汕頭麵的製作十分特殊繁複，聽老一輩的人說汕頭麵製作汕頭麵的技藝只存在家族親屬間的傳承，如果沒有血緣關係是很難得其門而入，汕頭麵在南部是很常見的麵食，不過在北部卻是很少見，咬咬印象中桃園好像只有桃園民安路一家在賣汕頭麵，前一陣子經過南崁的仁愛黃昏市場，發現裡面也有一家賣汕頭麵的麵攤：心怡汕頭香Q麵，麵條是與民安路的汕頭麵系出同門，找了個中午時段過來嘗鮮
心怡汕頭香Q麵位在南崁仁愛黃昏市場裡，咬咬最近很愛來這裡覓食，除了比大街上好停車外，這裡的小吃CP值也頗高，少少銅板價就可以吃hen飽，心怡汕頭香Q麵比較吃虧的地方就是它在黃昏市場正中間，要特地走進來才會發現它．．．．，也太隱密了
心怡汕頭香Q麵除了賣汕頭麵外，還有一些老闆自製的滷味黑白切，放在玻璃櫃中比較衛生
價格超親民，銅板價吃飽飽！
心怡汕頭香Q麵的菜單，價格相當的親民，汕頭麵一碗只要50元，加餛飩也不過65元，黑白切從豆干5元～最貴的大腸60元，燙青菜也只要30元
接單後老闆就開始料理汕頭麵，汕頭麵主要是吃它的咬勁，汕頭麵製作時不添加雞蛋，只靠著反覆多次的輾壓麵糰讓麵的筋性完全展現，Ｑ彈滑口外，也可以吃到麵本身的香氣
乾麵老闆會先將滷汁調料置於碗中，麵起鍋直接拌上醬汁，裊裊蒸氣中透著滷汁的醬香氣
趁老闆在準備餐點時先拿好餐具預備備！雖然是小吃攤，天氣熱老闆還特地準備冰涼的冬瓜茶讓客人暢飲，真的很貼心耶！架上還有特製的辣椒醬可以自行取用
小吃就是可以放心點大口吃，我點了一個招牌乾麵、新出的虱目魚丸湯、燙青菜（地瓜葉），滷蛋豆干各一總共125元，飽到一個不行ＸＤ
香Ｑ汕頭麵，入口滑順彈性十足！
招牌乾麵
份量頗多，老闆事先就把滷汁醬料都拌好了，上桌時還可以聞到濃郁的滷汁香氣，這裡的汕頭麵是用細的，比較容易扒附醬汁，口感也比較滑順
上面點綴了兩小片瘦肉，軟軟嫩嫩不錯吃
汕頭麵吃起來很有彈性，雖然乍看之下跟細油麵有些類似，但那彈牙且具又麵香的口感真的很特別，怪不得有人說吃過汕頭麵的乾麵就回不去了
愛吃辣的朋友一定要加這裡的辣椒，香辣夠勁，配上乾麵的滷汁，超涮嘴！
虱目魚丸湯
剛推出的新品，菜單上還沒有，一碗只要30元，有五粒虱目魚丸，湯底則是老闆精燉的大骨高湯，帶有淡淡胡椒香，清甜爽口
虱目魚丸軟Ｑ軟Ｑ頗有彈性，咀嚼時還可以感受到虱目魚的鮮味釋放，好吃
燙地瓜葉
一大盤只要30元，燙青菜會隨著季節做變換，上面的蒜頭真的很加分耶，吃起來綿鬆又有蒜香，滷汁鮮香夠味，一口菜一口麵超過癮
汕頭麵真的會一吃上癮呢，咬咬還發現汕頭麵還有一個特色就是很不容易沾黏，一般無論是白麵或油麵，外帶回家肯定會＂結結成一丸＂一坨超難拌開，汕頭麵不容易沾黏，回家吃還是跟在現場吃一樣Ｑ彈不軟爛呢，心怡汕頭香Q麵早上08：00開始營業囉，早餐又有一個不錯的好選擇呢
心怡汕頭香Q麵
電話：0911-326-710
地址：桃園市蘆竹區仁愛路一段23號（仁愛黃昏市場內）
營業時間：08:00~13:00 17:00~20:00
