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[新竹竹北]絕品!麻辣鮮香,新竹最霸氣牛腱心麻辣牛肉麵!蒼牛訣心訣牛肉麵 - 大手牽小手。玩樂趣

咬咬
本次滿意度: 4.70
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2017/11/09 21:10:40
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台灣牛肉麵就好比義大利麵一般,各家都有自己獨特的特色,每家店都有別家學不來的料理手法,現在在新竹最出名的應該就屬段純貞牛肉麵,段純貞也算是指標性的牛肉麵店了,但新竹最近出現了一家新牛肉麵店,口味特殊,與一般市面上您所認知的牛肉麵有很大的區別,蒼牛訣心訣牛肉麵,有別於一般台式的牛肉麵湯頭,結合了四川、重慶麻辣湯底的風味與特色,並且融入西餐的料理手法,做出口感超有深度的極品牛肉麵!

完整大圖版請點我

蒼牛訣心訣牛肉麵鄰近博愛國中小附近,旁邊有很多停車位,距離竹北交流道也只要5分鐘的車程,交通相當便利,位在光明三路與縣政十二街路口轉角的蒼牛訣心訣牛肉麵,目標還滿醒目的

蒼牛訣心訣牛肉麵的用餐環境十分寬敞舒適,黑色搭配原木裝潢營造出高雅的中式風情

獨一無二青花椒茶,清香宜人

店員親切的詢問是否來過?這裡除了提供一般的開水外,還有提供少見的花椒茶,花椒是採用新鮮的青花椒,青花椒比起一般的紅花椒多了一股檸檬香氣,只有新鮮的青花椒才能用來當作茶飲,味道相當清香呢

茶具也是特別挑選過的,茶壺是用鑄鐵茶壺,茶杯裡還有一條可愛的錦鯉呢

蒼牛訣心訣牛肉麵的菜單,蒼牛訣心訣牛肉麵的湯頭是用純正牛骨,以類似豚骨拉麵湯頭的做法,用大火熬煮兩天將牛骨裡的骨髓精華全都熬煮出來,再以這基底湯頭藉由不同的料理方式變化出各種不同口味的牛肉麵!

自製小菜,牛肉麵的好良伴

在等待牛肉麵上桌的同時可以先去小菜櫃拿些小菜,小菜都有用保鮮膜封好,乾淨衛生

 

醬料區,有老闆自己做的油潑辣子及酸菜,這裡的酸菜是比較偏甜,酸味較圓潤,單吃也很好吃

自製小菜:醋溜黑木耳、麻油粉肝、煙燻豬頭皮

有別於一般涼拌豬頭皮,這裡有用煙燻過的,吃起來會有煙燻的香氣,切成薄片的豬頭皮吃起來口感相當脆爽,不用沾醬就相當夠味

醋溜黑木耳,這可是151的最愛,木耳鮮脆,加入梅子醋醃漬味道頗為酸香,酸香回甘的風味令人食慾大開

本篇共有774字

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蒼牛訣 心訣牛肉麵

蒼牛訣 心訣牛肉麵

4.41
新竹縣竹北市光明三路125號
03-6570-915

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蒼牛訣 心訣牛肉麵

4.41

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新竹縣竹北市光明三路125號
03-6570-915
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