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台料食記|大溪現流蒸籠火鍋|『夠青才敢用蒸的』每日現流新鮮海產|美味料理吃上一整桌也不傷荷包|市民大道美食推薦 - 麥仔の生活日記

麥仔
本次滿意度: 4.05
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.50
2018/01/03 12:29:23
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4,331
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海鮮只要夠新鮮不需要多餘調味吃原味是最好吃的,而料理方式最棒的就是用”清蒸”讓海鮮本身最鮮甜的滋味通通鎖住,最近很夯的蒸籠鍋物料理在很多地方都可以看到,但所有海鮮食材全都出自自己之手那就少見了,這間『大溪現流蒸籠鍋物』是市民大道新開的餐廳,以多層的蒸籠烹煮料理,所有的食材都用蒸煮方式呈現,就是要讓客人吃到海鮮最原始的鮮甜。

 

▲大溪現流蒸籠海鮮就在市民大道跟延吉街交叉口。附近以燒烤快炒居多,這樣形式的養生海鮮吃法倒是挺少見的。

 

▲自從第一次在中和吃過蒸籠海鮮我跟珍小姐都印象深刻,沒想到離家不遠的市民大道也開了一間,當然要再來試試看這清蒸海鮮的好味道

 

▲大溪現流的點餐方式可以選擇單點或是搭配套餐,依照人數不同有適合的套餐可以選擇,主食部分是無限取用,套餐算是很划算

 

▲這天的用餐人潮很多,剛好還剩吧檯位置,不想等坐吧檯也挺好~這樣也可以跟店員近距離的互動,說不定有些好康可以招待XDD。每位員工都穿上店裡招牌的制服,餐廳座位大約可以容納40位左右的客人,空間不算大但規劃的很得宜。

 

▲牆壁上的這些船都是老闆自家的漁船,老闆表示:從捕魚到供貨全都一條龍由自家包辦,所以在大溪現流吃海鮮可以很放心,絕對是新鮮度最青價錢最優惠的。這個跟一般的海鮮餐廳狀況又不太一樣,少了一手成本就減少許多,這也是大溪現流的優勢。

 

▲一旁的醬料區備料齊全,有我喜歡的沙茶醬(但很神奇的是大溪現流的沙茶醬是甜的)這倒有點不太習慣,難道是南部流行的口味嗎???

 

▲首先是店家自己滷的豆干,味道甘甜不死鹹滷的夠入味。

 

▲這個是少見的黃鰭白帶,個頭比一般的白帶魚大上許多,老闆用紅燒的方式味道帶點辣度但鹹香的醬油香氣十分逼人

 

▲第一次吃到肉質那麼厚實的白帶,這個也是當天現捕到的第一時間就送到店裡,所以新鮮度沒話說,珍小姐讚不絕口。

 

▲在品嘗小菜的同時,服務生已經將這天的蒸籠一一備齊,在大溪現流用餐一開始會先詢問客人要吃粥還是吃飯,基本上大家都選煮粥居多,第一層的是蔬菜跟餃類,也都是以蒸的方式呈現。種類很豐富光是目測就有10多種配料。

 

▲我自己也很愛蒸籠海鮮裡的粥,因為所有海鮮的精華最後都從蒸籠的縫隙中留到最下層的粥裡,真的很誘人,一開始的粥飯跟湯頭都還是很清澈,後面越煮會越濃稠再加上美味的海鮮精華加持,不難想像這鍋會有多鮮甜。

 

▲沒多久時間菜盤就可以吃了~打開鍋蓋的瞬間蔬菜的清香聞起來好舒服

 

▲因為沒有經過任何調味所以還需要沾點調味料

 

▲每種海鮮都有自己的蒸煮時間,所以在上蒸籠前服務生都會替食材調鬧鐘,就是要讓海鮮呈現最美味的熟度,這點真的很重要。說真的大溪現流裡的海鮮份量給得很豪邁,兩人吃真的很有挑戰性。

 

▲綜合貝類

裡面有蛤蠣 田螺 馬蹄蛤

本篇共有1115字

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大溪現流蒸籠火鍋

大溪現流蒸籠火鍋

3.53
台北市松山區市民大道四段169號
02-2577-0738

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大溪現流蒸籠火鍋

3.53

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台北市松山區市民大道四段169號
02-2577-0738
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