邀約
窩客好文

Sarah 莎拉

發表篇數:142篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

phone02-2700-0009
place台北市大安區文昌街132號
作者本次評價:
3.80
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.00

部落格用


上回和姊姊們初訪星高湯廚房,特別驚豔於在普遍重口味的外食中能找到一家忠於食材原味、健康料理且美味兼具的餐廳
得知星高湯廚房近半年的晚餐改為小酒館形式,菜色和中午的簡餐有所區別,便找了原班人馬一起來嚐嚐星高湯的新菜色

 

IMG_9713

部落格用

部落格用

我很喜歡星高湯的店內環境,帶有溫度的工業混搭風讓人感覺舒適愜意
很適合三五好友聚餐,二樓空間也可作包場用
更多環境照可以看初訪的文章
【台北大安│Soupstar The Kitchen 星高湯廚房】健康美味的風格簡餐 食材原味中吃到濃濃人情味

 

部落格用

晚餐餐點皆為單點,每人低消$350
翻看了一下菜單,發現許多吸引人眼球的菜色-"煎豬肝藍莓起司法棍"、"白葡萄茴香雞高湯凍雞胸沙拉"
好特別的組合,看來都是令人想一試的創意菜啊
想來點小酒的話,這裡也有很多酒單供客人選擇

 

部落格用

▲白葡萄茴香雞高湯凍雞胸沙拉 $260

我個人非常喜歡這道沙拉!很有創意而且不是行創意之名無美味之實的那種
茴香配上雞肉,再來點羊乳酪是很夏天且健康的組合,盤中點綴著長時間熬煮而成的雞高湯凍更是提高了整道菜的層次
雞胸肉最怕吃到乾柴過老的肉,但這道沙拉的雞胸肉柔軟飽含雞汁
由於現在不是白葡萄的產季所以改以蘋果代替,讓整道菜多了份清爽的口感
如果可以接受茴香的味道,我很推薦這道菜
雞肉沙拉感覺也蠻適合搭配啤酒的

 

部落格用

▲焦糖培根煎魚卵 $380

煎魚卵是一道極具挑戰的菜色,稍不留神就很容易變得過老乾柴,星高湯的煎魚卵的熟度恰到好處且不會腥鹹
雖然我個人不是特別喜愛熟魚卵的口感(我喜歡生的),但我非常喜歡搭配魚卵的焦糖培根!
香甜的醬汁包裹著培根,平衡了培根本身的鹹味,味道香濃,和奶油燉飯搭配在一起真的很美味
很令人欣賞的一點是燉飯的米粒吸飽了醬汁,米心卻依然保持Q彈的口感
很想去問老闆,能不能單獨出一道焦糖培根奶油燉飯XD

 

部落格用

▲酥炸鮮牡蠣 $230

牡蠣不是特別大顆飽滿,但我喜歡麵衣薄而酥脆這點
搭配微辣的青醬及些許茴香,層次豐富且有去油解膩的效果
個人覺得這樣的搭配很對味也很高明,或許可以再來點白酒
牡蠣下方還鋪了一層稠狀的小米粥,別具心裁的搭配

 

IMG_9652

部落格用

▲牛蒡馬鈴薯濃湯 $180 / 松露蛋清雞高湯 $150

牛蒡搭馬鈴薯是不常見的組合,第一次嘗試卻發覺意外合拍
馬鈴薯的濃郁並未掩蓋牛蒡的風采,加上些許的炸牛蒡絲,味道非常平衡,即使湯冷掉了也還是很好喝
隨湯附贈的是富有嚼勁的法國麵包

松露蛋清雞高湯喝得出是經過長時間熬煮而吸收食材精華的湯頭
浮油撇得乾乾淨淨,雖然沒有法式清湯Consomme那般清澈沒有雜質,但喝來不油不膩、相當清爽
配上松露又把味蕾推向更高的層次,我很喜歡,但姊姊覺得偏鹹了點

 

IMG_9700

IMG_9698

部落格用

▲酒釀清酒烤雞腿 $300

如何烹調出外皮酥脆,但雞腿肉卻鮮嫩多汁特別考驗廚師的功夫,而酒釀清酒烤雞腿完全達到這個標準
有濃郁的清酒香卻不嗆口,搭配烤洋蔥和橄欖油使得整道菜更為爽口,和姊們一致最喜歡這道

 

IMG_9689

IMG_9699

▲低溫慢煮豬肩肉排 $780

利用低溫烹調的舒肥法將原本較無油脂的豬肩肉轉為肉排,帶點韌性的口感,外側稍微煎烤增加香氣
再搭配墨西哥辣椒魚露醬汁增添風味,這道菜搭配紅酒或是啤酒會是不錯的選擇
不過比起豬肉,我更愛一旁的烤蔬菜XD

 

部落格用

不過度烹調、強調食材原味是星高湯廚房的宗旨,其中高湯的使用更是料理的靈魂所在
和許多佳味過重的餐酒館餐點相比,親自體驗更能明瞭食材才是主角,醬料只要畫龍點睛就好

 

部落格用

部落格用

►本文為餐廳邀訪食記,內文為真實感受

 

 

【Soupstar The Kitchen 星高湯廚房】

台北市大安區文昌街132號
(02)2700-0009
週二~週五 11:00~23:00 週六週日 11:00~23:30 週一公休
現金、刷卡 / 提供外帶 / 如人潮眾多用餐限時100分鐘 / 晚餐時段每人低消$350
臉書:Soupstar The Kitchen 星高湯廚房

 

►喜歡我的文字及照片,歡迎加入臉書及IG唷

 

 

 

 

日嚐旅行 by Sarah

 

 

►相關推薦

部落格用-05 2.jpg
【台北大安 | Grace Restaurant】東區餐酒 在新世界主廚的廚房裡 迸發各種可能與創意

部落格用-01.jpg
【台北大安│Soupstar The Kitchen 星高湯廚房】健康美味的風格簡餐 食材原味中吃到濃濃人情味

部落格用-01.jpg
【台北士林 | Wood Pot】信手捻來的率性美感 天母人氣創意料理重新開張

部落格用-01.jpg
【台北松山│Café de Lugano 盧卡諾義法咖啡館】在文華精品 感受歐洲露天咖啡館的時髦與愜意

 

 

 

文章標籤

台北美食 台北餐廳 大安美食 大安餐廳 信義安和美食 信義安和餐廳 文昌街美食 捷運美食 淡水線美食 星高湯廚房 soupstar 高湯料理 小酒館 餐酒館 創意料理 白葡萄茴香雞高湯凍雞胸沙拉 焦糖培根煎魚卵 酒釀清酒烤雞 低溫慢煮豬肩肉排 酥炸鮮牡蠣

創作者介紹

創作者 Sarah 莎拉 的頭像Sarah 莎拉

日嚐旅行 Journey to Delicacies




為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up