Item: 甕窯雞(東山店)
Rating: 5.
Author: nana

說到台中北屯、大坑地帶，除了IG熱門景點大家會想到甚麼？NANA想到的是甕窯雞，這間甕窯雞全台五家分店，台中僅此一家，之前有去過甕窯雞新竹店用餐，印象還不錯，這次和好姊妹相約台中北屯一日遊，愛吃肉的我特地再訪這間甕窯雞台中東山店，發現除了品質及口味不變以外，更發現有很多新的特色菜，古早味的桌菜料理跟之前比起來CP值更高，也很適合親子出遊的行程喔。

甕窯雞距離74號快速道路非常近，下交流道東山路往大坑方向，約幾分鐘可抵達。

甕窯雞除了門口和旁邊的停車位之外，在和祥路一段上有設置大型專用停車場，距離餐廳步行不用2分鐘就到，這樣一來可以放心吃飯，不用心驚膽跳。

停好車後往餐廳裡面走，會先來到窯爐工作區。
眼前的窯好壯觀，前方還有一整排龍眼木與荔枝木，大哥們耐心的站在高溫窯爐旁，正製作香噴噴的甕窯雞，這時隱約還可以聞到甕窯香，NANA早已迫不期待想趕緊來一隻。

與其他店不同是選用高成本的龍眼木、荔枝木燒烤，烤出來的味道截然不同。

窯爐工作區的溫度非常高，每位大哥都是汗流浹背，NANA站在一旁觀看，覺得這份工作真的不簡單。招牌甕窯雞的製作方式繁雜，在第一座烤爐出爐後，還要到第二座烤爐烤過，每一關的程序為的就是堅持那美味的品質。

堅持以品質口味勝出，秉持古法製造龍眼木烘烤，不用廢柴，這也是唯獨一家遵循台灣古早味的古法製作以方式，創始人謹遵阿嬤的祕方，不偷工、不減料，強調以天然香料入味，不使用任何一味中藥材，其肉質鮮嫩多汁香Q不乾澀，這絕非一般電烤爐、火烤爐的甕仔雞。

正要往室內座位區時，會看到門口的吉祥物金雞造型，金雞豪邁比出讚一整個好可愛阿~

透明玻璃窗戶配上竹子的裝潢，突顯了一種懷舊風格，讓旅人們來到這裡有一種復古氛圍。

明星指定店，超過80家媒體報導，記得不要走錯間喔。

甕窯雞的菜單只有櫃檯與座位附近看板，冰箱展示櫃上有各式各樣食材，上面有標示小牌子，這樣一來想吃什麼特殊料理都可以自己點。

利用原木色調為設計，再配上多量的透明櫥窗與燈光，整體氛圍清爽又乾淨。

現場多數以復古圓桌為主，人多坐在一起時很有團圓的FEEL。

餐廳內的中間道有擺放餐具、碗盤，還有免費招待窯控脆筍湯，想喝多少自己來，竹筍份量不會因為免費供應就放的少，還是可以撈到滿滿竹筍。

這天來用餐剛好遇見店家在辦「甕中有愛獻上佳餚」公益活動免費招待弱勢團體用餐，原來甕窯雞不僅事業成功，也常常舉辦公益活動回饋社會。

甕窯雞菜單

招牌甕窯雞全隻$650 採用純正放山雞/重均為3公斤多，蔥油雞全隻$650/半隻 $330，窯焢雞汁脆筍湯免費，另外還有古早味養生羹湯類、庄腳辦桌菜、鮮脆冷盤、古早味控封菜、有機山野綠鮮..等多樣菜色可選擇，價格從150~600元之間皆有，這次來訪店家有出一些新菜色，馬上來品嚐看看。

甕窯雞除了自己單點菜色，也有配好的辦桌菜，從2000元~5000元皆有，最少的2000元都有一雞5菜，其實多人分攤可以吃的飽又划算。

窯控脆筍湯(免費自取)

窯控脆筍湯有準備鐵鍋可以裝，想喝多少就喝多少，前提不浪費為主。窯控脆筍湯的筍子料很實在，不會因為免費提供就撈不到竹筍。特別的選用烤雞的雞汁搭配竹筍下去熬煮控湯，湯頭喝起來有滿滿的鮮甜味，竹筍咀嚼起來有軟嫩口感，讓人忍不住一碗接著一碗好好喝阿~

香蒜鹽酥蝦300元

選用新鮮白蝦來料理，把香蒜以避風糖的做法呈現，上桌時還可以聞到香噴噴的蒜香味，鹽酥蝦吃起來酥脆鹹香，且蝦子Q彈又鮮脆，還真讓人停不了口。

晚香百合苞230元

點菜時看到這一朵朵的很好奇，原來這就是晚香百合苞。晚香百合苞是老闆推薦山菜之一，很多客人來到這裡都一定會點來品嚐，晚香百合苞與百精靈菇一起快炒，百精靈菇的口感滑順脆甜，配上晚香百合苞的脆度，整體口感清爽不膩，只可惜晚香百合苞的嫩度還沒達到我的期待值。

糖醋魚捲600元

這道我個人很喜歡，選用深海魚製成的魚片捲，用手工慢慢捲，再下鍋油炸，最後淋上糖醋醬和彩椒看起來令人口水直流。夾一塊大口咬下，魚片捲本身沒有刺，吃起來的肉質很軟嫩，且吸附滿滿的糖醋醬，我們一群人不到幾秒，就把這盤秒殺吃光光。

香柳雙拼450元

香柳雙拼是鹹豬肉香腸和魚柳所組成的菜色，鹹豬肉香腸是店家特製的，吃起來鹹中帶甜味，咀嚼起來偏乾些，一旁搭配深海土魠魚製成的魚柳，一口咬下外酥內扎實，口味還算不錯！店家說最佳吃法是一片香腸、一片魚柳，搭配薑片、蒜頭、獨家特製辣醬，放進嘴裡一起咀嚼，吃起來有多層次口感，反而這樣吃很契合。

金沙魷鮑菇450元

選用大型深海魷魚，製作成煙燻魷魚鮑，口感比我想像中的還要彈牙，且不會很難咀嚼。另一半杏鮑菇做成金沙口味，口感有鹹蛋黃的香氣，整體上我覺得還不錯。

三色涼拌蝴蝶翅250元

三色涼拌蝴蝶翅有火雞腳筋、涼拌小黃瓜、洋蔥、紅蘿蔔，在加上涼拌醬，火雞腳筋有膠原蛋白，口味QQ彈牙，吃起來很清爽。

一鍋飯(單點100元，若點套餐的話，白飯免費提供)

四季春茶

不得不推薦一下四季春茶，搭配甕窯雞一起品嚐很解膩又消暑，我自己很愛。

甕窯雞650元

甕窯雞是創始人三十年獨家口味，全台唯一五項專利雞，利用熱原理設計，甕缸與土窯結合，是甕窯雞的最大特色。採用純正隻放山黑羽土雞，肉質結實，並採用龍眼木以文火配合獨家專力甕窯悶烤，火侯掌控在達成雞肉之最保有湯汁的程度，雞隻撕裂後保有粉嫩之肉色湯汁為最佳品嚐時刻，哇塞~一出爐的甕窯雞，散發出陣陣飄香，叫人看了垂涎三尺。

招牌甕窯雞以全雞浸料入味，使雞隻充分吸收調味，在土燜烤過程裡以龍眼木為火材將甕窯燒到一定溫度，先以低溫燜烤至一定程度後提出降溫，再行以高溫烘烤。

出爐的甕窯雞，刷上涮上特製醬汁，再到另一個窯中烤過一次，這個步驟可以烤出外皮酥脆的口感，這麼繁瑣的程序真的很費功夫。

完成後的甕窯雞，肉汁肉香緊緊內封絕不流失，出爐後甕窯雞肉質也比較鮮嫩，吃起來多汁香Q不乾澀，這個油亮的色澤好誘人。

招牌甕窯雞全隻650元

期待以久的甕窯雞終於上桌拉～這隻甕窯雞與一般不同地方是在於本身雞裡面沒有塞料，只是單純在外皮上塗抹香料，烤出來的色澤香氣四溢，整隻雞看起來很油亮又酥脆，讓我這個無肉不歡的女子，都禁不起誘惑，想大口吃大口啃。

一旁有附贈菇類、蒜頭、胡椒鹽、雞油，可搭配使用。

甕窯雞端上來時會隨後附上棉質手套和塑膠手膠，給客人拔雞用。

拍完照後準備開始上演拔雞秀，首先帶上棉紗手套和塑膠手膠，接著輕輕一拔，天阿～甕窯雞不停的在冒煙，雞汁也不斷的流下來，這時候雞的香氣撲鼻而來，NANA已經忍不住大快朵頤拉~

甕窯雞分解完後可以開動拉！烤到油油亮亮微焦的金黃色，看了很誘人。品嚐甕窯雞我習慣先吃原味，接著再沾胡椒或雞油，夾起一塊雞腿，大口咬下，哇屋~外皮的酥脆感越吃越香，肉質紮實，帶鮮嫩又多汁，吃起來一點也不柴，光是這盤也是秒殺第一名，大家都搶的不要不要。

吃完整桌菜色，我覺得這間甕窯雞在台中東山路一帶CP值很高，從每道菜色的配菜料理都深得我心，更棒的是甕窯雞的表現出乎我意料之外，甕窯雞的酥脆外皮，扎實中帶鮮嫩的肉質，吃起來毫不遜色，加上脆筍湯免費招待更是佛心～這次品嚐完後心理就在想，下次一定要帶家人來吃看看，如果你跟我一樣喜歡吃甕窯雞，那不妨一定要來試試看。