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[台北美食]「鼎膾北海道毛蟹專賣店」日本和牛、螃蟹產地直送,多種吃法滿足你對食材的所有願望!

蛋寶趴趴go
本次滿意度: 4.30
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2018/05/09 08:00:00
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這一陣子,蛋寶已經快數不清吃了多少間的「鍋物料理」…

為了大家,只能默默的鬆開皮帶一格…

今天要介紹給大家的是鼎膾 北海道毛蟹專賣店」

這可不是一間普通海產店,要走進來才會知道它的厲害!

相信各位觀眾已迫不及待的想認識這間店,就讓我們繼續看下去。

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鼎膾 北海道毛蟹專賣店」位於台北市信義路四段

捷運信義安和站1號出口走路2分鐘可抵達

店門口紅白相間的裝潢設計非常醒目,

外面還貼上了「毛蟹、鱈場蟹」的照片。

其實,蛋寶早就注意這間店很久了,

每次去吃「旬採」時都會經過,只是從來沒有進去過!!

今天總算有機會進來瞧瞧,一睹它的真面目。

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鼎膾 北海道毛蟹專賣店」主打日本進口蟹鍋物

在這裡可品嚐到高級、新鮮的頂級海鮮料理,也有日本和牛可品嚐

店內的用餐空間不大,2人、4人或以上的座位區都有隔間,不易被打擾,隱密性高

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▼兩人座的半圓型迷你包廂,外圍貼滿了店內的海鮮、和牛品項。

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▼水產櫃裡,活生生的「松葉葉、毛蟹」在眼前,彷彿來到了水族館。

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▼龍蝦

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▼冰櫃裡有販售日本(近江、飛驒)和牛。

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【菜單】

除了有肉品、海鮮的鍋物套餐,還有"午間限定輕食鍋物"。

(詳細菜單請至官網查詢)

107.2.11菜單  

107.2.11菜單4  

 

▼菜單的最前頁還有毛蟹、鱈場蟹、松葉蟹、越前蟹、間人蟹的介紹。

  其中的越前蟹是進獻給天皇享用的貢品蟹,超高級的!!

  (超想品嚐的,可惜口袋不夠深啊~~)

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▼現在正是吃松葉蟹的好時節,點完餐後店員就去幫我們挑選捕撈囉!

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▼這隻就是我們今天要品嚐的"松葉蟹",活生生的腿又超長~~

   確認蟹的大小後,服務員會先送去廚房,交給師傅來料理。

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服務人告知松葉蟹會做成四吃,分別為刺身、烤、煮、粥

光聽到這樣就覺得場面會很壯觀,期待能放肆吃到爽!

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肉品的部份,店員推薦我們吃"飛驒肋眼"。

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 google長知識:

        飛驒地區位於日本中部地區的岐阜縣北側,最著名的景點為世界文化遺產白川鄉的拿掌村。「飛驒牛」是指在岐阜縣內經過14個月以上肥育的黑毛和牛。由於飛驒高山的空氣清新、水質潔淨,才能孕育出品質優良的和牛,且「飛驒牛」也曾連獲三屆「全國和牛能力共進會」最優秀的食用牛肉獎,媲美神戶牛及松阪牛,最大特點是肉味比一般和牛濃郁,肉質細膩,入口即化。

 

初陣清酒】300ml

品嚐美味的蟹料理,再溫上一壺清酒,是人間的極大享受,

店員推薦我們適合搭配今日料理的「初陣清酒」。

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 入口後,酒質優雅醇厚,有自然回甘的清甜口感

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【季節漬物】

梅汁蓮藕、小黃瓜、醃蘿蔔,吃起來清爽開胃。

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【厚岸生蠔】+180元

肥美大顆的厚岸生蠔,淋上特調的和風醬汁,並佐上白蘿泥、青蔥、洋蔥,

入口後,鮮甜好吃口感佳,完全沒有另人害怕的腥味

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【白玉蟹肉捲】

新鮮蟹肉,配上鮭魚卵,整口吃下有多層次且獨特的口感,好吃!

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【生干貝明太子】

炙燒過的生干貝淋上明太子美奶滋醬,吃起來柔嫩多汁又鮮甜。推!

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【旬生魚片】

這盤裡有紅魽、真鯛刺身、章魚腳,都非常新鮮有水準

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【烤青花魚】

青花魚又稱鯖魚,簡單的鹽烤吃起來不油膩,但魚的肉質緊實稍偏硬。

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【松葉蟹腳刺身】

擺盤像瀑布般的松葉蟹腳刺身,讓我們大開眼界,連常去日本的我,也從來沒看過呢!

這也代表著食材是非常新鮮呢! 因為只有最新鮮的海鮮食材才能用刺身的方式呈現。

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松葉蟹腳刺身,肉質纖維絲絲分明,夾雜著微炙燒的香氣,

一絲一絲的蟹肉,入口滑順、微Q又帶點清甜,獨特的口感令人難忘! 

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【烤蟹鉗】

吃完刺身後,緊接著店員們就大陣仗的端上「蟹鉗」、「蟹膏」、「烤爐」出場。

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滿滿的蟹膏,裝在蟹殼裡熱著,簡單又霸氣!

店員告訴我們,烤好的蟹鉗可以沾蟹膏一同食用

(其實我們聽到時有點納悶,因為從來沒有這樣吃過~~還再次詢問確認呢!)

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▼服務人員會在桌邊代烤蟹腳。

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肥美的蟹鉗終於烤好送上桌了!!

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拔開厚實的蟹鉗,肥嫩的蟹肉就徹底亮出來了,

單吃時,肉質一絲一絲層次分明,口感極鮮甜。

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沾上溫熱的蟹膏後,驚為天人~~濃厚的鮮味、蟹肉的甜味,兩者之間完美搭配

讓整體的味覺層次超級豐富,也超美味!!

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【火鍋菜盤】

有高麗菜、白菜、凍豆腐、花枝丸、玉米、南瓜、餃類。

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滿滿的蔬食先下鍋熬煮,讓人期待的「飛驒和牛」也正在後面等著我們消滅它。

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【飛驒肋眼】

送上桌的飛驒肋眼,粉色的肉質佈滿豐富的油花,

已讓我們迫不及待想感受其美妙的口感。

一份有六大片,每一片都比我的手掌還大呢!!

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三個人叫了兩大盤來增強體魄、盡忠報國!!

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 一大片的和牛放入蔬菜鍋中,看起來好療癒!

和牛脂肪40度就會融化,所以吃起來有入口即化的絕妙體驗是和牛迷人的原因

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店家提供搭配和牛的調味料有「法國鹽之花、芥末鹽、紫蘇鹽」

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五分的熟度,肉質柔軟帶點嚼感,且吃的到肉質本身濃郁香氣

建議可沾點鹽之花或紫蘇鹽,增加風味!

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三分熟度,微粉嫩的色澤讓牛肉看起來更優雅,吃進嘴裡的口感也更佳

飽滿的油脂與紅肉融為一體,非常軟嫩香甜,有入口即化的表現

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【鹿兒島手切嫩肩牛肉】

鮮紅色澤的手切牛肉送出時,馬上吸引住我們的目光,

這是店家特別招待的鹿兒島手切嫩肩牛肉

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 服務人員迅速的放上烤盤後,就開始幫忙代煎烤牛肉。

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在烤盤上滋滋作響的牛肉,香氣四溢,實在是太逼人了!!

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現煎五分熟的嫩肩牛肉,肉質多汁帶點咬勁,搭配大蔥更香甜。

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【松葉蟹煮物】

吃完美味的和牛後,接下來又換松葉蟹登場了。

白花花蟹肉淋上龍蝦醬,再放上海膽、青蔥、海苔,五顏六色的造型讓人食慾大開。

海膽軟甜入口即化,蟹肉鮮嫩美味,吃下後彷彿置身於大海的清流之中

有說不出的鮮甜感大推!

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【松葉蟹粥】

火鍋湯底和蟹膏,最後會送回廚房煮成蟹粥,將鮮美的滋味都融在濃濃的粥裡。

舀一匙放入嘴中,鮮、香、甜縈繞,這也是我吃過的蟹粥中,味道最濃郁的~~

可惜,僅此一碗,想多吃也沒有!!!!

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最後就用水果來收尾囉~~

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~~蛋寶543~~

「鼎膾北海道毛蟹專賣店」綜合評比:

交通

★★★★

捷運信義安和站1號出口走路1分鐘就可抵達。

服務

★★★★

送餐會主動告知餐點內容與食用方式,桌邊服務完善。

美味度

★★★★

食材新鮮高級,擺盤精緻用心,視覺與味覺都有極大的享受!

環境

★★★★☆

店內依人數可提供不同的包廂,隱密性高,用餐環境舒適乾淨。

價格

★★★☆

餐點屬中高價位,但食材精緻且料理方式有多種的變化。

回訪率

★★★★

想吃海鮮鍋物時,會優先考慮來訪。

 

第一次來訪「鼎膾 北海道毛蟹專賣店」,整體的表現很不錯!

店內有非常新鮮頂級的海鮮鍋物與和牛可選擇

也會依照用餐人數建議餐點內容,桌邊服務也很不錯!

更特別的是,料理方式非常多變,

能發揮食材特色,帶給食客從舌尖到胃的驚豔。

各種新鮮食材,加上師傅精湛的手藝,用完餐後的確會令人意猶未盡

若想品嚐頂級海鮮鍋物料理,來「鼎膾」絕對不會讓人失望。

介紹給各位愛吃"蟹"的朋友們!!

 

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鼎膾 北海道毛蟹專賣店

地址:台北市大安區信義路四段197號 (信義安和站1號出口)

電話:02-2700-0525

營業時間:11:30~14:00、17:30~22:00

FB鼎膾 北海道毛蟹專賣店


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