Item: 詠鑫缸爐碳烤燒餅鋪
Rating: 4.8
Author: 安妮

新莊推薦早餐

新莊這間詠鑫缸爐碳烤燒餅鋪有數十種口味的餐點，有蛋餅、燒餅、各種烤餅，琳瑯滿目的平價美食，每天早上6:00開賣，賣完就沒有了，不管是口感扎實的燒餅，或是手工粉漿滑嫩的蛋餅，都相當有古早味，每一種都越嚼越香，即使天天來吃，也能吃到不同口味的早餐喔。

詠鑫缸爐碳烤燒餅鋪位於新莊新泰路上，這裡跟一般的早餐店略有不同，賣的品項雖然很多，主打餐點為手工的燒餅類。
這裡所有的燒餅、肉包、饅頭、大餅類，通通都是用手工製作缸爐碳烤，遵循古法的火爐燒缸，常常一出爐就被老顧客給搶購一空，這裡不但品項多之外，價格還相當平實。

光是烤餅類就有十多種，而且每一款還都是熱賣款，價格也超級親民。

雖然是早餐店，但店內裝潢感覺都是用很好的家具，雖然平實但還蠻古色古香的，唯一的缺點就是店內沒有空調只有吊扇微弱的涼風，夏天在這裡用餐真的是一大考驗。不過來這裡的人大多都是外帶居多，可能是因為這樣，所以店內才會沒有空調吧。

在這裡用餐還可以看到現場工作人員正忙進忙出揉製麵糰，工作環境很乾淨，所有餐點都是手工製作，再用缸爐碳烤，多了幾分古早風味呢。

詠鑫缸爐碳烤燒餅鋪最特別的是所有的燒餅烤餅類都會使用老麵為基底，在經過發酵，進入缸爐碳烤，用爐火烤出來的餅有獨特的碳香味，又香又酥。
別以為老麵沒什麼，老麵可是要近十小時的發酵，還得要注意濕度與溫度，才能抓好老麵與新麵的比例，揉好的麵糰還要放入高溫缸爐裡碳烤，經過這樣多層的工序，才有一塊塊美味的燒餅。

這天來訪時大約十點多，烤餅類幾乎都快賣完了，最後的幾樣就用紙袋包裝起來。

原味蛋餅 20元
詠鑫缸爐碳烤燒餅鋪的蛋餅是粉漿製的，餅皮非常Q彈，可惜這天店員幫我加了太多的醬油膏，我想，原味的本質一定是相當好吃，撇除醬油膏過鹹的滋味，手工餅皮的柔軟是我相當喜歡的口感。

蛋餅裡頭還有蔥花，加上蛋液煎過，蛋香四溢，Q彈柔軟的餅皮就是最簡單的好滋味，這蛋餅我覺得很可以。

大燒餅+蔥花蛋 35元
怎麼會有這樣好吃的大燒餅啊~~~~滿滿的芝麻鋪滿整個燒餅表面，每一口都是滿滿芝麻香，好喜歡這樣的古樸口感，而且燒餅是越嚼越香，冷了也好好吃，老麵香與芝麻香的融合，絕對是絕配。

這大燒餅相當厚實，裡頭還有好吃的祕密，瞧~餅皮裡還有蔥花，滿滿的青蔥可是宜蘭的三星蔥，所以蔥味才會如此的濃郁，燒餅是外酥脆內軟Q的層次口感，我非常喜歡這燒餅的嚼勁，鹹香鹹香的非常好吃。

加上一大塊蔥花蛋就更加完美。
蔥花蛋也太大器了，完全都外露在餅皮外了，燒餅搭配蔥花蛋，蔥花香氣滿溢，加上一點醬油提味，整體吃起來非常有飽足感，這樣一大份也只要35元，實在太超值了。

燒餅底部烤得很酥脆，芝麻香與蔥花香，咬一口是滿口酥脆，真心非常推薦大燒餅，感覺單吃燒餅也會很滿足呢。

北方奶酥 20元
現在麵包店一個奶酥麵包起碼要30元起跳，這裡的奶酥非常扎實，奶酥香氣濃郁，吃起來甜甜的，整個個頭又不小，在手裡很有沉甸甸的重量，這樣一個奶酥竟只要銅板價20元，真的是太親民了。

起士饅頭 20元
詠鑫缸爐碳烤燒餅鋪的饅頭也是用缸爐碳烤，金黃的表面撒上無數的芝麻，一手無法掌握的大小，厚實的重量跟一般的饅頭很不一樣。

碳烤的饅頭吃起來更有嚼勁，而且非常扎實，跟一般的饅頭口感上非常不同，饅頭裡還加入了起士，多了幾分起士風味，滿口的芝麻香與起士，這饅頭吃起來真的別有一番滋味呢。

詠鑫缸爐碳烤燒餅鋪大燒餅真得相當好吃，其餘的烤餅或是烤饅頭也相當有特色，不管是早餐或是下午茶都很適合，新莊有這樣美味的燒餅，以後就不用大老遠去吃阜杭燒餅啦。

你們有吃過哪一種口味呢?歡迎跟我分享喔^^

店家資訊:
詠鑫缸爐碳烤燒餅鋪粉專
地址:新北市新莊區新泰路478號
電話:02-2998-9883
營業時間:06:00-13:00(周一公休)

詠鑫缸爐碳烤燒餅鋪 內湖店
台北市內湖區內湖路一段715巷8號
02 2627 5358
營業時間 06:00-13:00(周一公休)

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