位在東區餐酒館一級戰區，氣氛好，餐點是很特別的西班牙煙燻直火料理，很推薦情侶約會、生日包場、生日約會餐廳。 PS TAPAS 西班牙餐酒館，在東區街頭開業已經10年了，以獨到的品味將西班牙Tapas飲食文化帶入台灣餐飲市場，一直以來都很深受大家喜愛。最近新開幕 PS TAPAS Smoke House 西班牙煙燻小酒館，全台唯一西班牙煙燻直火料理，還有全台最完整系列西班牙雪莉酒調酒。餐點種類豐富，西班牙燉飯、各式開胃菜，都是以西班牙進口烤箱來料理，烤箱最高溫可到500度，均勻的受熱，使得餐點皆蘊含著龍眼木的細緻香氣。

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文字：Oicky歐奇 | 攝影：Robin羅賓

捷運國父紀念館站步行約5分鐘，PS TAPAS Smoke House（以下簡稱 PS TAPAS）整面落地玻璃，白天與夜晚是絕然不同的氛圍。明亮的採光白天來用餐的話肯定也很美！夜晚則是富有情調的微醺熱情小酒館。

如果還想要看更多餐酒館，建議可以閱讀這篇：台北市五家女生會愛的餐酒館，IG打卡調酒美美的、餐點重點是要美味不一定要大份量。

餐廳氣氛好，情侶約會、生日包場都很推薦！

每一個角落都用心佈置，紅磚牆、木紋牆面、質感大理石桌面，在大門一旁還有個半戶外的空間，如果是在非夏天的時候，也可以做為多人包廂空間。

PS TAPAS 的酒品，以西班牙特色雪莉酒為主打，並且精心設計了多款由雪莉酒所調的調酒。

在 PS TAPAS 可以看到有位可愛的外國主廚穿梭在料理台，店裡的所有料理都是這位來自西班牙主廚所控管，感覺就很專業！

西班牙特色煙燻料理，從開胃菜、主餐到甜點都以煙燻火烤呈現。

▼自製加泰隆尼亞白豆肉腸 $280

來自古羅馬時代所流傳下來的一種肉腸，在西班牙的加泰隆尼亞區很經典的代表菜色之一。以台灣豬肉、香料以及鷹嘴豆所自製的Butifarra肉腸，上方搭配炭甜椒、洋蔥、茄子等，最後畫龍點睛提味的是自製炭味美乃滋，整體來說是一道很特別的西班牙小點。

肉腸本身調味較重鹹，表面烤的恰恰的口感，帶有股特殊的香氣，驚喜的是中間包有鷹嘴豆，肉腸彈性的口感之間多添了豆泥口感。炭味美乃滋是以黑炭油製作，帶有焦油香氣，中和了肉腸的鹹味，將味蕾提升到另一層境界。

▼馬鈴薯燉牛肉 $280 歐奇推薦

我們一致認同，這絕對是目前吃過最誘人的馬鈴薯燉牛肉！！！使用牛肋肉來燉煮，不得了的軟嫩啊～又帶有嚼勁！牛肋事前先以紅酒滷過，因此肉質才達到如此嫩口。接著是關鍵的Sauce，馬鈴薯泥濃郁的韻味及香濃肉汁融在其中，還帶有些許肉末，並且能感受到炭燒的香氣！不論是單獨享用，或是沾著麵包享用，都相當銷魂。

▼瓦倫西亞火腿與比目魚烤飯 $360 歐奇推薦

這烤飯歐奇也超推薦！！與印象中的西班牙海鮮燉飯很不一樣！以海鮮高湯與米飯一起炒至半生熟再送入烤箱火烤，因此米粒不但吸滿了炭香味，一粒一粒小小粒，帶有著硬度的口感。海鮮高湯濃郁的滋味使得烤飯味道算是偏重的。上方搭配油炸比目魚以及在台灣很少見的海蘆筍及海藻，股溜股溜的口感，替整體口感增添了趣味性。

店家教我們，直接用湯匙將比目魚肉魚與海藻均勻的拌在米飯之中，然後用湯匙滿足的一口接一口送入嘴中！

▼雪莉酒燻雞卷佐西班牙甜椒醬 $300

雞肉以雪莉酒和香料真空醃製，捲入培根後用舒肥機低溫烹煮，接著炭火烤箱煎烤至表面呈現好好看的焦褐色，淋上自製西班牙甜椒醬及醃製的香料酱汁，最後會輕巧的加入些許雪莉酒提味。

雞肉捲本身非常多汁，炭火的香氣從表層的雞皮到內裡都很渾厚，其中培根的煙燻香氣更是香氣上的加層。建議一定要沾點醬汁一起吃，味蕾上多了甜味還有果香入味。

▼氣泡酒蒜味蝦 $300

蝦蝦們泡在大蒜片及初榨橄欖油裡，加入氣泡酒直火逼出酒精保留著酒香。蝦肉本身口感及甜度都很不錯，炭火的香氣也很明顯，這道很適合搭配酒品一起享用。

▼煙燻紅酒桃子與肉桂義式冰淇淋 $220

甜點也是煙燻火烤的 ? !沒錯～～也是以煙燻和直火烹調手法製作！紅酒桃子酸勁強烈，些許的鹹味，歐奇倒是感受不太到明顯紅酒的氣息，冰淇淋是很濃郁的肉桂香氣，可以沾點底部的威化餅。是道很新奇搭配的甜點。

好的餐點就要搭配酒精！微醺的夜晚，從西班牙雪莉酒調酒開啟！

▼以西班牙雪莉酒所搭配的創意調酒。點的這兩杯皆以Manzanilla為基底，一款以風乾番茄呈現（後）一款以日本柚子呈現（前）

▼風乾番茄 $250

沒想到醃製小點風乾番茄也可以變成調酒！些許鹹鹹的風乾番茄，整體來說很清爽，很適合當開胃餐前酒！歐奇覺得這搭配好酷可以嘗試看看。

▼柚子水果 $250

日本柚子清香，整體喝起來酒氣不會泰中、太辛辣，但喝起來就比較一般，沒那麼亮眼。

歐奇說說話

雖然還沒去過PS TAPAS 本店用餐，但新開的PS TAPAS Smoke House 全過一次就著迷！店鋪雖然不到超大，但每一處都能感受到裝潢的用心，很有氣氛！餐點價位以東區餐酒館來說真的頗親民的，不會動輒就400起跳那種囂張價位（汗）烤飯大推～～調酒的話，當天點的兩款好像都比較一般些，下次想試試有款煙燻巧克力調酒XD