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【新店酸菜白肉鍋】老蔣的家鄉味 手工現擀 正宗江浙私房菜 煎餃 紅燒肉 豆沙鍋餅 必點必吃

小芝
[招牌菜]酸菜白肉鍋,豆沙鍋餅,醬牛捲餅,醬牛肉牛肚,白肉,蔥油餅
本次滿意度: 3.90
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值4.00
2018/04/01 16:26:51
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新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

小芝我們特別跑到新店,如果只有酸菜白肉鍋那怎麼不在台北吃?特別跑來新店老蔣的家鄉味,當然就是跟別人不一樣

除了經典的酸菜白肉鍋之外,獨特的東北特色料理一次滿足!店內還特別請了一位專門做中式麵點的師父

吃過一次就覺得念念不忘,難怪死忠支持的老客戶都會一陣子就上門一次!

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老蔣的家鄉味

老蔣的家鄉味地址:新北市新店區中正路542之2

老蔣的家鄉味電話:02-2218-2181

老蔣的家鄉味營業時間:11:00-14:30 17:00-21:30

老蔣的家鄉味粉絲團:老蔣的家鄉味

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新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

店內裝潢看得出歷史的痕跡,但絲毫不影響來客用餐的狀況,店內大多是家族聚餐,有圓桌、方桌

除了適合多人的菜色以外,也有一人份、兩人份可以吃的麵食、烙餅等等!老蔣的家鄉味可說是包辦所有嘴啦XD

下面這張圖內的帥哥還對我比了YA!其實是別桌不認識的!還好不是中指~

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

門口冰箱旁有酸菜白肉鍋使用的醬料,韭菜花和特製的豆腐乳混在一塊兒,其他在依照個人喜歡的添加

特別一提的是鍋貼使用的臘八醋,是使用58度的高粱下去調製,把鍋貼的油膩感一次清除,味道特殊~

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味


新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味 

 

店家特別針對多人一桌推出組合套餐,如果有預算考量也比較好拿捏!

如果有不喜歡或是不吃的菜色,可以請店家調整~因為整本菜單厚,小芝就拍了一下我們選擇的套餐組合~

其他詳細的菜單,請大家連結到老蔣的家鄉味粉絲團查看更清楚!

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味 

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

正宗東北酸菜鍋,店家使用山東的大白菜,經過長達45天的自然發酵,才能醃製出又脆、酸中帶香的酸白菜~

看到這煙囪式的爐子覺得好懷舊,裡面是放著燒紅的碳火

可以用最上面的蓋子來覺得火侯的大小,不過因為碰到會燙,建議請服務生來幫忙

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

我們點的是4500的套餐,一共8個人吃,後來因為太好吃了覺得意猶未盡,還加點了一份白肉跟兩樣私房菜

小芝只要每次跟一群很會吃的朋友吃飯,就會覺得東西特別香,而且廚師一定很有成就感XD

最後火鍋可以打包帶走,回家煮個酸菜麵多吃一餐~

老蔣的火鍋配料,除了肉以外,小芝個人蠻喜歡川丸子跟鴨血!

還有一個那就是豆皮跟凍豆腐,他們都會吸飽吸滿很多的湯汁,咬下去超好吃的!

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

肉盤總共有三份雪花牛、梅花豬、五花白肉,其中又以白肉最搭酸菜鍋,因為五花肉的油脂會把酸菜鍋的精華香氣包覆

入口的時候,稍微沾一點特製的醬料,再配上湯汁的酸味,相當迷人!

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味 

 

好客的大姐在桌邊幫我們下火鍋料,順便介紹他們家好吃的私房料理~

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

圓桌最適合一群人聚在一起聊天了,加上檯面上有轉盤,除了拿飲料和醬料,其他時間都不用離開座位~

我們選擇先把火鍋吃得差不多,家常菜再上桌,不然火鍋料蠻佔空間,會沒位置放~

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

火鍋吃得差不多,接著就是老蔣的私房菜登場啦!!

看起來焦黃色塊狀的老皮嫩肉,原來不是真正的肉,而是雞蛋豆腐~

外表吸了許多湯汁,卻是酥脆的口感,裡面就是豆腐柔嫩的香味~

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

蔥油鱈魚,只有簡單的調味,便能吃出這條魚的鮮味!

沒有魚刺的鱈魚,更是在桌上相當受歡迎~

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

避風塘軟殼蟹,上面這一盤炒的酥香的配料,同桌的友人超喜歡,甚至還把其他家常菜也沾上了一並入口

軟殼蟹一咬下去喀滋喀滋的聲響在嘴中,隨著咀嚼鮮味慢慢滲出~

這道料理要趁熱吃,軟殼蟹的口感會最棒~

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

干燒鮮蝦,雖然蝦子的個頭不大,透過師傅的好手藝,把醬汁的味道都鎖進蝦肉內

但又不會蓋過蝦子本身的鮮度!

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

蔥牛肉捲餅,看到這份現烙表面帶著焦香的酥皮,真是太令人陶醉了!整隻蔥一點都不偷工減料直接包在裡面

伴隨著小黃瓜跟主角牛肉,豐富的多層次,就算吃不完也要打包帶走!

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

口水雞,冷盤的雞肉和辛香料的組合

冷盤的雞肉最擔心會有腥味,還好完全沒有這個困擾,最特別的就是那炒過的花生,跟雞肉一起咀嚼有脆口跟多了另一個滋味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

趁著師傅比較不忙錄的時候,我們看到了麵點師傅手工製作麵皮的過程,不經又回想以前小芝曾待過中式餐廳的景象!好熟悉啊~

麵點師傅手腳俐落,把一大把的蔥花分布均勻後捲起來桿平,這就是等下我們桌上吃到蔥油餅的製作方式~ 

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

雖然知道蔥油餅一層一層的很吸油,但就是經不起蔥油餅的香氣誘惑,咬下去層層的口感,蔥香經過油炸後帶著自然釋放的甜味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

醬牛肉牛肚雙拼,這完全不用說就是經典熱銷菜,以前吃牛肉麵可是久久一次才捨得額外加點來打牙祭

脆口的牛肚有香滷醬汁豐富的滋味~

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

  

橙汁排骨,第一次吃到擁有橙汁調味,輕輕一咬就可以骨肉分離,讓排骨呈現不同的風味,白芝麻的畫龍點睛讓整道菜看起來更美了!

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

煎餃,後來加點的私房菜,後來才注意到每桌桌上必點!

煎餃看起來太壯觀了,是整片連旁邊的焦脆一起剷上來~一整片的煎餃排排站

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

沾上店家的臘八醋,完全跟台式的煎餃是兩個不一樣的滋味~大家搶成一塊深怕沒吃到!

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

紅燒肉,看到這三層肉眼睛發亮啦!不加一滴水,滷出漂亮顏色而柔軟又牽汁的紅燒肉

光是端上來味道就令人垂涎三尺,最厲害的就是肥的部分吃起來只會覺得Q滑,一點油膩感都沒有!滷得太透了~~

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味 新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

 

豆沙鍋餅做為我們今天結束

這餅不但薄吃起來沒負擔,就連紅豆餡還特別選過,就連老人家吃起來都不覺得過甜膩~

而且餡料和餅皮的比例拿捏恰當,兩個味道相輔相成,上面灑滿的白芝麻特別香!

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

新店酸菜白肉鍋 老蔣的家鄉味

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真的不枉費特意跑來新店打牙祭,因為菜色多樣,就算有挑食的其中一兩位,也在別樣菜獲得了滿足

老蔣的家鄉味菜色豐富卻道地,一點也不馬虎~提醒大家假日用餐一定要訂位唷!

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老蔣的家鄉味

老蔣的家鄉味地址:新北市新店區中正路542之2

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老蔣的家鄉味營業時間:11:00-14:30 17:00-21:30

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老蔣的家鄉味(原老舅的家鄉味)

老蔣的家鄉味(原老舅的家鄉味)

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新北市新店區中正路542-2號
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老蔣的家鄉味(原老舅的家鄉味)

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