次也推出了多達七種口味的手工脆蛋餅選擇。
▼牽絲甜地瓜$60
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充滿創意以地瓜與起司夾入手工脆蛋餅皮裡，喜歡那綿密的香甜帶點討喜的起司鹹香滋味，
不過吃到一半時，因地瓜甜度較高，加上份量不少，覺得稍稍有點膩口，
覺得這樣7分甜3分鹹的組合，其實很適合兩人一起合點，當成早餐的飯後甜食選擇好像也不錯。
▼泰味香檸雞$70/ 可加辣
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煎得焦香的脆餅皮，雖顏值不高，不過裡頭是滿滿的生菜與軟嫩雞肉，再抹上泰式甜雞醬，J認為表現不錯，
我則認為吃得時候生菜比例多了些，蓋過了其他配料的口感味道，也因此屬中規中矩。
早上8點至11點的早食時間，目前有供應四種飲品(紅茶$30、豆漿$30、豆漿紅茶$45、特調奶茶$45，皆有冷或熱)
▼手工豆漿$30 / (圖左)
選用來自台灣的純手工豆漿，半糖的甜度別於一般早餐的全糖與無糖，有著順口好喝的豆香口感，
▼特調奶茶$45 /(圖右)
半糖口感，不過自己比較偏好鮮奶茶的口感。
▼蛋餅早餐也能提供外帶，飲品也走文青設計包裝。
《後記》
牛口水10月新推出的早食蛋餅企劃，可說是一次滿足了所有蛋餅控的心願，
使用自製麵糊製成新鮮的軟麵皮，裡頭還加了些許蔥與鹽巴提味，
手工脆餅皮則是帶著微微焦香，多了酥脆像是餅乾的口感，
分別夾上充滿創意的各種鹹甜配料(軟蛋餅4種口味，脆蛋餅7種口味)，
蛋餅一份份量也算蠻大的，價格於$50~$85間，還有另加購起司的選擇(+$10)。
創新的蛋餅口味呈現，也是延續三位店主當初開店時的初衷，
希望能融合來自家鄉雲林、台南與台北的味道，帶給大家不同的視覺與味覺感受，
這次再來，一樣感受到充滿朝氣且親切的問候，
今天早餐想吃什麼？來份古早味羅勒鮮蚵軟蛋餅，還是手工牽絲甜地瓜脆蛋餅。
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每位得獎者可獲得一份免費早餐(任選一份蛋餅+豆漿)，免費兌換需於2017/12/20前使用完畢，
只限平日早餐8am-11am時段(週一~週五)，本部落格保留活動最後更改權益。
✎ 本文為 牛口水 咖啡·輕食 邀約文，內文均為真實感受，請安心享用 ✎
INFO
牛口水 咖啡·輕食
地址 : 台北市大安區通化街173巷21號
營業時間 : 週一 ~ 週五 : 08:00 ~ 16:00、週六~週日 : 10:30~ 17:00
電話 : 02 2732 5567
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